Причина проверки:

Выполнение требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами в сфере защиты прав потребителей, санитарно-эпидемиологического благополучия населения: установлено разделочные ножи и доски не промаркированы, хранилось филе кур без кожи(1 партия 0,8 кг) с нарушением условий хранения(условия хранения на маркировке кур, заявленные производителем от -2 град. С до +2 град. С), что является нарушением п. СП 2.3.6.1079-01); - 12.03.2019 г. в 12 час. 50 мин. в холодильной камере на пищеблоке кафе «Сказка» находились 2 партии мясной продукции(1 партия свиного окорока, 1,644 кг; 1 партия карбоната 0,656 кг) без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, без информации о товаре и его условиях хранения, что является нарушение п. СП 2.3.6.1079-01); - 12.03.2019 г. в 13 час. 00 мин. в кафе «Сказка» ООО «Сказка» не организован производственный контроль, который должен осуществляться в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01", зарегистрированных в Минюсте России, регистрационный N 3000 от 30 октября 2001 г., результаты лабораторных исследований не представлены, что является нарушением п. 14.1, 14.2 СП 2.3.6.1079-01.

Выданные предписания:

• 1. Промаркировать разделочные доски и ножи, используемые при приготовлении блюд на пищеблоке кафе «Сказка». 2. Обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствии с маркировкой, указанной на этикетке товаров, а также отвечающим требованиям нормативных актов РФ, соответствующих требованиям Технических регламентов. 3. Исключить допуск(прием) в организацию пищевых продуктов и продовольственного сырья без сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность. 4. Разработать программу производственного контроля, организовать производственный контроль, который должен осуществляться в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01", зарегистрированных в Минюсте России, регистрационный N 3000 от 30 октября 2001 г. иметь результаты лабораторных исследований.