Причина проверки:

Выполнение требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.По результам инструментальных замеров параметров микроклимата на рабочих местах (температура воздуха, относительная влажность, скорость движения воздуха), не соответствует тебованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 2.Обоснование сроков годности,выданные ФБУ «Тест-С-Петербург» не могут послужить основанием для установления сроков годности продукции. 3.Пищевая продукция: Полуфабрикат из мяса птицы мясокостный маринованный охлажденный Крыло куриное в маринаде; Полуфабрикат мясной рубленый категории А охлажденный Фарш Говяжий и др,маркируется датой изготовления и упаковывания, следующей за днем ее реального изготовления. 4.Информации по применению, способах разведения, времени экспозиции для субпродуктов мясных (говяжьих, свиных) отсутствует на дезинфицирующее средство «Аронит Форте». 5.Обнаружена внутрицеховая оборотная тара с дефектами покрытия (сколы, трещины). 6.Обнаружены дефекты покрытия пола в производственных помещениях предприятия, в моечном отделении, транспортном коридоре, охлаждаемом помещении для полутуш, дефект стен в зоне шлюза. 7. В процессе хранения и перемещения полутуши свиные соприкасаются друг с другом. 8.Загрузка сырья (транспортные упаковки продукции) и отгрузка продукции (готовой транспортные упаковки) происходит через один транспортный коридор. 9.У сотрудников, занятых на производстве пищевой продукции отсутствуют данные проведения профилактических прививок против гепатита А. 10.Списки контингентов, подлежащих периодическому медицинскому осмотру (ПМО) в 2017г.,2018г.,2019г. в Территориальный отдел Роспотребнадзора во Всеволожском районе не предоставляются. 11. Контроль за качеством горячей воды осуществляется без согласования с органами Роспотребнадзора. 12.Производственный лабораторный контроль температурного показателя в горячей воде не осуществляется.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Приказа Министерства Здравоохранения РФ от 21 марта 2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», СП 3.1.2825-10 «Профилактика вирусного гепатита А», приказа Минздравсоцразвития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или опасных) производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения этих осмотров (обследований) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 16.05.2005 N 338), ФЗ-52 от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» приложения к Постановлению Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.04.2009 N 20 «Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»,
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: статья 9 (плановая проверка)

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить соответствие требованиям параметров микроклимата на рабочих местах (температура воздуха, относительная влажность, скорость движения воздуха). 2.Обосновать сроки годности выпускаемой ,согласно с требованиями действующих Санитарных правил. 3.Маркировать пищевую продукцию после окончания технологического процесса изготовления пищевой продукции. 4.Использовать средство дезинфицирующее «Аронит Форте», огласно инструкциям по применению, средство возможно использовать для снижения микробной обсемененности при охлаждении тушек птицы, в качестве дезинфицирующего средства в птицеперерабатывающей промышленности и для санитарной обработки оборудования и помещений на предприятиях мясной промышленности. 4Использовать средство дезинфицирующее «Аронит Форте», . согласно инструкциям по применению. 5. Не допускать к использованию внутрицеховую оборотную тару с дефектами покрытия (сколы, трещины). 6.Устранить дефекты покрытия пола в производственных помещениях предприятия, в моечном отделении, транспортном коридоре, охлаждаемом помещении для полутуш, дефект стен в зоне шлюза. 7) В процессе хранения и перемещения полутуш свиных не допускать соприкасания их друг с другом. Срок исполнения - 23.10.2019г. 8) Обеспечить раздельную загрузка сырья (транспортные упаковки продукции) и отгрузку продукции (готовой транспортные упаковки) Срок исполнения - 23.12.2019г. 9) Обеспечить всем сотрудникам, занятых на производстве пищевой продукции, проведение профилактических прививок против гепатита А. Срок исполнения - 23.12.2019г. 10) Обеспечить направление в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ленинградской области во Всеволожском районе разработанного и утвержденного списка контингента работников, подлежащих прохождению предварительных и периодических медицинских осмотров. Срок исполнения - 23.12.2019г. 11) Разработать и согласовать в установленном порядке рабочую программу качества горячей воды.