Проверка Общество с ограниченной отсветственностью Торговый дом "КОТИГ"
№471902034466
🔢 ИНН:
4703086930
🆔 ОГРН:
1064703070850
📍 Адрес:
Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, пер. Армянский , д. 9
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
01.10.2019
🎯
Основание проведения
Выполнение требований санитарного законодательства
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1) По результатам лабораторных исследований в смывах с технологического оборудования и инвентаря ОБНАРУЖЕНЫ бактерии группы кишечной палочки.
2) По результатам лабораторных исследований проба готового кулинарного блюда (овощной салат без заправки, 250гр, изготовлено - ООО «Торговый дом «Котиг» по ад... Еще...1) По результатам лабораторных исследований в смывах с технологического оборудования и инвентаря ОБНАРУЖЕНЫ бактерии группы кишечной палочки.
2) По результатам лабораторных исследований проба готового кулинарного блюда (овощной салат без заправки, 250гр, изготовлено - ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9; дата изг.-02.10.19г.), отобранного на объекте ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9, НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям.
3) На разделочном инвентаре (ножи, доски) отсутствует специальная маркировка.
4) Не производится обработка яйца, используемого для приготовления блюд.
5) В кладовой для хранения сухой сыпучей продукции отсутствуют приборы учета температуры и влажности воздуха.
6) Объемно-планировочные помещения не предусматривают последовательности (поточности) технологических процессов.
7) Полы, стены с дефектами покрытия, что не соответствует требованиям п. 5.5, 5.6 СП 2.3.6.1079-01.
8) Отсутствуют инструкции по мытью посуды, что не соответствует требованиям п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01.
9) Стеллажи для хранения чистой посуды с дефектами покрытия, что не соответствует требованиям п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01.
10) Не соблюдается товарное соседство при хранении продукции.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ленинградской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общество с ограниченной отсветственностью Торговый дом "КОТИГ" (ИНН: 4703086930) , адрес: Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, пер. Армянский , д. 9
Выявленные нарушения (1 шт.):
1) По результатам лабораторных исследований в смывах с технологического оборудования и инвентаря ОБНАРУЖЕНЫ бактерии группы кишечной палочки.
2) По результатам лабораторных исследований проба готового кулинарного блюда (овощной салат без заправки, 250гр, изготовлено - ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9; дата изг.-02.10.19г.), отобранного на объекте ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9, НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям.
3) На разделочном инвентаре (ножи, доски) отсутствует специальная маркировка.
4) Не производится обработка яйца, используемого для приготовления блюд.
5) В кладовой для хранения сухой сыпучей продукции отсутствуют приборы учета температуры и влажности воздуха.
6) Объемно-планировочные помещения не предусматривают последовательности (поточности) технологических процессов.
7) Полы, стены с дефектами покрытия, что не соответствует требованиям п. 5.5, 5.6 СП 2.3.6.1079-01.
8) Отсутствуют инструкции по мытью посуды, что не соответствует требованиям п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01.
9) Стеллажи для хранения чистой посуды с дефектами покрытия, что не соответствует требованиям п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01.
10) Не соблюдается товарное соседство при хранении продукции.
Нарушенный правовой акт:
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
Выданные предписания:
2) Прекратить нарушения обязательных требований:
статьи 10 п. 3 п.п. 8, 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», статьи 7 п. 1, 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, п. 6.5 п. 8.19 п. 7.11 п. 5.1 п. 5.5, 5.6 п. 6.21 п. 7.29 п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01).
и / или
3) Устранить выявленные нарушения обязательных требований
1) Обеспечить проведение дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, не допускать обнаружение в смывах бактерий группы кишечной палочки.
2) Усилить контроль приготовления готового кулинарного блюда (овощной салат без заправки, изготовлено - ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9).
3) Обеспечить разделочный инвентарь (ножи, доски) специальной маркировкой.
4) Производить обработку столового яйца, используемого для приготовления блюд, в соответствии с требованиями п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01.
5) В кладовой для хранения сухой сыпучей продукции установить приборы учета температуры и влажности воздуха,
6) Обеспечить моечные отделения инструкциями по мытью посуды.
7) Устранить дефекты покрытия стеллажей для хранения чистой посуды.
8) Соблюдать товарное соседство при хранении продукции.
9) Сохранять маркировочные ярлыки продукций до полного использования продукта.
Срок исполнения - 10.11.2019г.
10) Оборудовать моечное отделение для мытья столовой посуды приточно-вытяжной вентиляцией.
11) Устранить дефекты покрытия пола, стен.
12) Предусмотреть объемно-планировочные помещения предусматривающие последовательность (поточность) технологических процессов.Срок исполнения - 20.12.2019г.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, пер. Армянский , д. 9
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, пер. Армянский , д. 9
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-10-30T11:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
188640. Ленинградская область, г.Всеволожск, дорога Жизни д.13
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-10-02T13:00:00.0
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Владимирова Ольга Викторовна
Должность
начальник отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Скворцова Любовь Андреевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1) По результатам лабораторных исследований в смывах с технологического оборудования и инвентаря ОБНАРУЖЕНЫ бактерии группы кишечной палочки.
2) По результатам лабораторных исследований проба готового кулинарного блюда (овощной салат без заправки, 250гр, изготовлено - ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9; дата изг.-02.10.19г.), отобранного на объекте ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9, НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям.
3) На разделочном инвентаре (ножи, доски) отсутствует специальная маркировка.
4) Не производится обработка яйца, используемого для приготовления блюд.
5) В кладовой для хранения сухой сыпучей продукции отсутствуют приборы учета температуры и влажности воздуха.
6) Объемно-планировочные помещения не предусматривают последовательности (поточности) технологических процессов.
7) Полы, стены с дефектами покрытия, что не соответствует требованиям п. 5.5, 5.6 СП 2.3.6.1079-01.
8) Отсутствуют инструкции по мытью посуды, что не соответствует требованиям п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01.
9) Стеллажи для хранения чистой посуды с дефектами покрытия, что не соответствует требованиям п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01.
10) Не соблюдается товарное соседство при хранении продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
ст.14.43.ч.1.,ст.6.6.КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
259
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-10-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-12-20
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2) Прекратить нарушения обязательных требований:
статьи 10 п. 3 п.п. 8, 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», статьи 7 п. 1, 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, п. 6.5 п. 8.19 п. 7.11 п. 5.1 п. 5.5, 5.6 п. 6.21 п. 7.29 п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01).
и / или
3) Устранить выявленные нарушения обязательных требований
1) Обеспечить проведение дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, не допускать обнаружение в смывах бактерий группы кишечной палочки.
2) Усилить контроль приготовления готового кулинарного блюда (овощной салат без заправки, изготовлено - ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9).
3) Обеспечить разделочный инвентарь (ножи, доски) специальной маркировкой.
4) Производить обработку столового яйца, используемого для приготовления блюд, в соответствии с требованиями п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01.
5) В кладовой для хранения сухой сыпучей продукции установить приборы учета температуры и влажности воздуха,
6) Обеспечить моечные отделения инструкциями по мытью посуды.
7) Устранить дефекты покрытия стеллажей для хранения чистой посуды.
8) Соблюдать товарное соседство при хранении продукции.
9) Сохранять маркировочные ярлыки продукций до полного использования продукта.
Срок исполнения - 10.11.2019г.
10) Оборудовать моечное отделение для мытья столовой посуды приточно-вытяжной вентиляцией.
11) Устранить дефекты покрытия пола, стен.
12) Предусмотреть объемно-планировочные помещения предусматривающие последовательность (поточность) технологических процессов.Срок исполнения - 20.12.2019г.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Волкова Елена Александровна
Должность
коммерческий директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
30.10.2019г с актом ознакомлена коммерческий директор Волкова Елена Александровна
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Общество с ограниченной отсветственностью Торговый дом "КОТИГ"
ИНН
4703086930
ОГРН
1064703070850
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2006-05-18
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-09-24
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001029910
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ленинградской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057810017033
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Скворцова Любовь Андреевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Голикова Ольга Валерьевна
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Владимирова Ольга Викторовна-руководитель группы
Должность
начальник отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Полянина Ольга Петровна
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Буц Лидия Васильевна
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-10-01
Дата окончания проведения мероприятия
2019-10-28
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
25
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Выполнение требований санитарного законодательства
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям, с использованием при необходимости средств фиксации, фото- и видеосъемки ;
анализ документов и представленной информации ;
отбор проб;
лабораторные исследования ;
инструментальные замеры в.
Дата начала
2019-10-01
Дата окончания проведения мероприятия
2019-10-28
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2006-05-18
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
47-01-958/19
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ