Причина проверки:

Выполнение требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• На территории ДОЛ в зоне футбольного поля и прилегающей территории имеются упавшие, спиленные деревья и брёвна, повреждены футбольные ворота, На пищеблоке в производственных цехах посудомоечном, котломоечном, холодном, овощном, мясо-рыбном имеются дефекты целостности стен, потолка, пола (неровности и сколы кафельной плитки пола и стен, шелушение штукатурки и побелки на потолке), В спальном корпусе № 3 на потолке, стенах, подоконниках имеются дефекты целостности стен, потолка в спальнях, санитарных узлах, расположенных на 1-ом и 2-ом этажах; в корпусе № 9 деревянный пол с дефектами, со стертой краской, Площадь спальных помещений предусматривается из расчета менее 4 м2 на ребенка, допускается использование двухъярусных кроватей при условии не соблюдения нормы площади на одного ребенка, В санитарных узлах корпуса спальных корпусов отсутствуют у моечных раковин электро или бумажные полотенца, Крупа, мука, макаронные изделия в мешках хранятся в помещении кладовой на подтоварниках либо стеллажах на расстоянии от пола не менее 15 см, расстояние между стеной и продуктами менее 20 см, В корпусе № 9 отсутствуют шкафы или полки для хранения обуви, в спальных корпусах не обеспечено в достаточном количестве место для хранения обуви, оборудованное полками или стеллажами, Каждое спальное место не обеспечено 3-мя полотенцами (для лица, ног и банное), Не соблюдается режим проветривание спален (ручки на окнах сняты), не на всех открывающихся окнах спальных корпусов имеются москитные сетки, отсутствуют москитные сетки на окнах пищеблока в посудомоечном цехе, не закрыта сеткой дверь бокового входа на пищеблок ( в цехах и зале имеются мухи),На пищеблоке осуществляется хранение дезинфицирующего средства «Жавель-Солид» в непромаркированной емкости,Помещения пищеблока содержатся в неудовлетворительном состоянии (грязные подоконники, зажиренные поверхности оборудования, разделочных столов, раковин, стен, полов),
• По экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Выборгском районе» № 205.195.4.2.19.07.11 от 16.07.2019г. по результатам экспертизы личных медицинских книжек персонала просрочены результаты обследования флюорографии у 9 человек ( Кузовникова Т. А., Кузовников А. И., Осипова С. А., Боровкова А. А., Малахова М. Н., Хлопотова Ю. В., Ларионов А. О., Ионова Н. В., Рогова Н. В.); отсутствуют данные о проведенной вакцинации либо данные о перенесенном заболевании у декретированного контингента: против вирусного гепатита «А» нет прививок у повара Павлова В. П. Ивановой С. Н., нет данных ревакцинации против кори у Ивановой О. И., против вирусного гепатита «В» отсутствуют сведения о прививке у Бондаренко Г. Д., отказ от всех прививок Ручкина Л. Л., Вострикова Т. И., повар Макарова А. Д., нет данных о прививках у Ткаченко И. С., Борисова Д. А., Тимошенко К. П., Гончаровой Л. Н., Паранчук Н. Г., Павловой В. П., Соловьева А. А., Черных Д. В., Кузовникова А. В., Федоровой С. А., Малаховой М. Н., Пуховиковой М. Т., Ларионова А. О., Кононович П. И., Ткаченко К. А., Петручок Н. В., Андриановой Е. В., Павлова Д. С., Черкашиной А. Е., Топлениковой А. Р., Роговой Н. В., Булычевой Т. В., Иванова Ф. Е., Аджимамбель Э. А., Коленьковой Е. П., Щербановской Е. А., Ивановой С. Н., Отсутствуют официально изданные санитарные правила нарушения СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству эксплуатации и качеству воды. Контроль качества», Не представлены протоколы бактериологических и паразитологических анализов смывов на присутствие общих колиформных бактерий и обсемененность яйцами гельминтов,
• Нарушаются правила мытья столовой посуды ручным способом (не выдерживается температура воды в мойках, мытье начинается в третьей секции мойки, заканчивается в первой секции мойки, где отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды), далее не проводится просушивание посуды на полках, теллажах на ребре, В медицинском пункте в журнале осмотра на педикулез отсутствуют записи осмотра детей на педикулез при заезде детей по 2-у и 3-у смену; далее при осмотре детей на педикулез в первую и вторую смену не указывается ФИО ребенка, номер отряда (только дата и количество осмотренных детей), Отсутствует специальная санитарная одежда (халат или куртка, брюки, головной убор) у повара Роговой (на личную одежду надет только пластиковый фартук), у официантов имеется только тканевой передник; таким образом, недостаточно комплектов спец.одежды у всего персонала пищеблока, По бракеражу готовой продукции отсутствует оценка блюд и разрешение к раздаче на обед 10.07.2019г. ( в 16-00 10.07. еще нет подписей членов бракеражной комиссии), В фактическом питании детей имеет место необоснованная замена блюд и продуктов на неравноценные по составу продукты, Не соблюдаются условия хранения продуктов в кладовой сыпучих продуктов (вафли, специи, ряд круп, кисель, зефир) хранятся при температуре + 22гр., при нормированной температуре от производителя до + 20 гр.С, Не представлено санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии медицинского блока о соответствии зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и иного имущества для осуществления медицинской деятельности, Уборочный инвентарь на пищеблоке хранится с нарушениями санитарных правил (совместное хранение уборочного инвентаря для туалетов и уборочным другого назначения, имеются не промаркированные швабры, не упорядочено хранение комплектов инвентаря для каждого цеха (ведро, швабра, тряпка), в помещении для хранения инвентаря заграможден кран для набора воды для уборки помещений (не обеспечен доступ),
• В 2019г. не проводился лабораторный контроль за питанием, условиями пребывания ребенка, Не обеспечены встречи детей с посетителями, в том числе с законными представителями ребенка только в родительские дни в специально установленном месте, имеет место свободное перемещение по территории ДОЛ и посещение родителями детских корпусов, По экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Выборгском районе» № 191.187.4.2.19.07.01 от 24.07.2019г. и протоколу лабораторных исследований № 6964-6973.2В от 15.07.2019г. в смывах на наличие бактерий кишечной палочки, отобранных с пищеблока, высеяны БГКП в 4-х смывах (столовые приборы, разделочная доска «кура вареная», таз для чистой посуды, руки мойщицы посуды Андрияновой), По экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Выборгском районе» № 191.187.4.2.19.07.01 от 24.07.2019г. и протоколу лабораторных исследований № 6953.1В от 16.07.2019г. исследование воды из бассейна по санитарно-химическим показателям не соответствует по остаточному свободному хлору (по анализу остаточный свободный хлор- менее 0,3 мг/дм3, при ПДК не менее 0,3 мг/дм3 не более 0,5 мг/дм3.), По экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Выборгском районе» № 191.187.4.2.19.07.01 от 24.07.2019г.и протоколу лабораторных исследований № 6950.1В от 16.07.2019г.; - вода питьевая из артезианской скважины по санитарно-химическим показателям не соответствует требованиям по содержанию марганца; по протоколам лабораторных исследований воды питьевой по микробиологическим показателям № 6955-6956.2В от 15.07.2019г. из скважины и разводящей сети (умывальная), вода не соответствует по показателю ОКБ 40 и 15 КОЕ в 100 мл., при гигиеническом нормативе их полное отсутствие),На момент обследования не были представлены протоколы лабораторных параметров микроклимата, уровням техногенного шума и освещенности, На пути движения от душа к ванне бассейна имеется ножная ванна с проточной водой но параметры данного сооружения позволяют обход минуя чашу ванны

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.1.4. 1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения». Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г. № 302н «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)», Приказ Управления Роспотребнадзора по Ленинградской области № 80 от 06.05.19 г. «Об организации и порядке проведения надзора в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2019 года». приказ МЗ РФ от 02.03.2014 г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и Постановления Главного Государственного врача по Ленинградской области № 1-П от 01.03.19 г. «Об усилении мер по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия при подготовке и проведению летней оздоровительной кампании 2019 года на территории Ленинградской области».
• СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", утвержденные Постановлением № 73 Главного Государственного санитарного врача 27.12.2013 г. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденные Постановлением № 45 Главного Государственного санитарного врача 23.07.2008г.; СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность"; СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ 10.07.2001г. МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами». СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»;
• СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", утвержденные Постановлением № 73 Главного Государственного санитарного врача 27.12.2013 г. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденные Постановлением № 45 Главного Государственного санитарного врача 23.07.2008г.; СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность"; СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ 10.07.2001г. МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами». СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»;
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: статья 9 (плановая проверка)

Выданные предписания:

• 2.24.Усилить контроль за санитарным состоянием пищеблока, правилами мытья столовой и кухонной посуды, соблюдением правил личной гигиены персонала. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.25. Привести в соответствие с требованиями санитарного законодательства качество питьевой воды, обеспечить ДОЛ водой хозяйственно-питьевого назначения по показателям безопасности гигиеническим требованиям к качеству воду централизованных систем питьевого водоснабжения. Обеспечить лабораторные исследования качества питьевой воды в рамках производственной программы качества питьевого водоснабжения. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.26.Провести ревизию системы питьевого водоснабжения источника и разводящей сети, с заменой инженерных коммуникаций, фильтров. Срок исполнения: до 20.05.2020г. 2.27. Усилить контроль при эксплуатации бассейна за соблюдением поточности в строгом соответствие с требованиями санитарного законодательства. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.28.В рамках производственного контроля провести замеры параметров микроклимата, уровням техногенного шума и освещенности в помещениях бассейна. Срок исполнения: до 15.08.2019г. и далее постоянно.
• 2.18. Ежедневно проводить качественную уборку всех производственных цехов пищеблока, технологического оборудования и инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств (мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, стен, подоконников). Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.19. Обеспечить хранение уборочного инвентаря на пищеблоке в соответствие с требованиями санитарных правил, обеспечить полный комплек уборочного инвентаря, маркировку, раздельное хранение уборочного инвентаря для туалетов и уборочным другого назначения, обеспечить свободный подход к крану для набора воды. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.20. Обеспечить всех сотрудников пищеблока, в том числе официантов не менее 3-х комплектов специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор).Упорядочить хранение личной и спец. одежды в раздевалке персонала. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.21. Проводить оценку блюд и разрешение к раздаче каждого приема пищи членами бракеражной комиссии с записью в журнале бракеража. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.22. Осуществлять питание в строгом соответствие с примерным меню, утвержденным руководителем, при необходимости проводить обоснованную замену блюд и продуктов на равноценные по составу продукты. 2.23. Строго соблюдать условия хранения продуктов в кладовой сыпучих продуктов в соответствие с температурой воздуха и относительной влажностью, заявленной производителем. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно.
• 2.29.В рамках производственного контроля провести бактериологические и паразитологические исследования смывов на присутствие общих колиформных бактерий и обсемененность яйцами гельминтов в помещениях бассейна. Срок исполнения: до 15.08.2019г. и далее постоянно. 2.30.Иметь в наличие санитарные правила нарушения СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству эксплуатации и качеству воды. Контроль качества», проводить эксплуатацию бассейна в строгом соответствие с требованиями вышеуказанных санитарных правил. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.31.Обеспечить дезинфекцию воды в бассейне в соответствие с требованиями санитарного законодательства, проводить исследование воды из бассейна по санитарно-химическим, микробиологическим, паразитологическим показателям в рамках производственного контроля. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно.
• ПРЕДПИСАЛ: 1.Устранить нарушения законодательства 2.Провести мероприятия, направленные на предотвращение причинения вреда: жизни, здоровью людей, окружающей среде, имуществу физических и юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, других мероприятий, предусмотренных федеральными законами___________________________ 2.1. Убрать на территории ДОЛ в зоне футбольного поля и прилегающей территории упавшие, спиленные деревья и брёвна, отремонтировать футбольные ворота. Срок исполнения: с 05.08.2019г. 2.2. Провести косметический ремонт на пищеблоке в производственных цехах посудомоечном, котломоечном, холодном, овощном, мясо-рыбном (стен, потолка, пола). Срок исполнения: до 20.05.2020г. 2.3.Провести косметический ремонт в спальных корпусах № 3, № 9 (спальные комнаты, санитарные узлы). Срок исполнения: до 20.05.2020г. 2.4. Не допускать переуплотнение спальных помещений, обеспечить площадь из расчета менее 4 м2 на ребенка. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.5. Обеспечить наличие в санитарных узлах спальных корпусов на моечных раковинах электро или бумажные полотенца Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.6.Строго соблюдать режим проветривание спален, на всех открывающихся окнах спальных корпусов иметь москитные сетки, иметь москитные сетки на окнах пищеблока в посудомоечном цехе, на распашных дверях пищеблока. 2.7. В корпусе № 9 обеспечить шкафы или полки для хранения обуви, в спальных корпусах обеспечить в достаточном количестве место для хранения обуви, оборудованное полками или стеллажами. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно.
• 2.14.Провести флюорографическое обследование у 9 человек ( Кузовникова Т. А., Кузовников А. И., Осипова С. А., Боровкова А. А., Малахова М. Н., Хлопотова Ю. В., Ларионов А. О., Ионова Н. В., Рогова Н. В.); представить данные о проведенной вакцинации против вирусного гепатита «А» у повара Павлова В. П. Ивановой С. Н., представить данные ревакцинации против кори у Ивановой О. И., против вирусного гепатита «В» сведения о прививке у Бондаренко Г. Д., привить или недопускать к работе без прививок (отказ от всех прививок) Ручкина Л. Л., Вострикова Т. И., повар Макарова А. Д., Ткаченко И. С., Борисова Д. А., Тимошенко К. П., Гончаровой Л. Н., Паранчук Н. Г., Павловой В. П., Соловьева А. А., Черных Д. В., Кузовникова А. В., Федоровой С. А., Малаховой М. Н., Пуховиковой М. Т., Ларионова А. О., Кононович П. И., Ткаченко К. А., Петручок Н. В., Андриановой Е. В., Павлова Д. С., Черкашиной А. Е., Топлениковой А. Р., Роговой Н. В., Булычевой Т. В., Иванова Ф. Е., Аджимамбель Э. А., Коленьковой Е. П., Щербановской Е. А., Ивановой С. Н. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.15. Упорядочить хранение продуктов в помещении кладовой на подтоварниках либо стеллажах на расстоянии от пола не менее 15 см, расстояние между стеной и продуктами менее 20 см. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.16.Промаркировать на пищеблоке все ёмкости для хранения дезинфицирующих средств и растворов, применять в строгом соответствие с инструкцией по применению. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.17. Строго соблюдать правила мытья столовой посуды ручным способом в соответствие с требованиями санитарного законодательства, проводить просушивание посуды на полках, теллажах на ребре. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно.
• 2.8. Каждого ребенка обеспечить 3-мя полотенцами (для лица, ног и банное), менять по мере загрязнения не реже 1 раз в неделю. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.9.В рамках производственного контроля обеспечить лабораторный контроль за питанием, условиями пребывания ребенка, качеством питьевой воды и воды из бассейна. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.10. Обеспечить встречи детей с посетителями, в том числе с законными представителями ребенка только в родительские дни в специально установленном месте, не допускать свободное перемещение родителей по территории ДОЛ и посещение родителями детских корпусов. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.11. Получить санитарно-эпидемиологического заключение о соответствии медицинского блока и о соответствии зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и иного имущества для осуществления медицинской деятельности. Срок исполнения: до 20.05.2020г. 2.12. Проводить осмотр в медицинском пункте на педикулез при поступлении каждого ребенка, в дальнейшем 1 раз в неделю всех детей с записью в журнале осмотра на педикулез. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно. 2.13. Обеспечить дезинфекцию воды в бассейне в соответствие с требованиями санитарного законодательства, проводить исследование воды из бассейна по санитарно-химическим, микробиологическим, паразитологическим показателям в рамках производственного контроля. Срок исполнения: с 05.08.2019г. и далее постоянно.