Причина проверки:

Выполнение требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 30.01.2019г. на 16.00 час. при проведении плановой выездной проверки в отношении ИП Сулима В.Ф., организатора питания обучающихся МБОУ «Гатчинская СОШ № 11» по адресу: г. Гатчина, пр-т 25 октября, д. 2а, корп. 1.2 выявлены нарушения санитарного законодательства при организации питания обучающихся: 1. Значительная часть производственных помещений: складские помещения (для хранения бакалеи, овощей, мясо-рыбное складское помещение, хлебный склад, а также помещения для первичной обработки овощей, рыбы и мяса) нуждаются в проведении косметического ремонта, восстановлении кафельной плитки, побелке стен, потолков, необходимо проведение текущей и генеральной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.п. 5.1;.5.2; 5.18; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и п. 5.5; 5.6; 5.7; 5.11; 5.12 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (производилась фотофиксация); 2. Журнал бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья ведётся не по форме, записи поступающих продуктов ведутся не ежедневно что является нарушением п. 14.5 приложения 10 ф.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 3. Оценка качества готовых блюд со слов персонала проводится, при этом записи в журнале «Бракераж готовых блюд» не деляются; последняя запись от 22.01.2019г., что является нарушением п. 14.6 приложения 10 ф.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить проведение косметического ремонта в производственных помещениях: складских помещениях (для хранения бакалеи, овощей, мясо-рыбном складском помещении, хлебном складе, а также помещениях для первичной обработки овощей, рыбы и мяса: восстановить кафельную плитку, побелить стены, потолки, восстановить кафельную плитку. Обеспечивать проведение текущей и генеральной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; Срок: 07.08.2019г. 2. Обеспечить регулярное заполнение журнала «Бракераж поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья»: вести по форме, предусмотренной п. 14.5 приложения 10 ф.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; Срок: 15.02.2019г. 3. Обеспечивать ежедневную оценку качества готовых блюд; записи производить в журнале «Бракераж готовых блюд», форму журнала обеспечить в соответствии с п. 14.6 приложения 10 ф.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; Срок: 15.02.2019г.