Причина проверки:

Выполнение требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 14.06.2019г. на 14.00час. при проведении плановой выездной проверки в отношении ИП Плешаковой Н.И. магазина по реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по адресу: Ленинградская область, Гатчинский район, п. Сиверский, пр-т Героев, д. 2а выявлены нарушения санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования: 1. В гасрономическом отделе разделочные доски и ножи для нарезки колбасных и молочных изделий не промаркированы в соответствии с назначением, что является нарушением п. 8.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; 2. У всего персонала отсутствуют сведения об обследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций вирусной этиологии (норо- ротавирусы), при требовании законодательства - при поступлении на работу и в дальнейшем по медицинским показаниям, что является нарушением п. 10 ст. 17 технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»; п. 15 Приложения 2 Приказа МЗ РС от 12.04.2011 № 303н «Порядок проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; п.п. 13.1;13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
• 3. В холодильной витрине для рыбной продукции установлены факты реализации пресервов с нарушением температурных условий, установленных производителем этой продукции: так, пресервы из морепродуктов «Меридиан»по условиям производителя должны хранится при температуре от минус 4 гр.С. до плюс 5 гр.С., при этом фактически температура в указанном холодильнике составила плюс 7гр С., что является нарушением п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» и п. 7 ст. 17 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции»; 4. На предприятии не организованы мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами; в подсобных помещениях имеется кошка. Договор на проведение указанных мероприятий силами специализированной организации не предоставлен, что является нарушением п. 12.1-12.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; 5. На предприятии не организован производственный контроль, что является нарушением п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить маркировку разделочного инвентаря и разделочного оборудования в соответствии с назначением: промаркировать доски и ножи отдельно «Сыр», отдельно «колбаса» Срок: 15.07.2019г. 2. Обеспечить прохождение необходимых медобследований; на носительство возбудителей кишечной инфекции вирусной этиологии; результаты занести в личную медицинскую книжку; копии личных медицинских книжек предоставить в территориальный отдел Срок: 01.08.2019г.
• 3. Отрегулировать температурный режим в холодильной камере для реализации рыбной продукции; хранить продукцию в соответствии с температурными условиями, установленными производителем этой продукции Срок: 15.07.2019г. 4. Организовать проведение дератизационных мероприятий силами специализированной организации; копию договора на проведение указанных работ предоставить в территориальный отдел Срок: 15.07.2019г. 5. Разработать программу производственного контроля и организовать лабораторные исследования по ней; Копию договора на проведение указанных работ представить в территориальный отдел Срок: 15.07.2019г.