Причина проверки:

Выполнение требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В соответствии с протоколом лабораторных исследований (испытаний) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Гатчинском и Лужском районах» № 2852 от 08.10.19г. 1 проба воды питьевой системы централизованного водоснабжения (пищеблок мойка посуды) превышает гигиенические нормативы по показателям: мутность 2,3 мг/дм3 (гигиенический норматив не более 1,5 мг/дм3) и железо общее 1,7 мг/дм3 (гигиенический норматив не более 0,3 мг/дм3) , что является нарушением ст. 19 и ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», табл. № 4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения". Изменение СанПиН 2.1.4.2496-09. Ответственным за данное нарушение является индивидуальный предприниматель Дебнарев А.Д. 2. 07.10.19г. в 11час.15мин. установлено, что в кафе «Россия» ИП Дебнарева А.Д. по адресу: 188230, Ленинградская область, Лужский район, г. Луга, ул. Московская, д. 36/2 осветительные приборы не имеют защитной арматуры, что является нарушением ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Выданные предписания:

• 2.1 Обеспечить кафе «Россия» водой питьевой, отвечающей гигиеническим требованиям. Провести промывку и дезинфекцию разводящей сети водопровода, провести повторное исследование воды по показателям: мутность, железо общее, результаты представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ленинградской области в Гатчинском и Лужском районах. Срок исполнения - до 01декабря 2019 года 2.2 Обеспечить осветительные приборы защитной арматурой. Срок исполнения - до 01 декабря 2019 года 2.3 Промаркировать инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений; на инвентарь для уборки туалетов нанести сигнальную окраску; обеспечить раздельное хранение выделенного инвентаря для уборки производственных, вспомогательных помещений, а также туалетов. Срок исполнения - до 01 декабря 2019 года, постоянно 2.4 Промаркировать столы для сырой и готовой продукции. Срок исполнения - до 01 декабря 2019 года 2.5 Разделочный инвентарь (доски и ножи) закрепить за каждым разделочным столом, а именно: нанести на них специальную маркировку. Срок исполнения - до 01 декабря 2019 года 2.6 Обеспечить хранение разделочного инвентаря в специально отведенном месте, Срок исполнения - до 01 декабря 2019 года, постоянно 2.7 Обеспечить моечное отделение инструкциями о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Срок исполнения - до 01 декабря 2019 года 2.8 Обеспечить хранение пищевых продуктов строго с соблюдением правил товарного соседства, нормами складирования, сроками годности и условиями хранения. Срок исполнения - постоянно 2.9 Колоду для разруба мяса спилить и остругать. Срок исполнения - до 01 декабря 2019 года 2.10 Обработку яйца осуществлять в отведенном месте в специальной промаркированной емкости. Срок исполнения - постоянно 2.11 Обеспечить сбор пищевых отходов в специальное промаркированное ведро с крышкой. Срок исполнения - постоянно