Причина проверки:

Выполнение требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (12 шт.):

• Параметры микроклимата в торговом зале и кладовой не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. Санитарные правила и нормы» и составляет +14С при норме +16С. (Экспертное заключение по результатам лабораторных исследований №91.36.5.1.19.03.06 от 27.03.2019г.)
• При реализации рыбной продукции, готовой к употреблению, не ведется контроль за сроками годности (хранения): сельдь «Матье», скумбрия жаренная в маринаде, сельдь пряного посола, горбуша с/с, икра сельди в масле, с датой изготовления 04.03.2019г., при заявленных изготовителем условий хранения после вскрытия упаковки от 24 часов до 48 часов, на упаковках отсутствует дата и время вскрытия упаковок, определить срок хранения не представляется возможным
• В торговом зале и в складских помещениях допускается хранение пищевой продукции без поддонов, подтоварников
• Не представлен договор на вывоз ТБО
• Представлена программа производственного контроля, но не представлены результаты ее выполнения, договор с аккредитованной лабораторией для проведения необходимых лабораторных исследований
• В ходе проверки личной медицинской книжки индивидуального предпринимателя Плотниковой О.В. выявлено, что в личной медицинской книжке отсутствует информация о прохождении санитарно-гигиенического обучения, не представлена личная медицинская книжка второго продавца
• Для сбора отходов и мусора в помещениях магазина не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками
• При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства: допускается совместное хранение сырых продуктов вместе с готовыми пищевыми продуктами
• В момент проверки на сыре копченом «Косичка» отсутствует маркировка (этикетка, листок-вкладыш), что является нарушением требований ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 881.
• В момент проверки на всю овощную продукцию не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность продукции: определить производителя, поставщика, срок годности, условия хранения данной продукции не представляется возможности
• При проведении измерений освещенности на рабочих местах продавцов в торговом зале (в 2-х точках) установлено, что освещенность в точках измерения не соответствует требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» и составляет 121 и 133лк при норме 300лк. (Экспертное заключение о результатам лабораторных исследований №91.36.5.1.19.03.06 от 27.03.2019г.)
• В организации нарушены условия хранения пищевой продукции. Допускается хранение в помещении торгового зала вне холодильного оборудования пищевой продукции: салака свежая в таре, кости свиные, калтык свиной

Выданные предписания:

• Дополнительно провести измерения параметров микроклимата в торговом зале и кладовой на соответствие требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к фи-зическим факторам на рабочих местах», СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микро-климату производственных помещений. Санитарные правила и нормы».
• При реализации рыбной продукции, готовой к употреблению, усилить контроль за сроками годности (хра-нения) в соответствии с требованиями п.7.5, п.7.8, п.14.1 СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пище-вых продуктов»; п.7, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880.
• В торговом зале и в складских помещениях исключить хранение пищевой продукции без поддонов, подтоварников в соответствии с требованиями п.7.8 СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сы-рья и пищевых продуктов»; ст.11 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г.
• Представить договор на вывоз ТБО в соответствии с требованиями п.2.8 СП 2.3.2.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольст-венного сырья и пищевых продуктов, п.5 раздела I, п/п «в» п.8.1 раздела I.1 Постановления Прави-тельства РФ от 12 ноября 2016 г. N 1156 «Об обращении с твердыми коммунальными отходами и внесении изменения в постановление Правительства Российской Федерации от 25 августа 2008 г. N 641»; ст.11 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• Провести исследования (измерения) по выполнению программы производственного контроля и представить результаты ее выполнения в соответствии с требованиями п.1.4, п.14.1 СаНПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- проти-воэпидемических (профилактических) мероприятий»; ст.11 Федерального закона №52-ФЗот 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.
• Индивидуальному предпринимателю Плотниковой О.В. пройти санитарно-гигиеническое обучение в установленном порядке в соответствии с требованиями п.9.14, п.13.1, п.13.2, п.14.1 СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», статьи 11 Федерального закона от 30 марта 1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• Для сбора отходов и мусора в помещениях магазина установить металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками в соответствии с требованиями п.10.4, п.14.1 СанПиН 2.3.2.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продо-вольственного сырья и пищевых продуктов»; ст.11 Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• При хранении пищевых продуктов соблюдать правила товарного соседства в соответствии с тре-бованиями п.7.6, п.7.7 СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к органи-зациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.8 ст.17 Техни-ческого регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ут-вержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880.
• Исключить из реализации пищевую продукцию без маркировки (этикетка, листок-вкладыш), в соответствии с требованиями ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки», ут-вержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 881.
• Не допускать в реализации овощную продукцию без документов, подтверждающих качество и безопасность продукции в соответствии с требованиями 7.1, п.7.5 СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сы-рья и пищевых продуктов»; п.3 ст.5, п.7, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможен-ного союза от 9 декабря 2011 года N 880.
• Дополнительно провести измерения освещенности на рабочих местах продавцов в торговом зале на соответствие требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».
• Не допускать хранение пищевой продукции в помещении торгового зала вне холодильного оборудования пищевой продукции в соответствии с требованиями п.7.5, п.7.8, п.14.1 СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пище-вых продуктов»; п.7, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880.