Причина проверки:

соблюдение законодательства о защите прав потребителей, соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, соблюдение законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15.08.2017 года № Пр-1603.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. 06.03.19г. в 10час.15мин. установлено, что в кафе ИП Уразметовой Г.Ф. по адресу: 188230, Ленинградская область, г. Луга, угол ул. Киевской и переулка Боровического разделочный инвентарь (доски и ножи) не закреплены за каждым разделочным столом, а именно: не имеют специальной маркировки, что является нарушением ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за данное нарушение является индивидуальный предприниматель Уразметова Гульнара Фаритовна 2. 06.03.19г. в 10час.20мин. установлено, что в кафе ИП Уразметовой Г.Ф. по адресу: 188230, Ленинградская область, г. Луга, угол ул. Киевской и переулка Боровического разделочный инвентарь хранится не в специально отведенном месте, что является нарушением ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за данное нарушение является индивидуальный предприниматель Уразметова Гульнара Фаритовна 3. 06.03.19г. в 10час.35мин. установлено, что в кафе ИП Уразметовой Г.Ф. по адресу: 188230, Ленинградская область, г. Луга, угол ул. Киевской и переулка Боровического в моечном отделении отсутствуют инструкции о правилах дезинфекции посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых дезинфицирующих средств, что является нарушением ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Выданные предписания:

• 2.1 Разделочный инвентарь (доски и ножи) закрепить за каждым разделочным столом, промаркировать разделочный инвентарь. Срок исполнения - до 19 июня 2019 года 2.2 Обеспечить хранение разделочного инвентаря в специально отведенном месте. Срок исполнения - до 19 июня 2019 года 2.3 Обеспечить моечное отделение инструкциями о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Срок исполнения - до 19 июня 2019 года 2.4 Обеспечить ежедневное проведение оценки качества полуфабрикатов, блюд; завести журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Срок исполнения - до 19 июня 2019 года, постоянно 2.5 Обеспечить сбор пищевых отходов в специальное промаркированное ведро с крышкой. Срок исполнения - до 19 июня 2019 года, постоянно 2.6 Обеспечить постоянное и регулярное в установленном порядке проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации, заключить договор на дезинсекцию и дератизацию со специализированной организацией. Срок исполнения - до 19 июня 2019 года 2.7 Организовать проведение производственного контроля. Срок исполнения - до 19 июня 2019 года 2.8 Обеспечить вывеску кафе при входе информацией о месте ее нахождения (адресе). Срок исполнения - до 19 июня 2019 года 2.9 В меню указать сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержания белков, жиров, углеводов, способах приготовления, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно модифицированных организмов). Срок исполнения - до 19 июня 2019 года