Причина проверки:

в области защиты прав потребителей, о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании,

Выявленные нарушения (5 шт.):

• - площадь спальных помещений в корпусе № 4 предусматривается из расчета менее 4 м2 на ребенка, что является нарушением п. 4.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; -разведенное дезинфицирующие средства хранятся в емкости без крышки «Обработка подоконников», что является нарушением п. 12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - в корпусе № 10 не обеспечено наличие отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды при организации питьевого режима, что является нарушением п. 10.11 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - мебель в корпусе 10 иметь покрытие (сколы покрытия, трещины), не позволяющее проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 4.7 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - в корпусах № 4 , 10 не обеспечены условия для просушивания верхней одежды и обуви, (вещи сушатся на батарее), что является нарушением п. 4.11 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей";
• допускается прием детей (Пивень А.Г, Савельев В.А, Леонов К.В., Тимонин Р.С., Новгородов Я.А., Резник М.С., Астахов М.В., Гольцева Л.С.) в детский оздоровительный лагерь без сведений об имеющихся прививках, что является нарушением п. 1.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - В здании столовой помещение для раздевания детей, оборудовано недостаточным количеством вешалок (верхняя одежда хранится навалом на мягкой мебели и подоконниках) , что является нарушением п. 8.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - не обеспечена целостность стен и пола на пищеблоке, что не позволяет проводить уборку влажным способом и дезинфекцию, а именно, сколы кафельной плитки пола в цехе первичной обработка овощей, сколы плитки пола и стен в мясном цехе, сколы кафельной плитки стен в суточная кладовая (2 этаж) и моечной столовой посуды, что является нарушением п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей";
• - уборочный инвентарь для туалетов храниться совместно с уборочным инвентарем для других помещений, что является нарушением п. 12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - В личных медицинских книжках у постоянных сотрудников установлено: Кухаренко Т.В. не имеет сведений о прививках против дифтерии, столбняка, кори; Карпенко В.Н. нет сведений о прививках (отказ); Петухова Е.Ф. нет сведений о прививках против вирусного гепатита В; у педагогического состава: Выгодникова А.Н. нет сведений о прививках против кори, краснухи, вирусного гепатита В; Боровьева А.Д. нет сведений о прививках против краснухи; Гросберг К.А. отсутствуют сведения о прививках против кори, вирусного гепатита В; Файззулина А.Р. нет сведений об обследовании на вирусы; Бернадская М.В. нет сведений о прививках против краснухи; Тишинская М.П. нет сведений о прививках против краснухи; Жердева Е.В нет сведений о прививках против краснухи; Нелюбина М.С. отказ от прививок; Орлова А.А. нет сведений о ревакцинации ДС-м; Яковлева А.А. нет сведений о прививках против краснухи; Пасека А.Г. нет сведений о прививках против краснухи, вирусного гепатита В; Большакова Е.А. нет сведений о прививках против краснухи; Давыдова Я.Т. нет сведений о прививках против краснухи, отсутствуют сведения об обследовании на вирусы; Николаева А.В нет сведений о прививках против краснухи, вирусного гепатита В; Комарова И.А. нет сведений о прививках против краснухи; Карзина К.Р. нет сведений о прививках против краснухи; Тягичев А.В. нет сведений о прививках против кори, вирусного гепатита В.
• временных сотрудников нет данных об исследованиях на дизентерийную группу, брюшной тиф (данные анализы есть за другие года) у 11 человек: Никитина А.О., Смирнова А.А., Прохорова Е.Н., Сушка А.Г., Муратова Э.И., Андреева Н.М., Терентьева О.В., Винник А.В., Задыханов Р.С., Серов В.М., Иванова А.М. Нет данных об обследовании на вирусы у 4 человек (Андреева Н.М., Аксенова Е.Н., Кузьмина Л.Л, Остапенко К.Д.). По профилактическим прививкам: Кузьмина Л.Л. нет сведений о прививках против кори, вирусного гепатита В; Филиппов В.В. отказ от прививок; Хирвонен П.А. нет сведений о прививках против краснухи; Винник А.В. нет ревакцинации ДС-м; Серов В.М. отсутствуют сведения о прививках; Суркова С.А. нет сведений о прививках против кори, вирусного гепатита В; Шутова И.Ю. нет сведений о прививках, нет санитарного минимума; Остапенко К.Д. отказ от прививки против дифтерии; Иванова А.М. нет сведений о прививках против кори, краснухи вирусного гепатита В. У 3 человек нет личных медицинских книжек (несовершеннолетние дети), есть справки по ф. 86-У. В справках не отражено обследование на дизентерийную группу, брюшной тиф, я/гельминтов, энтеробиоз, нет сведений о прививках. - помещение для хранения лука и моркови не оборудовано прибором измерения температуры воздуха, что не позволяет оценить условия хранения, установленными предприятием-изготовителем, - в кладовой для хранения фруктов при +12 С осуществляется хранение свежих яблок, изготовитель: ООО «Юг - ФРУКТ», условия хранения установленные предприятием-изготовителем при температуре +2- +5 С; груш свежих , импортет : ООО «КОМАНИЯ ТРОПИК», условия хранения установленные предприятием-изготовителем при температуре 0- +10 С ; в кладовой для хранения овощей при +12, 5 С осуществляется хранение свежих томатов, изготовитель: TERRIOR AGRICULTURE, Морроко, условия хранения установленные предприятием-изготовителем при температуре +1- +2 С,. - допускается использование в овощном и мясном цехе металлических мочалок, что является нарушением
• - не обеспечена обработка в 1 - 2% теплом растворе кальцинированной соды сырых яиц, что является нарушением - кухонная посуда (тазы для овощей, в горячем цехе для 1-го и 2- го блюд), столы в овощных и мясном цехе , горячем цехе не имеют маркировки, - не обеспечена установка раковин для мытья рук в рыбном цехе и цехе первичной обработки овощей. - хранение суточных проб осуществляется при температуре +10 С, .ч - не обеспечен отбор суточных проб в полном объеме:, а именно 26.03.2019 г. не отобрана проба «кисель», - фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, а именно: 26.03.2019 г., ( 4 день по утвержденному меню) салат из квашенной капусты на обед по меню, фактически - салат из свежих помидор и огурцов, - технологическое оборудование в горячем цехе (котел) не исправно, - не обеспечено оборудование моечных ванн для ополаскивания столовой посуды гибкими шлангами с душевой насадкой,- не обеспечена установка раковин для мытья рук при входе в обеденный зал из расчета не менее 1 раковины на 25 посадочных мест (на 2 обеденных зала на 280 и 370 посадочных мест установленно 10 раковин для мытья рук, - допускается использование деформированной посуды, - контроль поступающих пищевых продуктов ведется формально, а именно в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую отсутствуют подписи ответственного лица и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, .

Выданные предписания:

• 2.1. Не допускать прием детей в детский оздоровительный лагерь без сведений об имеющихся прививках. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.2. В здании столовой помещение для раздевания детей оборудовать достаточным количеством вешалок для верхней одежды, не допускать хранение вещей на подоконниках, на мягкой мебели. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.3. Провести косметический ремонт помещений пищеблока с заменой плитки на полу и стенах в цехе первичной обработка овощей, в мясном цехе, в суточной кладовой (2 этаж) и моечной столовой посуды. Срок исполнения: до 30.05.2019г. 2.4. Обеспечить наполняемость корпусов и детских коттеджей, в том числе и в корпусе № 4 из расчета менее 4 м2 на ребенка. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.5. Обеспечить все ёмкости для разведения дезинфицирующих средств крышками. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.6. В корпусе № 10 обеспечить наличие отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды при организации питьевого режима. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно.
• 2.7. Провести ремонт покрытия или замену мебели в детском корпусе № 10. Срок исполнения: до 30.05.2019г. 2.8. Обеспечить условия для просушивания верхней одежды и обуви в корпусах № 4, № 10. Срок исполнения: до 30.05.2019г. 2.9. Обеспечить раздельное хранение уборочного инвентаря для туалетов и уборочного инвентаря для других помещений. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.10. Обеспечить прием на работу как постоянных, так и временных сотрудников, прошедших в полном объеме медицинский осмотр, лабораторные исследования (бактериологические, вирусологические, паразитологические), профилактические прививки, санитарно-гигиеническое обучение с аттестацией в соответствие с требованиями санитарного законодательства. Не допускать к работе персонал с отказами от проф. прививок, с отсутствием сведений или просроченными сроками. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.11. Обеспечить хранение всех видов овощей в кладовых помещениях для хранения овощей, не допускать хранение картофеля в цехе первичной обработки овощей. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.12. Помещение для хранения лука и моркови оборудовать прибором измерения температуры воздуха. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.13. Обеспечить в кладовой для хранения фруктов на пищеблоке условия хранения, установленные предприятием-изготовителем.
• 2.14. Заменить разделочную доску для сырых продуктов (овощей). Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.15. Не допускать использование в овощном и мясном цехе пищеблока металлических мочалок. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.16. Обеспечить обработку сырых яиц в соответствие с требованиями санитарного законодательства. В наличие иметь достаточное количество дезинфицирующих средств, кальцинированной соды. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.17. Промаркировать кухонную посуду на пищеблоке (тазы для овощей, в горячем цехе для 1-го и 2- го блюд), столы в овощных, мясном цехе, горячем цехе. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.18. Установить раковины для мытья рук в рыбном цехе и цехе первичной обработки овощей. Срок исполнения: до 30.05.2019г. 2.19. Строго соблюдать условия хранение суточных проб, вести постоянный контроль за температурным режимом холодильных установок с записью в журнале. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.20. Обеспечить ежедневно отбор суточных проб в полном объеме. Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.21. Обеспечить фактический рацион питания в соответствие с утвержденным примерным меню, не допускать не обоснованной замены блюд.
• 2.22. Отремонтировать технологическое оборудование в горячем цехе (котел). Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно. 2.23. Оснастить оборудование моечных ванн для ополаскивания столовой посуды гибкими шлангами с душевой насадкой. Срок исполнения: до 30.05.2019г. 2.24. Обеспечить установку раковин для мытья рук при входе в обеденный зал из расчета не менее 1 раковины на 25 посадочных мест. Срок исполнения: до 30.05.2019г. 2.25. Заменить на пищеблоке деформированную посуду, приобрести новые кастрюли, тазы и другой инвентарь. Срок исполнения: до 30.05.2019г. 2.26. Проводить своевременно по установленной форме контроль поступающих пищевых продуктов, в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую иметь подписи ответственного лица и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, Срок исполнения: с 17.04.2019г. и далее постоянно.