Проверка Частное учреждение « Детский оздоровительный спортивный лагерь « Каравелла» ( ЧУ « ДОСЛ Каравелла»)
№471902730364
🔢 ИНН:
7813093861
🆔 ОГРН:
1034700874680
📍 Адрес:
188840,Ленинградская область, Выборгский район, п. Пионерское
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
10.06.2019
🎯
Основание проведения
в области защиты прав потребителей,
о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,
о техническом регулировании,соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятел... Еще...в области защиты прав потребителей,
о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,
о техническом регулировании,соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
согласно экспертному заключению № 101.153.4.2.19.05.30 от 27.06.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6241.1В от 27.06.2019 ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ ЛО ВР" в компоте из свежих яблок массовая доля витамина «С» составляет 68,2 мг при допустимом уровне 20,0 мг,
согласно экспертному заключению № 186.181А.... Еще...согласно экспертному заключению № 101.153.4.2.19.05.30 от 27.06.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6241.1В от 27.06.2019 ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ ЛО ВР" в компоте из свежих яблок массовая доля витамина «С» составляет 68,2 мг при допустимом уровне 20,0 мг,
согласно экспертному заключению № 186.181А.4.2.19.07.01(2) от 08.07.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6695.1В-6696.1В от 01.07.2019 ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ ЛО ВР» массовая концентрация активного хлора в 0,1 % растворе дез.средства составляет 0,24 %; в 0,015 % растворе составляет 0,03 %,
отсутствует электро- или бумажные полотенца в туалетах корпуса № 32 (отряд 4), корпусе «группа № 7» (отряд 7),
Нарушается поточность технологических процессов, а именно моечная кухонной посуды размещена в отдельном помещении с проходом через «горячий цех», стол «готовой продукции» - грязная кухонная посуда поступает со всех производственных цехов ( мясной, овощной, мучной), цех по обработке сырого яйца размещен на удалении от складского помещении с проходом по коридорам пищеблока вблизи хранения чистой столовой посуды ( коридор),
согласно письму филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе» № 47-20-04Ф-2019 от 26.06.2019: не имеют сведений об обследовании на вирусы 6 человек персонала (Николаева А.Г., Черняев Е.А., Громыко И., Саватеев С., Вахитова Л.К., Погодаева М.), у двух человек отсутствует прививка против дифтерии (Асенчук В.Г., Погадаева М.),
согласно экспертному заключению № 101.153.4.2.19.05.30 от 27.06.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6235.2В от 19.06.2019 ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе» в воде питьевой из арт.скважины ОМЧ составляет 70 КОЕ/мл при нормативном содержании не более 50, и протоколу лабораторных исследований № 6237.2В от 24.06.2019 в воде питьевого фонтанчика обнаружены 3 ОКБ при нормативном отсутствии,
Столовая посуда храниться на решетчатых стеллажах в проходе, коридоре пищеблока напротив бойлерной вне моечной столовой посуды
По предоставленному журналу температурного режима за низкотемпературными холодильниками- температура в них составляет -16,9-17,5 С ( условия хранения замороженного продоволь... Еще...Столовая посуда храниться на решетчатых стеллажах в проходе, коридоре пищеблока напротив бойлерной вне моечной столовой посуды
По предоставленному журналу температурного режима за низкотемпературными холодильниками- температура в них составляет -16,9-17,5 С ( условия хранения замороженного продовольственного сырья, заявленные производителем не выше-18 С),
На предприятии пищеблоке внедрены принципы ХАССП только документально, не определены контрольные и критические точки, персонал не владеет ситуацией, таким образом не поддерживаются процедуры на принципах ХАССП,
Температура горячей воды в моечной столовой и кухонной посуды составляет 45 С
Отсутствует контроль за поступающим продовольственным сырьем, так в ходе проведения лабораторного контроля: свекла столовая урожай 2019 года ГОСТ 1722-85. Изготовитель РУП Электроэнергетики « Витебскэнерго» не соответствует ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», глава 2 статья 7 Приложение 3, таблица 6 по показателю нитраты; полуфабрикат из мяса цыпленка - бройлера «Филе на подложке» замороженный, натуральный. Вес пробы 912 гр. Дата изготовления 25.05.2019 года. Срок годности: не более 6 мес. при температуре хранения не выше -12 С, не более 12 мес. при температуре хранения не выше -18 С, не более 18 мес. при температуре хранения не выше -25 С. Изготовитель: ООО «Белгранкорм», ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», глава 2 статья 7 Приложение 2, таблица 1 по показателю КМАФАнМ - 1,1*107 КОЕ/г ( см ).
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ленинградской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Частное учреждение « Детский оздоровительный спортивный лагерь « Каравелла» ( ЧУ « ДОСЛ Каравелла») (ИНН: 7813093861) , адрес: 188840,Ленинградская область, Выборгский район, п. Пионерское
Выявленные нарушения (2 шт.):
согласно экспертному заключению № 101.153.4.2.19.05.30 от 27.06.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6241.1В от 27.06.2019 ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ ЛО ВР" в компоте из свежих яблок массовая доля витамина «С» составляет 68,2 мг при допустимом уровне 20,0 мг,
согласно экспертному заключению № 186.181А.4.2.19.07.01(2) от 08.07.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6695.1В-6696.1В от 01.07.2019 ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ ЛО ВР» массовая концентрация активного хлора в 0,1 % растворе дез.средства составляет 0,24 %; в 0,015 % растворе составляет 0,03 %,
отсутствует электро- или бумажные полотенца в туалетах корпуса № 32 (отряд 4), корпусе «группа № 7» (отряд 7),
Нарушается поточность технологических процессов, а именно моечная кухонной посуды размещена в отдельном помещении с проходом через «горячий цех», стол «готовой продукции» - грязная кухонная посуда поступает со всех производственных цехов ( мясной, овощной, мучной), цех по обработке сырого яйца размещен на удалении от складского помещении с проходом по коридорам пищеблока вблизи хранения чистой столовой посуды ( коридор),
согласно письму филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе» № 47-20-04Ф-2019 от 26.06.2019: не имеют сведений об обследовании на вирусы 6 человек персонала (Николаева А.Г., Черняев Е.А., Громыко И., Саватеев С., Вахитова Л.К., Погодаева М.), у двух человек отсутствует прививка против дифтерии (Асенчук В.Г., Погадаева М.),
согласно экспертному заключению № 101.153.4.2.19.05.30 от 27.06.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6235.2В от 19.06.2019 ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе» в воде питьевой из арт.скважины ОМЧ составляет 70 КОЕ/мл при нормативном содержании не более 50, и протоколу лабораторных исследований № 6237.2В от 24.06.2019 в воде питьевого фонтанчика обнаружены 3 ОКБ при нормативном отсутствии,
Столовая посуда храниться на решетчатых стеллажах в проходе, коридоре пищеблока напротив бойлерной вне моечной столовой посуды
По предоставленному журналу температурного режима за низкотемпературными холодильниками- температура в них составляет -16,9-17,5 С ( условия хранения замороженного продовольственного сырья, заявленные производителем не выше-18 С),
На предприятии пищеблоке внедрены принципы ХАССП только документально, не определены контрольные и критические точки, персонал не владеет ситуацией, таким образом не поддерживаются процедуры на принципах ХАССП,
Температура горячей воды в моечной столовой и кухонной посуды составляет 45 С
Отсутствует контроль за поступающим продовольственным сырьем, так в ходе проведения лабораторного контроля: свекла столовая урожай 2019 года ГОСТ 1722-85. Изготовитель РУП Электроэнергетики « Витебскэнерго» не соответствует ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», глава 2 статья 7 Приложение 3, таблица 6 по показателю нитраты; полуфабрикат из мяса цыпленка - бройлера «Филе на подложке» замороженный, натуральный. Вес пробы 912 гр. Дата изготовления 25.05.2019 года. Срок годности: не более 6 мес. при температуре хранения не выше -12 С, не более 12 мес. при температуре хранения не выше -18 С, не более 18 мес. при температуре хранения не выше -25 С. Изготовитель: ООО «Белгранкорм», ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», глава 2 статья 7 Приложение 2, таблица 1 по показателю КМАФАнМ - 1,1*107 КОЕ/г ( см ).
Нарушенный правовой акт:
СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" СанПиН 2.4.4.2599-10 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 31 08.11.2001 года ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 45 от 23.07.2008 года
СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"
СанПиН 2.4.4.2599-10 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 31 08.11.2001 года
ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»
СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 45 от 23.07.2008 года
Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»:
пункт 3 части 2 ст. 10 (приказ Роспотребнадзора)
Выданные предписания:
8. Определить место хранения столовой посуды выделить помещение. Срок: до 15.05.2020 года.
9. Провести ревизию и ремонт холодильного оборудования, особое внимание уделить низкотемпературным камерам. Предоставить акт выполненных работ до 18.07.2019 года
10. Ежедневно контролировать и обеспечить условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья, заявленных производителем. Срок: ежедневно, постоянно
11. Определить контрольные и критические точки на пищеблоке. Срок: 14.08.2019 года
12. Обеспечить температуру горячей воды в моечных столовой и кухонной посуды в соответствии с требованиями санитарного законодательства +65 С,+70 С. Срок: немедленно
13. Проводить входной контроль поступающего сырья и пищевых продуктов, в том числе путем лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля. Срок: постоянно, с 15.07.2019 года.
ПРЕДПИСАЛ:
Устранить нарушения законодательства при осуществлении деятельности юридического лица ЧУ «ДОСЛ «Каравелла», осуществляющего свою деятельность на территории Ленинградской области:
1. Обеспечить массовую долю витамина «С» в третьем блюде в соответствии с гигиеническими нормативами (из расчета 20,0 мг на порцию). Срок исполнения немедленно и далее постоянно.
2. Обеспечить массовую концентрацию активного хлора в растворе дез.средства в соответствии с инструкцией по использованию. Срок исполнения немедленно и далее постоянно.
3. Обеспечить наличие электро- или бумажные полотенца в туалетах всех корпусов. Срок исполнения немедленно и далее постоянно.
4. Обеспечить качество питьевой воды в соответствии с гигиеническими нормативами. Представить в ТО протоколы исследования питьевой воды скважины и питьевого фонтанчика. Срок исполнения 15.08.2019 г.
5. Обеспечить прием на работу персонала только при наличии полного медицинского осмотра и наличии прививок в соответствии с гигиеническими нормативами, имеющих оформленную личную медицинскую книжку. Срок исполнения немедленно и далее постоянно.
6. Определить поточность технологических процессов: обеспечить доступ в моечную кухонной посуды без входа в горячий цех, приблизить обработку сырого куриного яйца к месту хранения, мясному цеху. Срок: до 15.05.2020 года
7. Определить время мойки кухонной посуды из мясного, овощного, мучного цехов без приготовления пищи в горячем цехе. Срок: немедленно.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
188840,Ленинградская область, Выборгский район, п. Пионерское
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Адрес
188840,Ленинградская область, Выборгский район, п. Пионерское
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-07-15T16:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Ленинградская область, г. Выборг, ул. Некрасова д. 12
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-06-18T12:09:00.099
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
11
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Скрылева Л.Ю.
Должность
Заместитель начальника ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Дудко Е.Г.
Должность
Заместитель начальника ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Берзиня Л.Б.
Должность
Врач эпидемиолога ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Перминова Л.Г.
Должность
Помощник врача-эпидемиолога ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Сивакова Н.М.
Должность
Помощник санитарного врача ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Хотин М.Г.
Должность
Заместитель главного врача ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО ВР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
согласно экспертному заключению № 101.153.4.2.19.05.30 от 27.06.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6241.1В от 27.06.2019 ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ ЛО ВР" в компоте из свежих яблок массовая доля витамина «С» составляет 68,2 мг при допустимом уровне 20,0 мг,
согласно экспертному заключению № 186.181А.4.2.19.07.01(2) от 08.07.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6695.1В-6696.1В от 01.07.2019 ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ ЛО ВР» массовая концентрация активного хлора в 0,1 % растворе дез.средства составляет 0,24 %; в 0,015 % растворе составляет 0,03 %,
отсутствует электро- или бумажные полотенца в туалетах корпуса № 32 (отряд 4), корпусе «группа № 7» (отряд 7),
Нарушается поточность технологических процессов, а именно моечная кухонной посуды размещена в отдельном помещении с проходом через «горячий цех», стол «готовой продукции» - грязная кухонная посуда поступает со всех производственных цехов ( мясной, овощной, мучной), цех по обработке сырого яйца размещен на удалении от складского помещении с проходом по коридорам пищеблока вблизи хранения чистой столовой посуды ( коридор),
согласно письму филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе» № 47-20-04Ф-2019 от 26.06.2019: не имеют сведений об обследовании на вирусы 6 человек персонала (Николаева А.Г., Черняев Е.А., Громыко И., Саватеев С., Вахитова Л.К., Погодаева М.), у двух человек отсутствует прививка против дифтерии (Асенчук В.Г., Погадаева М.),
согласно экспертному заключению № 101.153.4.2.19.05.30 от 27.06.2019 и протоколу лабораторных исследований № 6235.2В от 19.06.2019 ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе» в воде питьевой из арт.скважины ОМЧ составляет 70 КОЕ/мл при нормативном содержании не более 50, и протоколу лабораторных исследований № 6237.2В от 24.06.2019 в воде питьевого фонтанчика обнаружены 3 ОКБ при нормативном отсутствии,
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Столовая посуда храниться на решетчатых стеллажах в проходе, коридоре пищеблока напротив бойлерной вне моечной столовой посуды
По предоставленному журналу температурного режима за низкотемпературными холодильниками- температура в них составляет -16,9-17,5 С ( условия хранения замороженного продовольственного сырья, заявленные производителем не выше-18 С),
На предприятии пищеблоке внедрены принципы ХАССП только документально, не определены контрольные и критические точки, персонал не владеет ситуацией, таким образом не поддерживаются процедуры на принципах ХАССП,
Температура горячей воды в моечной столовой и кухонной посуды составляет 45 С
Отсутствует контроль за поступающим продовольственным сырьем, так в ходе проведения лабораторного контроля: свекла столовая урожай 2019 года ГОСТ 1722-85. Изготовитель РУП Электроэнергетики « Витебскэнерго» не соответствует ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», глава 2 статья 7 Приложение 3, таблица 6 по показателю нитраты; полуфабрикат из мяса цыпленка - бройлера «Филе на подложке» замороженный, натуральный. Вес пробы 912 гр. Дата изготовления 25.05.2019 года. Срок годности: не более 6 мес. при температуре хранения не выше -12 С, не более 12 мес. при температуре хранения не выше -18 С, не более 18 мес. при температуре хранения не выше -25 С. Изготовитель: ООО «Белгранкорм», ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», глава 2 статья 7 Приложение 2, таблица 1 по показателю КМАФАнМ - 1,1*107 КОЕ/г ( см ).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Юридическое лицо - ЧУ «ДОСЛ «Каравелла», Должностное лицо - директор ЧУ «ДОСЛ «Каравелла»
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№ 163
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-07-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
8. Определить место хранения столовой посуды выделить помещение. Срок: до 15.05.2020 года.
9. Провести ревизию и ремонт холодильного оборудования, особое внимание уделить низкотемпературным камерам. Предоставить акт выполненных работ до 18.07.2019 года
10. Ежедневно контролировать и обеспечить условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья, заявленных производителем. Срок: ежедневно, постоянно
11. Определить контрольные и критические точки на пищеблоке. Срок: 14.08.2019 года
12. Обеспечить температуру горячей воды в моечных столовой и кухонной посуды в соответствии с требованиями санитарного законодательства +65 С,+70 С. Срок: немедленно
13. Проводить входной контроль поступающего сырья и пищевых продуктов, в том числе путем лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля. Срок: постоянно, с 15.07.2019 года.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" СанПиН 2.4.4.2599-10 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 31 08.11.2001 года ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 45 от 23.07.2008 года
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Юридическое лицо - ЧУ «ДОСЛ «Каравелла», Должностное лицо - директор ЧУ «ДОСЛ «Каравелла»
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№ 163
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-07-15
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
ПРЕДПИСАЛ:
Устранить нарушения законодательства при осуществлении деятельности юридического лица ЧУ «ДОСЛ «Каравелла», осуществляющего свою деятельность на территории Ленинградской области:
1. Обеспечить массовую долю витамина «С» в третьем блюде в соответствии с гигиеническими нормативами (из расчета 20,0 мг на порцию). Срок исполнения немедленно и далее постоянно.
2. Обеспечить массовую концентрацию активного хлора в растворе дез.средства в соответствии с инструкцией по использованию. Срок исполнения немедленно и далее постоянно.
3. Обеспечить наличие электро- или бумажные полотенца в туалетах всех корпусов. Срок исполнения немедленно и далее постоянно.
4. Обеспечить качество питьевой воды в соответствии с гигиеническими нормативами. Представить в ТО протоколы исследования питьевой воды скважины и питьевого фонтанчика. Срок исполнения 15.08.2019 г.
5. Обеспечить прием на работу персонала только при наличии полного медицинского осмотра и наличии прививок в соответствии с гигиеническими нормативами, имеющих оформленную личную медицинскую книжку. Срок исполнения немедленно и далее постоянно.
6. Определить поточность технологических процессов: обеспечить доступ в моечную кухонной посуды без входа в горячий цех, приблизить обработку сырого куриного яйца к месту хранения, мясному цеху. Срок: до 15.05.2020 года
7. Определить время мойки кухонной посуды из мясного, овощного, мучного цехов без приготовления пищи в горячем цехе. Срок: немедленно.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"
СанПиН 2.4.4.2599-10 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденных Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 31 08.11.2001 года
ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»
СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 45 от 23.07.2008 года
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Слепов Сергей Александрович
Должность
директор ЧУ «ДОСЛ «Каравелла»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен 15.07.2019 г.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Частное учреждение « Детский оздоровительный спортивный лагерь « Каравелла» ( ЧУ « ДОСЛ Каравелла»)
ИНН
7813093861
ОГРН
1034700874680
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-05-20
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001029910
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ленинградской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057810017033
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Бирюков Дмитрий Николаевич
Должность
лаборант ИЛЦ филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе"
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Красивина Татьяна Александровна
Должность
главный специалист -эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Скрылева Лариса Юрьевна
Должность
Заместитель начальника Территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Соловьева Елена Владимировна
Должность
санитарный врач
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Захаров Игорь Иванович
Должность
Начальник территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Сивакова Надежда Михайловна
Должность
помощник санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Хотин Михаил Геннадьевич
Должность
заместитель главного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Тролетова Надежда Леонидовна
Должность
специалист 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Константинова Елена Борисовна
Должность
помощник санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Перминова Лариса Геннадьевна
Должность
помощник врача-эпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Перова Любовь Сергеевна
Должность
ведущий специалист- эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Михайлюк Тамара Михайловна
Должность
Заместитель начальника Территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Берзиня Лариса Борисовна
Должность
врач-эпидемиолог
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Макарова Наталия Николаевна
Должность
ведущий специалист- эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Дудко Елена Григорьевна
Должность
Заместитель начальника Территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Самоглядова Ирина Сергеевна
Должность
главный специалист -эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-06-10
Дата окончания проведения мероприятия
2019-07-08
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
в области защиты прав потребителей,
о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,
о техническом регулировании,соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям, с использованием при необходимости средств фиксации, фото- и видеосъемки в срок с 10.06.2019 г. по 08.07.2019 г.;
анализ документов и представленной информации в срок с 10.06.2019 г. по 08.07.2019 г.;
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
47-01-05-843/19
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-05-16
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»:
пункт 3 части 2 ст. 10 (приказ Роспотребнадзора)