Причина проверки:

выполнение требований санитарного законодательства, законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, и за соблюдением правил продажи отдельных предусмотренных законодательством видов товаров, выполнения работ, оказания услуг.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. При анализе примерного меню выявлено отсутствие ссылок на некоторые рецептуры блюд и кулинарных изделий (хлеб пшеничный, яйцо вареное, сок, колбаса порционная, чай с лимоном), что является нарушением п. 9.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 2. При сравнении наименований блюд и кулинарных изделий в представленных технологических картах и сборнике рецептур, выявлено несоответствие рецептур блюд. Так, мясо говядины в супах, вторых блюдах заменено на мясо свинину, что не предусмотрено рецептурой, заявленной в сборнике рецептур, что является нарушением п. 9.7, 9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 3. Допускается использование разделочных досок, изготовленных из прессованной фанеры, что является нарушением п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», пп. 3 п. 1 ст. 15 гл. 3 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. Нарушаются условия хранения плодоовощной продукции. Так, допускается хранение овощей и фруктов (свекла, картофель, морковь, лук, капуста, яблоки, апельсины, лимоны) в кладовой при температуре +15 С, что выше максимально допустимой температуры, предусмотренной продавцом-изготовителем, что является нарушением пп. 7 п. 3 ст. 10 гл. 3 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 5. В сыром цехе не проведена маркировка разделочных столов, в горячем цехе не все разделочные столы обеспечены маркировкой, что является нарушением п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Закон РФ№ 2300-1 от 7 февраля 1992 года «О защите прав потребителей», Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;