Причина проверки:

Соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• На основании письма генерального директора ООО «Мечта» Самсонова А.А. от 21.07.2019г., в связи с наложением 1, 2, 3 летних смен и отсутствием пересменка между сменами, вторая про-тивоклещевая обработка территории лагеря на момент проведения санитарного обследования не про-ведена, запланирована на 05.08.2019г. (срок эффективного действия препарата, которым проведена противоклещевая обработка 30- 40 дней). Территория лагеря площадью 4 га., требуется дополнительное благоустройство в виде: пла-нирования территории (покрытие центральных дорожек твердым покрытием), установки по территории малых форм, в том числе спортивных (скамейки, беседки, спортивные городки, качели и др.). В комнатах жилых детских корпусов № 6 и 7 на фрамугах окон отсутствуют москитные сетки, в корпусе № 4 отсутствуют москитные сетки на окнах в игровых холлах, на детских матрасах частично отсутствуют на матрасники (кровати в жилых корпусах №№ 2, 3 нет на матрасников), в жилых детских корпусах № 2 и № 3 требуется замена старых оконных блоков на стеклопакеты (фрамуги для проветривания плохо функционируют трудно открываются, частично не открываются), в корпусе № 3 в жилой комнате имеется разбитое стекло в оконном блоке, в туалетных комнатах корпуса № 2 отсутствуют держатели для бумажных полотенец, недостаточная площадь твердой площадки для установки трех контейнеров для мусора на площадке для сбора ТБО. Цеха пищеблока требуют проведение капитального ремонта и реконструкции, так как плани-ровка цехов не соответствует санитарным правилам, цеха имеют недостаточную площадь.
• В 2012г. построен дополнительный обеденный зал на 290 посадочных мест, но раздача гото-вых кулинарных блюд осуществляется через старый обеденный зал, линия раздачи значительно удалена от нового зала, что в свою очередь осложняет работу официантов и может привести к вторичному загрязнению кулинарных блюд при раздаче. На пищеблоке выявлены следующие нарушения: отсутствует маркировка мелкого производственного инвентаря (ножи, поварешки), частично стерта, отсутствуют в горячем цехе промаркированные емкости для замачивания - дезинфекции и хранения чистой ветоши, в журнале «С» - витаминизации третьих блюд неверно указано количество вносимого витамина (на 366 детей по записи внесено 22гр. аскорбиновой кислоты, при норме внесения 7,5гр., овощи и фрукты хранятся с нарушением условий хранения, указанных на фасовочных ярлыках (хранение при +14 гр.С, норма +1+,64гр.С), не промаркированы баки для пищевых отходов, третье блюдо готовится в алюминиевом баке, не проводится обработка яйца столового. Исследования картофеля нового урожая проведены на содержание нитратов (протокол лабо-раторных исследований № 1.1103-псп-19 от 22.07.2019 г.). Содержание нитратов не соответст-вует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (последняя редакция) (приложение 3, раздел 6): фактически обнаружено: 340 мг/кг при допустимом уровне не более 250 мг/кг.
• Исследования пробы питьевой воды из артезианской скважины проведены на радиологические показатели (протокол лабораторных исследований № 15382 от 16.07.2019 г.). Удельная суммарная альфа-активность и содержание радона-222 не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (с изменениями) (пункт 3.6., таблица 5): фактически обнаружено: удельная суммарная альфа-активность составила 0,51 Бк/кг при допустимом уровне 0,2 Бк/кг; содержание радона-222 103 Бк/кг при допустимом уровне 60 Бк/кг. На основании анализа результатов лабораторных исследований проба питьевой воды из артезианской скважины, отобранные 05.07.2019 г. в помещениях детского оздоровительного лагеря «Мечта» по адресу: Ленинградская область, Приозерский район, вблизи п. Мичуринское не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (с изменениями) (пункт 3.6., таблица 5).

Нарушенный правовой акт:

• ст. 6.7 ч. 1 КоАП РФ
• ст. 6.6 КоАП РФ
• ст.6.6_КоАП РФ
• ч. 1ст.6.7_КоАП РФ
• ст.6.5_КоАП РФ
• ст. 9

Выданные предписания:

• 2.1 Выполнять лабораторный контроль по программе производственного контроля за организацией питания и физическими факторами в учреждении. Обязательно самостоятельно проводить производственный лабораторный контроль (заключить договор на проведение лабораторных исследований с аккредитованной лабораторией). 2.2 Промаркировать весь производственный инвентарь и кухонную посуду на пищеблоке. 2.3 Установить москитные сетки на все открывающиеся фрамуги окон в жилых детских корпусах, туалетах, душевых. 2.4 Оборудовать площадку для сбора ТБО в соответствии требований санитарных правил. 2.5 Иметь достаточный запас одноразовой посуды у куллеров для организации питьевого режима, рядом с каждым кулером иметь емкость для сбора использованной одноразовой посуды. 2.6 Соблюдать маркировку кухонной посуды при приготовлении кулинарных блюд. 2.7 Хранить пищевые продукты в соответствии с условиями хранения, указанными на фасовочных маркировочных ярлыках. 2.8 В складских помещениях для хранения бакалейной группы пищевых продуктов, фруктов, овощей восстановить работу психрометров. 2.9 Всем работникам в следующем сезоне иметь прививки против клещевого энцефалита, сведения о прививках против дифтерии, кори, краснухи и гепатита В, в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. 2.10 В жилых детских корпусах № 2, 3, 4 оборудовать сушильные шкафы для просушивания одежды и обуви. 2.11 Усилить контроль за закладкой пищевых продуктов при приготовлении блюд.