Причина проверки:

Соблюдение требований санитарного законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не весь разделочный инвентарь промаркирован (ножи), что является нарушением требований п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - Используется столовая посуда со сколами, что является нарушением п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Не все стеллажи (для хранения сыпучих продуктов) имеют покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением требований п.п. 4.5, 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Пищевые отходы хранят в емкостях без крышек, без маркировки, что является нарушением п.5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Отсутствует маркировка на емкостях для обработки яиц, что является нарушением п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Картофель, морковь хранятся при температуре 200С, что является нарушением п.7.27 СанПиН 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Выданные предписания:

• Промаркировать разделочный инвентарь в соответствии с требованием п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в срок до 01.07.2019г. Заменить столовую посуду со сколами в соответствии с требованием п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в срок до 01.07.2019г. Заменить покрытие на стеллажах для хранения сыпучих продуктов в соответствии с требованием п.п. 4.5, 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в срок до 01.01.2020г. Промаркировать емкости с крышками для хранения отходов в соответствии с требованием п.5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в срок до 01.07.2019г. Промаркировать емкости для обработки яиц в соответствии с требованием п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» в срок до 01.07.2019г. Обеспечить хранение картофеля, моркови в соответствии с требованием п.7.27 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в срок до 01.01.2020г.