Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства: в области защиты прав потребителей, о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - В организации общественного питания ООО «Ника», расположенного по адресу: 188640, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, Колтушское шоссе, д. 195, комната 1 , во время внеплановой выездной проверки 28.06.2019г., 12.55, установлено, что отсутствует инструкция о правилах мытья посуды, что противоречит требованиям п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - В организации общественного питания ООО «Ника», расположенного по адресу: 188640, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, Колтушское шоссе, д. 195, комната 1 , во время внеплановой выездной проверки 28.06.2019г., 13.10, отсутствует вывеска организации с информацией о режиме работы, что не соответствует требованиям статьи 10 «Правил продажи отдельных видов товаров», статьи 9 Закона РФ № 2300-1 «О защите прав потребителей».
• - В организации общественного питания ООО «Ника», расположенного по адресу: 188640, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, Колтушское шоссе, д. 195, комната 1 , во время внеплановой выездной проверки 28.06.2019г., 12.45, установлено, что осуществляется хранение необработанного столового яйца в кассетах, в производственном цехе приготовления кулинарных блюд, что не соответствует требованиям п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - В организации общественного питания ООО «Ника», расположенного по адресу: 188640, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, Колтушское шоссе, д. 195, комната 1 , установлено, что не организован производственный контроль, лабораторные исследования готовых блюд, воды системы централизованного водоснабжения, смывов с технологических поверхностей пищеблока, а также факторов производственной среды не проводятся, что противоречит требованиям п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (истребовано п. 13 Распоряжения № 47-01-04-1227/19 от 26.06.2019 г.). - В организации общественного питания ООО «Ника», расположенного по адресу: 188640, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, Колтушское шоссе, д. 195, комната 1 , во время внеплановой выездной проверки 28.06.2019г., 12.50, установлено, что в процессе приготовления кулинарной продукции не предусматривается поточность технологических процессов, не исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, что противоречит требованиям п. 5.1, п. 8.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• - В организации общественного питания ООО «Ника», расположенного по адресу: 188640, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, Колтушское шоссе, д. 195, комната 1 , во время внеплановой выездной проверки 28.06.2019г., 12.30, установлено, что в наглядной и доступной форме отсутствуют «Правила продажи отдельных видов товаров» пост. Правит. РФ от 19.01.1998г. № 55, что не соответствует требованиям п. 9 Правил продажи отдельных видов товаров. - В организации общественного питания ООО «Ника», расположенного по адресу: 188640, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, Колтушское шоссе, д. 195, комната 1 , во время внеплановой выездной проверки 28.06.2019г., 12.35, установлено, что установлено, что на уборочном инвентаре для производственных помещений и туалета, отсутствует маркировка, что не соответствует требованиям п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - В организации общественного питания ООО «Ника», расположенного по адресу: 188640, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, Колтушское шоссе, д. 195, комната 1 , во время внеплановой выездной проверки 28.06.2019г., 12.40, установлено, что отсутствует маркировка на разделочном инвентаре (ножах, досках) для сырой и готовой продукции, которая наносится в целях предупреждения инфекционных заболеваний, разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции храниться вместе, что не соответствует требованиям п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: пункт 3 части 2 ст. 10 (приказ Роспотребнадзора)с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 года № ТГ-П12-1285. Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019»,

Выданные предписания:

• - Обеспечить организацию общественного питания информацией о режиме работы. - Обеспечить в процессе приготовления кулинарной продукции поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции. - Обеспечить моечное отделение, инструкцией о правилах мытья посуды. - Выделить отдельное помещение для обработки столового куриного яйца. - Обеспечить нанесение маркировки на уборочный инвентарь для производственных помещений и туалета; - Обеспечить нанесение маркировки на разделочном инвентаре (ножах, досках) для сырой и готовой продукции - Организовать производственный контроль, проводить лабораторные исследования готовых блюд, воды системы централизованного водоснабжения, смывов с технологических поверхностей пищеблока, а также факторов производственной среды