Причина проверки:

Соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1).10.07.2019 г. в 17ч.20 мин. установлено, что майонез «Оливковый» 67% жирности,844 гр., производитель: Россия, Белгородская область,г.Алексеевка,ул.Фрунзе,д.2, дата изготовления-01.06.2019, условия хранения: от 0 до +18 С-90 суток; при температуре от 10до +18С- 45 суток, предназначенный для реализации при приготовлении блюд, хранится в складском помещении при температуре +27С (фотоматериалы прилагаются). Это является нарушением п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 2)10.07.2019г. 17ч.35 мин. установлено, что яйцо (СО) столовое «Экстра» с ярким желтком, производитель: АО «Птицефабрика Синявинская», Ленинградская область, Кировский район, пос. Приладожский, дата призводства - 30.06.2019г., хранится в складском помещении при температуре +27С. На упаковке производителем заявлены условия хранения до +20С, что является нарушением п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 3)10.07.2019г. 17 ч.45 мин. установлено, что молоко сгущенное цельное «Молоко с сахаром», производитель: республика Беларусь, ОАО «Рогачевский МКК», г.Рогачев,Гомельская область. Условия хранения продукта заявленные производителем от 0 до +22С, в складском помещении температура +27С, тем самым нарушены п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 4).10.07.2019 г. в18.00 в ходе проверки выявлено, что конструкторское и планировочное решение помещения не предусматривает поточности технологического процесса, так как: - в зал для посетителей из кухни подается продукция навстречу использованной посуды из зала. Также выявлен перекрест сырой и готовой к употреблению продукции, тем самым нарушены п.п. 5.1,6.3,8.1 СП 2.3.6.1079-01 5). 12.07.2019г. в 11.00 в смывах с поверхностей на наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП) на ноже «МВ», доске «Мясная гастрономия», весах «ГП» обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки, что свидетельствует о не качественном проведении обработки технологического оборудования и является нарушением п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01