Проверка Общество с ограниченной ответственностью "Производственное объединение "Киришинефтеоргсинтез"
№471902873143
🔢 ИНН:
4708007089
🆔 ОГРН:
1024701478735
📍 Адрес:
187110, Ленинградская область, Киришский район, г.Кириши, ш. Энтузиастов, д.1
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
09.07.2019
🎯
Основание проведения
Соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
гостиницы «Юность» ООО «КИНЕФ» выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01
п. 5.1 - выявлено нарушение поточности технологических процессов на первом этаже пищеблока гостиницы «Юность» ООО «КИНЕФ» кондитерский цех (помещение с маркировкой на двери «L42 кондитерский цех») имеет один вход/выход из кори... Еще...гостиницы «Юность» ООО «КИНЕФ» выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01
п. 5.1 - выявлено нарушение поточности технологических процессов на первом этаже пищеблока гостиницы «Юность» ООО «КИНЕФ» кондитерский цех (помещение с маркировкой на двери «L42 кондитерский цех») имеет один вход/выход из коридора первого этажа пищеблока, т.о. доставка в кондитерский цех продовольственного сырья и передача готовых кондитерских и выпечных изделий осуществляется через один дверной проем; также на первом этаже пищеблока выявлены встречные потоки продовольственного сырья (мука, яйцо, молочная продукция и др.) при его доставке от загрузочной в кондитерский цех по коридору и готовых кондитерских и выпечных изделий, изготовленных в кондитерском цехе, доставляющихся в обеденный зал; в нарушение поточности технологических процессов мытье фруктов, осуществляется в моечной столовой посуды (фото № 1);
п. 3.3, п. 10.6 - в кондитерском цехе не оборудована производственная моечная ванна и моечными ваннами для мытья производственного инвентаря кондитерского цеха;
п. 15.1- на момент проверки не представлен журнал осмотра персонала на гнойничковые заболевания;
п. 7.8 в складском помещении хранятся яйца с загрязненной скорлупой, насечкой (фото № 2);
п.8.11- в горячем цехе выявлен Сыр натертый без маркировки (указания даты изготовления компонента), Огурцы маринованные нарезанные, дата нарезки 09.07.2019г. в 14:30, т.о. нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4+/-2 град. С не более 6 часов;
п.5.12,пп.12.1,12.2- в помещении для хранения сыпучих продуктов (крупы, мука), чай
имеются следы от присутствия насекомых; в холодном цехе на момент проверки выявлены тараканы (фото № 3);
п.6.5 - отсутствует маркировка на инвентаре для разделывания и очистки сырья в мясо-рыбном цехе (рыбочистка);
нарушены п. 7.11- п. 8.19- п.3.3 п. 15.1
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ленинградской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общество с ограниченной ответственностью "Производственное объединение "Киришинефтеоргсинтез" (ИНН: 4708007089) , адрес: 187110, Ленинградская область, Киришский район, г.Кириши, ш. Энтузиастов, д.1
Выявленные нарушения (1 шт.):
гостиницы «Юность» ООО «КИНЕФ» выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01
п. 5.1 - выявлено нарушение поточности технологических процессов на первом этаже пищеблока гостиницы «Юность» ООО «КИНЕФ» кондитерский цех (помещение с маркировкой на двери «L42 кондитерский цех») имеет один вход/выход из коридора первого этажа пищеблока, т.о. доставка в кондитерский цех продовольственного сырья и передача готовых кондитерских и выпечных изделий осуществляется через один дверной проем; также на первом этаже пищеблока выявлены встречные потоки продовольственного сырья (мука, яйцо, молочная продукция и др.) при его доставке от загрузочной в кондитерский цех по коридору и готовых кондитерских и выпечных изделий, изготовленных в кондитерском цехе, доставляющихся в обеденный зал; в нарушение поточности технологических процессов мытье фруктов, осуществляется в моечной столовой посуды (фото № 1);
п. 3.3, п. 10.6 - в кондитерском цехе не оборудована производственная моечная ванна и моечными ваннами для мытья производственного инвентаря кондитерского цеха;
п. 15.1- на момент проверки не представлен журнал осмотра персонала на гнойничковые заболевания;
п. 7.8 в складском помещении хранятся яйца с загрязненной скорлупой, насечкой (фото № 2);
п.8.11- в горячем цехе выявлен Сыр натертый без маркировки (указания даты изготовления компонента), Огурцы маринованные нарезанные, дата нарезки 09.07.2019г. в 14:30, т.о. нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4+/-2 град. С не более 6 часов;
п.5.12,пп.12.1,12.2- в помещении для хранения сыпучих продуктов (крупы, мука), чай
имеются следы от присутствия насекомых; в холодном цехе на момент проверки выявлены тараканы (фото № 3);
п.6.5 - отсутствует маркировка на инвентаре для разделывания и очистки сырья в мясо-рыбном цехе (рыбочистка);
нарушены п. 7.11- п. 8.19- п.3.3 п. 15.1
Выданные предписания:
1. Не допускать мытье фруктов и овощей в моечной столовой посуды;
2. Обеспечить наличие маркировки на инвентаре для разделывания и очистки сырья в мясорыбном цехе;
3. Обеспечить сохранение маркировочного ярлыка каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта.
4. Обеспечить указание времени и даты изготовления полуфабрикатов, его наименование.
5. Выделить для обработки яиц и использовать в соответствии с назначением промаркированные емкости;
6. Не допускать хранение необработанных яиц в коробах в овощном цехе.
7. Обеспечить наличие и функционирование в производственных цехах: холодный цех 1 секционной моечной ванны, в овощном цехе исправное функционирование санитарной раковины, кондитерский цех - 1 секционной моечной ванны.
8. Обеспечить соблюдение условий хранения установленных изготовителем при хранении пищевых продуктов.
9. Обеспечить ежедневное перед началом проведение осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, с занесением результатов осмотра в журнал обследования на гнойничковые заболевания.
10. Не допускать нарушение технологических процессов при изготовлении пищевой продукции (повторное замораживание продовольственного сырья вакуумирование полуфабрикатов).
11. Обеспечить проведение дезинсекционных работ.
12. Не допускать прием яиц с загрязненной скорлупой и сколами.
13. Обеспечить использование пирожных и десертов промышленного изготовления.
14. Обеспечить проведение качественной санитарной обработки оборудования с целью дальнейшего недопущения выявления бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в соответствии с требованиями ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»,(с подтверждением лабораторных исследований).
Срок исполнения: до 02.09.2019г.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
187110, Ленинградская область, Киришский район, г.Кириши, пр.Ленина, д.22; Ленинградская область, Киришский район, г.Кириши, ул.Романтиков, д.2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
187110, Ленинградская область, Киришский район, г.Кириши, ш. Энтузиастов, д.1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-07-31T10:10:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
г. Кириши, ул. Советская, д.6
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-07-10T11:30:00.0
Длительность КНМ (в днях)
16
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Морозова Диана Сергеевна
Должность
ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Подафа Любовь Анатольевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
гостиницы «Юность» ООО «КИНЕФ» выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01
п. 5.1 - выявлено нарушение поточности технологических процессов на первом этаже пищеблока гостиницы «Юность» ООО «КИНЕФ» кондитерский цех (помещение с маркировкой на двери «L42 кондитерский цех») имеет один вход/выход из коридора первого этажа пищеблока, т.о. доставка в кондитерский цех продовольственного сырья и передача готовых кондитерских и выпечных изделий осуществляется через один дверной проем; также на первом этаже пищеблока выявлены встречные потоки продовольственного сырья (мука, яйцо, молочная продукция и др.) при его доставке от загрузочной в кондитерский цех по коридору и готовых кондитерских и выпечных изделий, изготовленных в кондитерском цехе, доставляющихся в обеденный зал; в нарушение поточности технологических процессов мытье фруктов, осуществляется в моечной столовой посуды (фото № 1);
п. 3.3, п. 10.6 - в кондитерском цехе не оборудована производственная моечная ванна и моечными ваннами для мытья производственного инвентаря кондитерского цеха;
п. 15.1- на момент проверки не представлен журнал осмотра персонала на гнойничковые заболевания;
п. 7.8 в складском помещении хранятся яйца с загрязненной скорлупой, насечкой (фото № 2);
п.8.11- в горячем цехе выявлен Сыр натертый без маркировки (указания даты изготовления компонента), Огурцы маринованные нарезанные, дата нарезки 09.07.2019г. в 14:30, т.о. нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4+/-2 град. С не более 6 часов;
п.5.12,пп.12.1,12.2- в помещении для хранения сыпучих продуктов (крупы, мука), чай
имеются следы от присутствия насекомых; в холодном цехе на момент проверки выявлены тараканы (фото № 3);
п.6.5 - отсутствует маркировка на инвентаре для разделывания и очистки сырья в мясо-рыбном цехе (рыбочистка);
нарушены п. 7.11- п. 8.19- п.3.3 п. 15.1
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
57
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-07-31
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-09-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Не допускать мытье фруктов и овощей в моечной столовой посуды;
2. Обеспечить наличие маркировки на инвентаре для разделывания и очистки сырья в мясорыбном цехе;
3. Обеспечить сохранение маркировочного ярлыка каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта.
4. Обеспечить указание времени и даты изготовления полуфабрикатов, его наименование.
5. Выделить для обработки яиц и использовать в соответствии с назначением промаркированные емкости;
6. Не допускать хранение необработанных яиц в коробах в овощном цехе.
7. Обеспечить наличие и функционирование в производственных цехах: холодный цех 1 секционной моечной ванны, в овощном цехе исправное функционирование санитарной раковины, кондитерский цех - 1 секционной моечной ванны.
8. Обеспечить соблюдение условий хранения установленных изготовителем при хранении пищевых продуктов.
9. Обеспечить ежедневное перед началом проведение осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, с занесением результатов осмотра в журнал обследования на гнойничковые заболевания.
10. Не допускать нарушение технологических процессов при изготовлении пищевой продукции (повторное замораживание продовольственного сырья вакуумирование полуфабрикатов).
11. Обеспечить проведение дезинсекционных работ.
12. Не допускать прием яиц с загрязненной скорлупой и сколами.
13. Обеспечить использование пирожных и десертов промышленного изготовления.
14. Обеспечить проведение качественной санитарной обработки оборудования с целью дальнейшего недопущения выявления бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в соответствии с требованиями ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»,(с подтверждением лабораторных исследований).
Срок исполнения: до 02.09.2019г.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Абрамов Алексей Валерьевич
Должность
И.О. Заместителя генерального директора
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Общество с ограниченной ответственностью "Производственное объединение "Киришинефтеоргсинтез"
ИНН
4708007089
ОГРН
1024701478735
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-08-09
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001029910
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ленинградской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057810017033
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-07-09
Дата окончания проведения мероприятия
2019-08-05
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
Соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
47-01-08-1377/19
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ