Причина проверки:

с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства: о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• пункт 2.1 не выполнен. Косметический ремонт в указанных помещениях столовой ООО «Ареоль» не проводился. В мясном цехе на стенах и полу имеется отколотая кафельная плитка. Существующая отделка поверхностей в кондитерском цехе имеет дефекты. Данные факты нарушают требования п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». пункт 2.2 не выполнен. Перевозка скоропортящихся пищевых продуктов (готовые блюда, полуфабрикаты, кондитерские изделия), требующих особых условий хранения и транспортировки, осуществляется из базовой столовой ООО «Ареоль» в городские торговые точки на автомобильном транспорте, не имеющем охлаждения. Таким образом, допущены нарушения требований пунктов 1, 4 статьи 17 «ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880, пункта 7.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», пункта 3.4.3 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880,СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: пункт 1 части 2 ст. 10 (контроль предписания)

Выданные предписания:

• 2.1. Обеспечить проведение косметического ремонта в производственных помещениях столовой ООО «Ареоль» г. Сланцы, ул. Заводская, д. 1. Не допускать возникновения дефектов в покрытии стен и полов производственных и вспомогательных помещений столовой, своевременно осуществлять ремонт. Обеспечить наличие защитной арматуры на светильниках в моечной для столовой посуды. 2.2. При перевозке скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых условий хранения и транспортировки, из базовой столовой ООО «Ареоль» в городские торговые точки обеспечить соблюдение пункта 7.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», пункта 3.4.3 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», пунктов 1, 4 статьи 17 «ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 в части соблюдения требований к температурному режиму при хранении и транспортировке продукции.