Причина проверки:

что настоящая проверка проводится с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства: о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.- в организации торговли ИП Цыпляева В.В. по адресу: 188640, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, ул. Сергиевская, д. 112, не в полном объеме созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом; отсутствуют условия для раздельного хранения санитарной и домашней одежды; работники осуществляют хранение личных вещей, а также принимают пищу на рабочих местах. Для сбора отходов и мусора используются не педальные пластмассовые бачки, крышки на которых отсутствуют. 2.-используемые технологическое оборудование и инвентарь, содержатся в неудовлетворительном состоянии, что не исключает загрязнение пищевой продукции, а именно: колода для разруба мяса не скреплена металлическими обручами, имеет трещины на боковых поверхностях, ежедневно не зачищается ножом. Поверхность колоды не спилена и не остругана, неровная в трещинах и сколах. Разрубочный инвентарь хранится навалом в пластмассовой таре под производственным столом, не промаркирован

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 10.4., 13.3., 13.4., 13.5. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"; - ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ст. 89 гл. IX. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013"О безопасности мяса и мясной продукции"
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»: пункт 3 части 2 ст. 10 (приказ Роспотребнадзора) Федеральный закон № 532-ФЗ от 31.12.2014 г. «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части противодействия обороту фальсифицированных, контрафактных, недоброкачественных и незарегистрированных лекарственных средств, медицинских изделий и фальсифицированных биологически активных добавок».

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить в полном объеме необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены, раздельного хранения санитарной и домашней одежды, приема пищи персоналом в соответствии с п.п. 13.3., 13.4., 13.5. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Для сбора отходов и мусора установить педальные бачки с крышки в соответствии с п. 10.4. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" 2.Обеспечить удовлетворительное состояние и содержание используемых технологического оборудования и инвентаря, исключить возможность загрязнения пищевой продукции, а именно: колоду для разруба мяса не скрепить металлическими обручами, ликвидировать трещины на боковых поверхностях, ежедневно зачищать ножом и посыпать солью. Поверхность колоды спилить и остругать, устранить трещины и сколы. Обеспечить маркировку и условия для хранения разрубочного инвентаря