Причина проверки:

С целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства: о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании, Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «18» декабря 2018 года № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданное во исполнении поручения Правительства Российской федерации от 28.11.2018г. (пункт 7, раздел протокола №1). Задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, соблюдение законодательства о техническом регулировании, Предметом настоящей проверки является: соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации

Выявленные нарушения (8 шт.):

• На пищеблоке используется эмалированная кастрюля для кипяченой воды с отбитыми краями,
• Отсутствует гибкий шланг для ополаскивания посуды в моечной
• По результатам экспертного заключения №168.121.8.1.19.09.10 от 21.10.2019года, проведенного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Тихвинском и Бокситогорском районах», в смывах с поверхностей на наличие бактерий группы кишечных палочек в помещениях пищеблока Муниципального казённого общеобразовательного учреждения «Подборовская основная общеобразовательная школа» (МКОУ «Подборовская ООШ»), по адресу: РФ, 187640, Ленинградская обл., Бокситогорский район, п. Подборовье, ул. Советская, д.3, обнаружены бактерии группы кишечных палочек (на поверхности деревянная лопатка г.п.), что является нарушением санитарных требований раздела V СанПиН 2.4.5.2409-08
• На пищеблоке отсутствуют весы для сырой продукции
• На пищеблоке используется деревянная лопатка с трещиной и механическими повреждениями
• Отсутствует суточная проба (ужин) за 07.10.2019г
• В производственном цехе пищеблока отсутствует доска «Сырая кура»,
• Отсутствует журнал учёта проведения генеральных уборок, что затрудняет установить дату проведения последней генеральной уборки помещений пищеблока

Выданные предписания:

• заменить посуду с отбитыми краями
• обеспечить наличие гибкого шланга в моечной
• проведение повторного лабораторного исследования смывов на БГКП
• обеспечить наличие весов
• заменить деревянную лопатку с трещиной и механическими повреждениями
• суточные пробы отбирать в соответствии с требованиями
• обеспечить наличие доски "сырая кура"
• обеспечить проведение генеральной уборки на пищеблоке