Причина проверки:

соблюдение законодательства о защите прав потребителей, соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, соблюдение законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7 раздел 1 протокола №1) Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15.08.2017 года № Пр-1603.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. 03.10.19г. в 15час.05мин. установлено, что в кафе «Восток» ИП Шпудейко Н.Ф. по адресу: 188230, Ленинградская область, г. Луга, пр. Урицкого д. 39 разделочный инвентарь (доски) не закреплены за каждым разделочным столом, а именно: доски для разделки сырой и готовой продукции хранятся совместно, что является нарушением ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за данное нарушение является индивидуальный предприниматель Шпудейко Н.Ф. 2. 03.10.19г. в 15час.25мин. установлено, что в кафе «Восток» ИП Шпудейко Н.Ф. по адресу: 188230, Ленинградская область, г. Луга, пр. Урицкого д. 39 в моечном отделении отсутствуют инструкции о правилах дезинфекции посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых дезинфицирующих средств, что является нарушением ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственным за данное нарушение является индивидуальный предприниматель Шпудейко Н.Ф. 3. 03.10.19г. в 15час.40мин. установлено, что в кафе «Восток» ИП Шпудейко Н.Ф. по адресу: 188230, Ленинградская область, г. Луга, пр. Урицкого д. 39 колода для разруба мяса не спилина и не остругана, что является нарушением ст. 17 ФЗ «О cанитарно - эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоснособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• 2.1 Разделочный инвентарь (доски) закрепить за каждым разделочным столом, а именно: обеспечить раздельное хранение досок для разделки сырой и готовой продукции. Срок исполнения - до 20 ноября 2019 года, постоянно 2.2 Обеспечить моечное отделение инструкциями о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Срок исполнения - до 20 ноября 2019 года 2.3 Колоду для разруба мяса спилить и остругать. Срок исполнения - до 20 ноября 2019 года 2.4 Организовать проведение производственного контроля, заключить договор со специализированной организацией. Срок исполнения - до 20 ноября 2019 года 2.5 Обеспечить вывеску кафе при входе информацией о наименовании организации и о месте ее нахождения (адресе).