Причина проверки:

Выполнение требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - Предоставляются дополнительное питание в условиях свободного выбора (выпечка, мучные кондитерские изделия) через буфет, при этом ассортимент блюд предлагаемый через буфет не разработан, не утвержден, не подписан руководителем образовательного учреждения и территориальным отделом роспотребнадзора, - обогащенная продукция не используется. Не осуществляется витаминизация 3-х блюд, что является нарушением п.п. 9.2 и 9.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; - производственные помещения, в том числе помещение моечной, первичной подготовки мяса/рыбы, помещение хранения овощей нуждаются в проведении косметического ремонта: протекает кровля в помещение рыбного/мясного цеха, в помещении хранения овощей сыро, имеются следы плесенип, грибка на стенах. Необходимо восстановление кафельной плитки на стенах, полу; побелка стен, потолков. Сведения о проведении косметического ремонта в указанных помещениях не предоставлены, что является нарушением п.п. 5.1;.5.2; 5.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и п. 5.5; 5.6; 5.7; 5.11; 5.12 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (производилась фотофиксация); п.п. 3), 4), 6) части 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - у всего персонала допущенного к хранению, изготовлению готовых блюд нарушается полнота периодических медицинских обследований: отсутствуют сведения об обследовании указанного персонала на носительство возбудителей острых кишечных инфекций вирусной этиологии (норовирусы, ротавирусы, астровирусы),

Нарушенный правовой акт:

• Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,

Выданные предписания:

• - дополнительное питание в условиях свободного выбора (выпечка, мучные кондитерские изделия) предоставляемое через буфет разработать, утвердить и подписать руководителем образовательного учреждения и руководителем территориального отдела Роспотребнадзора Срок: 31.08.2020г. - использовать в меню обогащенную продукцию; осуществлять С-витаминизацию 3-х блюд. Вести нормы расхода витамина С; обеспечивать записи в соответствующем журнале Срок: 31.08.2020г. - обеспечить косметический ремонт в производственных помещениях, в том числе помещении моечной, первичной подготовки мяса/рыбы, помещение хранения овощей: восстановить кафельную плитку на стенах, полу; обеспечить побелку стен, потолков, не допускать протечек кровли Срок: 31.08.2020г. - обеспечить у персонала допущенного к хранению, изготовлению готовых блюд исследования на носительство возбудителей острых кишечных инфекций вирусной этиологии (норовирусы, ротавирусы, астровирусы); сведения о результатах обследования занести в личные медицинские книжки. Копии личных медицинских книжек предоставить в территориальный отдел