Причина проверки:

Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• объемно - планировочные и конструкторские решения производственного помещения не предусматривают поточности технологического процесса, исключающих встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, что является нарушением п.5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 5.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,ст. 15 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г. №52-ФЗ. в помещении для мойки посуды для сбора отходов используются контейнеры без крышки, что является нарушением п.9.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». в зоне приготовления пищевых продуктов отсутствуют бактерицидные лампы, что является нарушением п.10.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Выданные предписания:

• Принять меры по устранению выявленных нарушений действующего законодательства, причин и условий им способствующих, недопущению нарушений впредь.