Причина проверки:

надзор за соблюдением обязательных требований законодательства: о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Помещение мойки кухонной посуды не оборудовано локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне установки моечных ванн,на стенах имеются повреждения покрытия, отслоение краски, что не позволяет качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию, отсутствует раковина для мытья рук сотрудников,Договор на проведение работ по профилактической дезинсекции и дератизации не представлен, акты выполненных работ не представлены,Сведения о прохождении сотрудниками предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, о вакцинации не предоставлены,Программа производственного контроля отсутствует, лабораторные исследования качества и безопасности производимой в бистро продукции, инструментальные замеры условий труда работников кафе не проводятся, на предприятии общественного питания не внедрены принципы ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе ее изготовления, хранения и реализации.

Нарушенный правовой акт:

• - ст. ст. 11, 24, 29, 32, 34, 35, 36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, - ст. 22 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-ФЗ от 02.01.2000г., - ст.ст. 9, 11 Федерального закона от 17.09.1998г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», - п.п. п.п. 4.1, 4.5, 5.5, 5.6, 5.11, 13.4, раздел 12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», - п.п. 18.1, 18.8 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», - п.п.2.2, 2.3, 3.1 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», - п. 2.3, 3.1 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», - п. 15 прил. 2 и доп. к нему, п. 33 прил. 3, разд. 3 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации № 302н от 12.04.2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводится предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», - Приказ от 29 июня 2000 г. N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», - «Национальный календарь профилактических прививок», утв. Приказом Минздрава России от 21.03.2014 №125н.
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»п.1 ч.2 ст.10.

Выданные предписания:

• Оборудовать помещение мойки кухонной и столовой посуды локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне установки моечных ванн. Провести ремонт в бистро «Шаверма», установить раковину для мытья рук сотрудников .Обеспечить проведение работ по профилактической дезинсекции и дератизации .Обеспечить прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров, гигиенической аттестации и подготовки, вакцинации в соответствии с действующей нормативной документацией. Личные медицинские книжки представить в территориальный отдел.Разработать программу производственного контроля , внедрить принципы ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе ее изготовления, хранения и реализации, на предприятиях общественного питания.