Причина проверки:

надзор за соблюдением обязательных требований законодательства: о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании,

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий на объектах по организации школьного питания ООО «Максимус» не представлена. Отсутствуют протоколы лабораторных исследований пищевой продукции, приготовленной на пищеблоках общеобразовательных учреждений, нет результатов смывов, подтверждающих качество проводимых дезинфекционных мероприятий и иных протоколов лабораторных исследований и инструментальных замеров, подтверждает отсутствие организации производственного контроля на объектах школьного питания, не внедрена программа ХАССП,Не организована централизованная стирка санитарной одежды ,нарушаются правила мытья столовой посуды, а именно: - в нерабочем состоянии посудомоечная машина, - на момент проверки отсутствовали емкости для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе при мытье ручным способом, на пищеблоке нарушена поточность технологического процесса, т.к. в помещении моечной столовой посуды установлена и используется в работе картофелечистка,не проводится С-витаминизация третьих блюд,выявлены нарушения требований к оформлению личных медицинских книжек, так в личных медицинских книжках отсутствуют данные о профилактических прививках, предусмотренных «Национальным календарем профилактических прививок».

Нарушенный правовой акт:

• ст. ст. 17, 28, 32, 34, 35 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п.1.5, 2.1, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СП 1.1.2193-07 «Изменения и дополнения к СП 1.1.1058-01»;п.5.1, п.13.1, п.13.3, раздел 14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.5.10, п.5.11, п.5.17, п.9.1, п.9.2, п.9.4, п.13.9, п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; гл. 3, ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.5, ст. 9, ст. 10 Федерального закона от 17.09.1998 года № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; п. 6.2 СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита»;п. 33, п. 42, п.45 прил. 3 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации № 302н от 12.04.2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводится предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
• ст. ст. 17, 28, 32, 34, 35 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п.1.5, 2.1, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СП 1.1.2193-07 «Изменения и дополнения к СП 1.1.1058-01»;п.5.1, п.13.1, п.13.3, раздел 14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.5.10, п.5.11, п.5.17, п.9.1, п.9.2, п.9.4, п.13.9, п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; гл. 3, ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.5, ст. 9, ст. 10 Федерального закона от 17.09.1998 года № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; п. 6.2 СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита»;п. 33, п. 42, п.45 прил. 3 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации № 302н от 12.04.2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводится предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»п.3 ч.2 ст.10.(приказ Роспотребнадзора)
• пп в, п.1, пп.а, п.2 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 "Об особенностях осуществления в 2020 году контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п.7 правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• Сотрудникам школьных пищеблоков пройти вакцинацию и медицинские осмотры в соответствии с требованиями законодательства.. Разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий на объектах организации школьного питания, провести необходимые лабораторные исследования и инструментальные замеры.Внедрить принципы пищевой безопасности ХАССП в работу школьных пищеблоков. Данные по внедрению предоставить в территориальный отдел до конца текущего года.. Организовать централизованную стирку санитарной одежды работников пищеблока.Проводить С-витаминизацию третьих блюд, согласно СанПиН 2.4.5.2409-08, вопрос решить в течение 10 дней после получения предписания, проинформировать территориальный отдел.Привести в соответствие санитарными требованиями процедуру мытья посуды (ручной способ, машинная мойка и т.п.), с применением в обязательном порядке дезинфекции посуды в необходимых объемах. Для каждого пищеблока разработать индивидуальную инструкцию.