Причина проверки:

надзор за соблюдением обязательных требований законодательства: о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий, программа производственного контроля не разработана, лабораторные исследования качества и безопасности производимой в кафе продукции, инструментальные замеры условий труда работников кафе не проводятся, на предприятии общественного питания не внедрены принципы ХАССП, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе ее изготовления, хранения и реализации.выявлены нарушения требований к оформлению личных медицинских книжек, так в личных медицинских книжках отсутствуют данные о профилактических прививках, предусмотренных «Национальным календарем профилактических прививок», утвержденным Приказом Минздрава России от 21.03.2014 N 125н, отказы от проведения профилактических прививок, а так же данные о медицинских противопоказаниях

Нарушенный правовой акт:

• - ст. ст. 17, 32, 35 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, - ст. 22, ст.23 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-ФЗ от 02.01.2000г.; - п.п. 13.1, 13.3, раздел 14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», - п.п. 1.5, 2.1, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» п.п.2 п.2 ч.2 ст.10 (угроза причинения вреда)

Выданные предписания:

• Всем сотрудникам кафе провести вакцинацию в соответствии с требованиями законодательства. Разработать программу производственного контроля в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий». Осуществлять лабораторный контроль качества выпускаемой продукции, водопроводной воды и показатели условий труда сотрудников в соответствии с программой производственного контроля. Внедрить принципы ХАССП в работу предприятия общественного питания, обеспечивающие безопасность пищевой продукции в процессе ее изготовления, хранения и реализации.