Причина проверки:

с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Во всех помещениях пищеблока включая административные и бытовые помещения коридоры стены над настенной кафельной плиткой потолки имеют дефекты отделки 2 Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды на пищеблоке и в буфетераздаточной не имеют маркировку объемной вместимости 3Освещенность в помещениях пищеблока и буфета не соответствует санитарным требованиям 4 Не приняты меры по оснащению пищеблока исправным холодильным оборудованием5 В момент проверки суточные пробы хранятся при температуре +66 С 6Большая часть кухонной посуды со значительным физическим износом деформирована неопрятного вида7 Не утвержден ассортимент дополнительного питания и не согласован с территориальным отделом8 Ослаблен контроль за соответствием фактического меню утвержденному 10дневному меню 9 Не выполнены натуральные по овощам 13 фруктам 3 сокам 57 рыбе 10 творогу 18 сыру 8 сметане 24 10 Закладка витамина проводится из расчета 40 мг на 1 учащегося 394 учащихся 170г витамина С при норме 60 мг на 1 учащегося 11 Лабораторные исследования продовольственного сырья и готовой продукции пищеблока не проводились 12 Сотрудниками осуществляющими уборку помещений нарушаются требования к приготовлению использованию и хранению дезинфицирующих средств к13 В личной медицинской книжке технического персонала отсутствует информация о бактериологическом обследовании серологическом обследовании на тифопаратифозные инфекции обследование на стафилококк

Нарушенный правовой акт:

• Федеральныйзакона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункт 3 части 2 ст 10 приказ Роспотребнадзора пп в п1 пп а п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 21 Принять своевременные меры по устранению дефектов внутренней отделки помещений пищеблока 22 Выполнить маркировку объемной вместимости моечных ванн для мытья столовой и кухонной посуды на пищеблоке 23 Усилить контроль за состоянием искусственной освещенности помещений пищеблока 24 Принять меры по оснащению пищеблока исправным холодильным оборудованием 25 Усилить контроль за соблюдением условий хранения суточных проб готовой продукции 26 Принять меры по обновлению кухонной посуды 27 Изменить существующий режим питания учащихся с учетом имеющегося количества посадочных мест 28Согласовать с территориальным отделом Роспотребнадзора и утвердить ассортимент дополнительного питания учащихся 29 Усилить контроль за соответствием фактического меню утвержденному 10дневному меню 210 Усилить контроль за выполнением норм продуктового набора по всем наименованиям продуктов 211 Усилить контроль за организацией Свитаминизации пищи 212 Организовать производственный контроль за работой пищеблока 213 Принять меры по оборудованию бытовых помещений для сотрудников пищеблока шкафами для хранения верхней одежды и обуви 214 Усилить контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований при проведении уборки и дезинфекции в помещениях пищеблока 215 Усилить контроль за полнотой медицинского осмотра персонала осуществляющего уборку обеденного зала на пищеблоке