Причина проверки:

выполнение требований санитарного законодательства законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации регулирующих отношения в области защиты прав потребителей и за соблюдением правил продажи отдельных предусмотренных законодательством видов товаров выполнения работ оказания услуг

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1 На продукцию реализуемую через буфет обеспечено наличие ассортиментного перечня перечень вывешен в обеденном зале и утвержден директором образовательного учреждения и индивидуальным предпринимателем организующим питание при этом не согласован органами Роспотребнадзора что является нарушением п 631 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 2 Витаминизация 3х блюд искусственными препаратами содержащими витамин С не производится хлебобулочные изделия молочные продукты обогащенные витаминноминеральными премиксами в меню отсутствуют что является нарушением части IX СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 Согласно предоставленному списку на пищеблоке 5 сотрудников на экспертизу предоставлено 5 личных медицинских книжек Согласно экспертному заключению 99 от 17122020г выполненного филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Гатчинском и Лужском районах» полнота и периодичность прохождения медосмотров не соответствует законодательству по следующим основаниям у сотрудника Гулевич АО Макаровой СЮ отсутствуют сведения о проведении профилактических прививок против гепатита А и гепатита Б у сотрудника Ясколь СИ отсутствуют сведения о проведении профилактических прививок против гепатита А и гепатита Б и против кори
• 1 Не проводится бракераж готовых блюд на полдники Записи в журнале бракеража готовых блюд отсутствуют что является нарушением п 146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 Отсутствует овощепротирочная машина для готовой продукции Картофельное пюре изготавливается ручным способом с помощью картофелемялки что является нарушением п 822 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 Объем периодических медицинских обследований сотрудников пищеблока МБОУ «Гатчинская СОШ 7» по адресу 188300 Ленинградская область Гатчинский район г Гатчина ул Беляева дом 14 и наличие профилактических прививок не соответствует требованиям СанПиН 245240908
• 1 Выявлено несоответствие фактического рациона питания детей утвержденному 10дневному меню Например 07122020г 8 день 10 дневного меню на завтрак отсутствует сыр порционный «Российский» заявленный в меню На обед отсутствует помидор свежий заявленный в меню 03122020г 4ый день 10 дневного меню на обед отсутствуют свежие огурцы заявленные в меню Из фактического рациона питания детей исключены свежие овощи что является нарушением п 622 619 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 Объем периодических медицинских обследований сотрудников пищеблока МБОУ «Гатчинская гимназия им КД Ушинского» по адресу 188300 Ленинградская область г Гатчина пр 25 Октября д 2а корп 2 и наличие профилактических прививок не соответствует требованиям СанПиН 245240908
• 1 На продукцию реализуемую через буфет обеспечено наличие ассортиментного перечня перечень вывешен в обеденном зале и утвержден директором образовательного учреждения и индивидуальным предпринимателем организующим питание при этом не согласован органами Роспотребнадзора что является нарушением п 631 СанПиН 245240908 2 Не осуществляется профилактика витаминной недостаточности витаминизация 3х блюд искусственными препаратами содержащими витамин С не производится хлебобулочные изделия молочные продукты обогащенные витаминноминеральными премиксами в меню отсутствуют что является нарушением части IX СанПиН 245240908 3 Согласно предоставленному списку на пищеблоке 4 сотрудника на экспертизу предоставлено 4 личных медицинских книжек Согласно экспертному заключению 99 от 17122020г выполненного филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Гатчинском и Лужском районах» полнота и периодичность прохождения медосмотров не соответствует законодательству по следующим основаниям у сотрудника Бандышевой ЛА Бесковой АА отсутствуют сведения о проведении профилактических прививок против гепатита А что является нарушением требований приложения 12 Приказа МЗ РФ 125н п 2 ст 5 Федерального закона от 17091998 157ФЗ п 139 СанПиН 245240908 п 62 СП 312825 10 4 По результатам лабораторных исследований проба готового блюда «Плов с мясом» не соответствует гигиеническому нормативу по показателям КАМАФАнМ и бактерии группы кишечной палочки БГКП Так КАМАФАнМ обнаружены в колве 39x10 КОЕг при нормативе не более 1x10 КОЕг и БГКП обнаружены в 10 при нормативе в 10 не допускаются
• 3 Выявлено несоответствие фактического рациона питания детей утвержденному 10дневному меню Например 01122020г 2 день 10 дневного меню на завтрак отсутствует колбаса вареная порционная масло сливочное порционное заявленные в меню На обед отсутствует салат из свеклы с сыром заявленный в меню 02122020г 4ый день 10 дневного меню на завтрак отсутствует яйцо вареное масло сливочное заявленные в меню На обед отсутствуют свежие огурцы заявленные в меню Из фактического рациона питания детей исключены свежие овощи что является нарушением п 622 619 СанПиН 245240908 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»4 Допускаются множественные повторения блюд 25112020г и 26112020г на полдник детям были предложены макароны отварные 24112020г на обед и 26112020г на полдник детям были предложены сосиски отварные 18112020г на обед и 20112020г на полдник детям был предложен плов 18112020г на полдник и 20112020г на обед детям было предложено картофельное пюре 16112020г и 17112020г на полдник подавались макароны отварные что является нарушением п 613 СанПиН 245240908

Нарушенный правовой акт:

• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665