Причина проверки:

с целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Ослаблен контроль за соблюдением условий хранения суточных проб готовой продукции в момент проверки суточные пробы хранились при температуре + 66 С 2 Выход блюд в фактическом меню не соответствует выходу блюд по 10дневному меню Не разработано 10дневное меню для организации платного питания3 Ослаблен контроль за выполнением норм продуктового набора 4 При проверке журнала проведения Свитаминизации установлено что закладка витамина проводится с нарушением требований 5 Лабораторные исследования продовольственного сырья и готовой продукции на пищеблоке не проводились

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пункт 3 части 2 ст 10 приказ Роспотребнадзора пп в п1 пп а п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить соблюдение требуемого температурного режима при хранении суточных проб фиксируя показания термометра в холодильнике для суточных проб в специальном журнале 2 Усилить контроль за качеством проведения Свитаминизации блюд 3 При разработке 10дневного меню и организации фактического питания обеспечить учет энергетической ценности рациона Провести корректировку меню с целью приведения энергетической ценности рациона в соответствие с нормативными требованиями 4 При разработке 10дневного меню обеспечить учет выполнения норм продуктового набора Провести корректировку меню обеспечив выполнения норм продуктового набора в соответствии с требованиями СанПиН 5 Обеспечить выполнение лабораторных исследований и измерений на предприятии общественного питания ООО «Ареоль» в соответствии с утвержденной программой производственного контроля