Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства ФЗ от 30031999 52ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (15 шт.):

• Универсам АО «Торговый дом «ПЕРЕКРЁСТОК» по ул Солнечная д121В сухом складе в пекарском цехе в потолке отсутствует плитка что не позволяет проводить уборку и дезинфекцию
• 2Не работает бактерицидное оборудование в холодном цехе
• 3В горячем цехе протечка санитарнотехнического оборудования
• 4Грязь у вентиляции в холодном цехе
• 5Наличие насекомых мух в горячем цехе
• 6В сухом складе отсутствует средство для измерения температуры и влажности
• 7Пищевая продукция скумбрия не упакованная в потребительскую упаковку не имеет этикетки ярлыка от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листкавкладыша и не сохранена до момента реализации пищевой продукции
• 8Хранение санитарной одежды совместно с личной одеждой один шкафчик
• 9У сотрудников Гуляева ТИ Давыдова ЕН Давыдова НВ нарушена периодичность прохождения гигиенической аттестации 1 раз в 2 года сроки прохождения истекли в апреле 2021
• 10На часть сотрудников представлены справки медицинских организаций о прохождении медицинского осмотра на момент проверки Не представлены сведения о вакцинации сотрудников
• Универсам АО «Торговый дом «ПЕРЕКРЁСТОК» по ул Красных Фотов д 2611Холодильная камера в салатном цехе рыбном цехе имеет ржавчину стол в рыбном цехе со следами ржавчины имеются дефекты отделки целостность плитки на полу в рыбном цехе нарушена что не позволяет проводить уборку и является нарушением
• 12В моечной для посуды не работает вентиляция
• 13В салатном цехе бактерицидное оборудование в неисправном состоянии
• 453816, Республика Башкортостан, Хайбуллинский район, с. Татыр-Узяк, ул. М.Гафури, д. 8, земельные участки 02:50:060701:12, 02:50:060702:22
• 15На часть сотрудников представлены справки медицинских организаций о прохождении медицинского осмотра на момент проверки Не представлены сведения о вакцинации сотрудников

Нарушенный правовой акт:

• п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 215 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п62 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 74 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 113 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п16 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п16 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• нарушением п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п16 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию

Выданные предписания:

• 1Обеспечить внутреннею отделку помещений в сухом складе пекарского цеха в потолке плиткой позволяющей проводить уборку и дезинфекцию в соответствии с требованиями п22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• 2Обеспечить работу бактерицидного оборудования в холодном цехе в соответствии с требованиями п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок с 19082021 и постоянно
• 3Устранить в горячем цехе протечку санитарнотехнического оборудования в соответствии с требованиями п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п 215 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 30082021
• 4Провести генеральную уборку в холодном цехе в соответствии с требованиями п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 30082021
• 5Обеспечить защиту от насекомых мух в горячем цехе в соответствии требованиями п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок до 30082021
• 6Обеспечить средствами для измерения температуры и влажности сухой склад в соответствии с требованиями п62 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукциюСрок до 30082021
• 7Обеспечить пищевую продукцию не упакованную в потребительскую упаковку этикеткой ярлыком от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листкомвкладышем и сохранять до момента реализации пищевой продукции в соответствии с требованиями п 74 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукциюСрок с 19082021 и постоянно
• 8Обеспечить раздельное хранение санитарной и личной одежды сотрудников в соответствии с требованиями п 113 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукциюСрок до 15112021
• 9Обеспечить прохождение гигиенической аттестации сотрудников Гуляева ТИ Давыдова ЕН Давыдова НВ в соответствии с требованиями п16 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукциюСрок до 30082021
• 10Представить личные медицинские книжки и сведения о вакцинации сотрудников
• 11Обеспечить внутреннею отделку плитки на полу в рыбном цехе холодильную камеру в салатном цехе рыбном цехе стол в рыбном цехе материалами позволяющими проводить уборку в соответствии с требованиями п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 15112021
• 12Обеспечить работу вентиляции в моечной для посуды в соответствии с требованиями п 22 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 30082021
• 13Обеспечить работу бактерицидного оборудования в салатном цехе в соответствии с требованиями п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок до 30082021
• 14Провести генеральную уборку в горячем рыбном цехе в соответствии с требованиями п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 30082021
• 15Представить личные медицинские книжки и сведения о вакцинации сотрудников Довгаль АВ Коломникова ТС Кухаренко СА Метелева АС Тимакова ЛТ в соответствии с требованиями п16 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 30082021