Причина проверки:

Выполнение требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не обеспечиваются в объеме программы производственного контроля лабораторные исследования воды источника и питьевой воды подаваемой потребителям после водоподготовки по микробиологическим органолептическим показателям что является нарушением Федерального закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 32 Федерального Закона «О водоснабжении и водоотведении» 416ФЗ от 07122011г ст 25 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» раздел IV п 79 датой обнаружения данного длящегося административного правонарушения является 29062021г1130 час на пищеблоке не предусмотрен санитарный узел для работников что противоречит требованиям п 37 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пищеблок не оснащен в полном объеме техническими средствами для реализации технологического процесса в горячем и холодном цехах не предусмотрены производственные моечные ванны что противоречит требованиям п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке не обеспечивается последовательность технологических процессов загрузка не распакованной продукции осуществляется в суточную кладовую через помещение холодного цеха не предусмотрена зона для распаковки пищевой продукции на пищеблок осуществляется занос не распакованной продукции холодильник для хранения суточных проб установлен в кладовой что противоречит требованиям п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в холодном цехе бактерицидная лампа установлена без защитной арматуры что не обеспечивает содержание производственного помещения в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции и противоречит требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 7 ст 10 п 8 на пищеблоке не осуществляется в полном объеме контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции суточная проба не отбирается от каждой партии приготовленной пищевой продукции что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» п 714 на пищеблоке производственный инвентарь выполненный из дерева изношен лопатки что противоречит требованиям п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» работниками пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции сотрудники пищеблока работают в украшениях что не соответствует требованиям п 9 ч 3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» складские помещения предназначенные для хранения пищевой продукции грызунопронецаемы потолок не герметичен выполнен из необработанных деревянных досок что не обеспечивает соблюдение требований к организации производственных помещений и является нарушением требований ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 7 ст 14 п 5 в складских помещениях плодоовощной продукции бакалейной продукции не обеспечено соблюдения температурновлажностного режима хранения пищевой продукции на момент проверки зафиксирована температура + 25 С при нормируемой температуре хранения до + 20С что противоречит требованиям п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке в складских помещениях не обеспечена периодичность и своевременность проведения уборки мойки дезинфекции текущая генеральная уборки помещений проводятся некачественно что противоречит требованиям ст 11 ч 3 п7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не проведено благоустройство лесного массива ЛОУ в том числе не проведены санитарные рубки и удаление сухостоя валежника и прошлогодней травы разреживание кустарника уничтожение лесного мусора на территории ЛОУ что не соответствует требованиям п 74110 СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» Забор вокруг лагеря не ограждает от проникновения домашних и диких животных которые могут занести клещей что не соответствует требованиям п 74110 СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» Не проведены барьерные акарицидные обработки по периметру ЛОУ создавая ширина барьера не менее 50 м по периметру ограждения что не соответствует требованиям п 74110 СП 31331015 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами»________________________ Не обеспечиваются в объеме программы производственного контроля лабораторные исследования воды источника и питьевой воды подаваемой потребителям после водоподготовки по микробиологическим органолептическим показателям что является нарушением Федерального закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 32 Федерального Закона «О водоснабжении и водоотведении» 416ФЗ от 07122011г ст 25 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» раздел IV п 79 датой обнаружения данного длящегося административного правонарушения является 29062021г1130 час

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 9 плановая проверка

Выданные предписания:

• 1 Приобрести для стирки личных вещей в умывальных комнатах достаточное количество для этих целей тазовСрок исполнения до 12072020 г2 На пищеблоке предусмотреть санитарный узел для работников в соответствии с требованиями п 37 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок исполнения с 29 06 2021 г3 В полном объеме оснастить пищеблок техническими средствами для реализации технологического процесса в горячем и холодном цехах установить производственные моечные ванны в соответствии с требованиями п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок исполнения с 29 06 2021 г4 На пищеблоке обеспечить последовательность технологических процессов запретить загрузку не распакованной продукции в суточную кладовую через помещение холодного цеха предусмотреть зону для распаковки пищевой продукции в соответствии с требованиями п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок исполнения с 29 06 2021 г5В холодном цехе установить бактерицидную лампу установлена с защитной арматуройСрок исполнения с 29 06 2021 г6На пищеблоке в полном объеме проводить контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции суточную пробу отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» п 714Срок исполнения с 29 06 2021 г7Не допускать к использованию изношенный производственный инвентарь выполненный из дерева изношен лопатки в соответствии с требованиями п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Срок исполнения с 29 06 2021 г8Соблюдать правила личной гигиены при работе на пищеблоке в соответствии с требованиями п 9 ч 3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Срок исполнения с 29 06 2021 г9Обеспечить грызунопронецаемость складских помещений предназначенные для хранения пищевой продукции грызунопронецаемы в соответствии с требованиями ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 7 ст 14 п 5Срок исполнения с 29 06 2021 г10В складских помещениях плодоовощной продукции бакалейной продукции обеспечить соблюдение температурновлажностного режима хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок исполнения с 29 06 2021 г11 На пищеблоке в складских помещениях обеспечить периодичность и своевременность проведения уборки мойки дезинфекции текущую генеральную уборки помещений проводить своевременно в соответствии с требованиями ст 11 ч 3 п7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Срок исполнения с 29 06 2021 г13 Провести благоустройство лесного массива на территории ЛОУ в том числе провести санитарные рубки и удаление сухостоя валежника и прошлогодней травы разреживание кустарника уничтожение лесного мусора на территории ЛОУСрок исполнения с 29 06 2021 г14 Провести барьерные акарицидные обработки по периметру ЛОУ создавая ширину барьера не менее 50 м по периметру огражденияСрок исполнения с 09072021 г 15 Обеспечить в объеме программы производственного контроля лабораторные исследования воды источника и питьевой воды подаваемой потребителям после водоподготовки по микробиологическим органолептическим показателямСрок исполнения с 29 06 2021 г