Причина проверки:

Выполнение требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения проверкивыявлены нарушения обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами с указанием положений нормативных правовых актов 16032021г на 16час45мин при проведении плановой выездной в отношении ЗАО «Микельанджело» по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Кобралово промзона выявленны нарушения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования По результатам лабораторных исследований в смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки в 3х случаях из пяти дуршлаг стеллаж «чистый инвентарь» ведро стеллаж «чистый инвентарь» весы «готовая продукция» протокол лабораторных испытаний исследований 2649 от 18032021г выполненный филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Гатчинском и Лужском районах» что свидетельствует о некачественной текущей мойке и дезинфекции инвентаря и оборудования и является нарушением п 46 части IX ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» и пп 8 10 части 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» На предприятии имеется система менеджмента требованиям ГОСТ Р ИСО 220002007 включающая принципы ХАССП Определены 3 критические контрольные точки далее ККТ Разработаны инструкции по определению опасных факторов в каждой контрольной точке На момент проверки опасные факторы параметры согласно имеющимся инструкциям не определялись документирование информации не проводилось чек листы отсутствуют Таким образом при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не полностью поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в критических контрольных точках что является нарушением частей 2 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Не предоставлены протоколы испытаний исследований за условиями труда на рабочих местах освещенностью параметрами микроклимата что является нарушением пп 1 2 части 2 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Персонал предприятия допущенный к производству хранению и транспортировке пищевых продуктов 15 человек На момент проверки личные медицинские книжки не предоставлены со слов администрации предприятия работники проходят периодический медосмотр в связи с чем личные медицинские книжки находятся на продлении Оценить полноту и периодичность прохождения медосмотров своевременность обучения по санитарногигиеническому минимуму не представляется возможным что является нарушением п 6 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Приказа МЗ и СР РФ от 120411г 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда и Приказа МЗ РФ 229 от 29062000 г «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»

Нарушенный правовой акт:

• О САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ

Выданные предписания:

• Юридическому лицу ЗАО «МИКЕЛЬАНДЖЕЛО» устранить нарушения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»1Обеспечивать проведение качественной мойки и дезинфекции оборудования инвентаря тары в конце каждой смены Контроль качества мойки и дезинфекции осуществлять посредством смывов согласно программе производственного контроля а также предусмотреть физикохимический контроль посредством экспресс тестов2При поддержании принципов ХАССП и определении параметров в критических контрольных точках обеспечивать документирование определяемых параметров на бумажном носителе либо электронном носителе информацию архивировать3Осуществлять лабораторноинструментальный контроль за условиями труда на рабочих местах освещенностью параметрами микроклимата с периодичностью предусмотренной программой производственного контроля4Обеспечивать полноту и периодичность при прохождении персоналом предварительных и периодических медицинских осмотров своевременное обучение санитарногигиеническому минимуму Результаты отразить в личных медицинских книжках копии личных медицинских книжек предоставить в территориальный отдел Срок 05052021г