Причина проверки:

выполнение требований санитарного законодательства законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации регулирующих отношения в области защиты прав потребителей и за соблюдением правил продажи отдельных предусмотренных законодательством видов товаров выполнения работ оказания услуг

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Таким образом 04022021г на 14час00мин и 09022021г на 15час00мин в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении ООО «МАКСИМУС» осуществляющего организацию горячего питания в образовательном учреждении МБОУ «Елизаветинская СОШ» по адресам Ленинградская область Гатчинский район п Елизаветино ул Школьная д 19 и п Елизаветино ул Вокзальная д 4 и МБОУ «Кобринская ООШ» по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Кобринское ул Лесная д 1выявлены нарушения обязательных требований к организации питания обучающихся09022021г на 15час00мин в обеденном зале по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Елизаветино ул Школьная д 19 вывешено ежедневное меню на основные приемы пищи завтрак и обед согласно возрастным группам меню соответствует 8 дню 10ти дневного меню в ежедневном меню отсутствуют сведения о калорийности порции что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 09022021г на 15час00мин в обеденном зале по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Елизаветино ул Школьная д 19 установлено персонал пищеблока3 человека На экспертизу предоставлены 3 личные медицинские книжки По результатам экспертизы личных медицинских книжек установлено что у 3х сотрудников отсутствуют лабораторные исследования на возбудителей вирусных кишечных инфекций рото норовирусы возбудителей бактериальных кишечных инфекций отсутствует исследования на антитела к брюшному тифу что является нарушением п 15 приложения 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда и п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение 21 от 16022021г выполненное филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Гатчинском и Лужском районах»09022021г на 15час00мин в обеденном зале по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Елизаветино ул Вокзальная д 4 в обеденном зале вывешено ежедневное меню на основные приемы пищи завтрак и обед согласно возрастным группам меню соответствует 7 дню 10ти дневного меню в указанном ежедневном меню отсутствуют сведения о калорийности порции что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 09022021г на 15час00мин в обеденном зале по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Елизаветино ул Вокзальная д 4 выборочно произведено взвешивание рыбных биточков в колве 10 штук По результатам взвешивания установлено что средняя фактическая масса порций для возрастных групп 711 лет и 11лет и старше составила 44гр при этом согласно информации обозначенной в ежедневном меню масса биточков рыбных должна составлять 50гр 70гр соответственно что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 09022021г на 15час00мин в обеденном зале по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Елизаветино ул Вокзальная д 4 санитарное состояние производственноскладских санитарнобытовых помещений пищеблока неудовлетворительное во всех цехах по подготовке мяса рыбы овощей склад сухой и бакалейной продукции санитарнобытовые помещения текущая уборка пола стен проведена не качественно в виду изношенности поверхностей и имеющихся повреждений скола кафеля часть помещений захламлена посторонними предметами неисправным оборудованием что является нарушением пп 216 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и пп 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 09022021г на 15час00мин в обеденном зале по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Елизаветино ул Вокзальная д 4 на пищеблоке имеется титан электрический накопительный объемом 200л титан не отрегулирован фактически вода набирается и нагревается медленно В момент проверки горячая вода в разводящей сети отсутствовала кухонная посуда мылась холодной водой что является нарушением п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п п 261 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»04022021г на 14час00мин в обеденном зале по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Кобринское ул Лесная д 1 в обеденном зале вывешено ежедневное меню на основные приемы пищи завтрак и обед согласно возрастным группам меню соответствует 5 дню 10ти дневного меню в указанном ежедневном меню отсутствуют сведения о калорийности порции что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 04022021г на 14час00мин в обеденном зале по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Кобринское ул Лесная д 1 установлено персонал пищеблока 2 человека 1 повар 1 сотрудник привлечен из числа персонала школы в связи с недостаточностью персонала Шарипова ЛВ и Моисеева АА По результатам экспертного заключения выполненного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Гатчинском и Лужском районах» 20 от 16022021г объем и периодичность медобследован у указанного персонала не соответствует законодательству и является нарушением п 15 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда и п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»04022021г на 14час00мин в обеденном зале по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Кобринское ул Лесная д 1 санитарнобытовые помещения туалет гардеробная содержаться неудовлетворительно совмещено хранение личной верхней одежды и спецодежды вещи хранятся на стуле гардеробная захламлена пустой тарой и др посторонними предметами В тулете отсутствует мыло либо иные средства для мытья рук и полотенца разовые многоразовые В складском помещении для овощей текущая уборка проведена не качественно имеются следы стойкой грязи на полу и плинтусах В производственноскладских помещениях хранится холодильное оборудование вышедшее из строя производилась фотофиксация прилагается что является нарушением пп 34 216 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и пп 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Ответственным лицом за выявленные нарушения законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии является юридическое лицо ООО «МАКСИМУС» и должностные лица ООО «МАКСИМУС» заведующая пищеблоком по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Кобринское ул Лесная д 1 Моисеева АА и заведующая пищеблоком по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Елизаветино ул Вокзальная д 4 Печелина СВ

Нарушенный правовой акт:

• пп 34 216 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и пп 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• Безотлагательно устранить выявленные нарушения привести деятельность ООО «МАКСИМУС» по адресам Ленинградская область Гатчинский район п Елизаветино ул Школьная д 19 п Елизаветино ул Вокзальная д 4 Ленинградская область Гатчинский район п Кобринское ул Лесная д 1 в соответствие с санитарным законодательством СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда1Обеспечить наличие в ежедневном меню сведений о калорийности порций предусмотренныхп 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 200320212Обеспечить полноту и периодичность прохождения медицинских осмотров и лабораторных исследований у персонала согласно требований Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда Копии результатов занесенных в личные медицинские книжки предоставить в территориальный отдел Срок 20032021г 3Обеспечить подачу горячей воды из накопительного титана на пищеблоке по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Елизаветино ул Вокзальная д 4 в объеме требований не допускать отсутствие горячей воды при мытье кухонной и столовой посуды Срок 200320214Обеспечивать массу порции на приемы пищи согласно массе указанной в технологических картах и меню Срок 20032021г5На пищеблоке по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Кобринское ул Лесная д 1 обеспечивать качественную влажную уборку санитарнобытовых помещений туалет гардеробная а также складских помещений исключить совместное хранение личной верхней одежды и спецодежды освободить гардероб от посторонних предметов не захламлять посторонними предметами Не допускать хранение технологического оборудования в том числе холодильного которое вышло из строя не подлежит ремонту и не используется В туалете обеспечить наличие мыла либо иных средств для мытья рук полотенец разовых многоразовых Срок 20032021г6На пищеблоке по адресу Ленинградская область Гатчинский район п Елизаветино ул Вокзальная д 4 обеспечивать качественную влажную уборку производственноскладских санитарнобытовых помещений не накапливать в указанных помещениях посторонние предметы неисправное оборудование Срок 20032021г В соответствии со п 70 Административного регламента настоящее предписание надлежит исполнить в установленные сроки и сообщить о принятых мерах до 20032021г в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ленинградской области в Гатчинском районе с приложением копий документов подтверждающих их исполнениеНевыполнение в установленный срок настоящего предписания влечёт применение мер в соответствии с ч 1 ст 195 КоАП РФ