Причина проверки:

выполнение требований санитарного законодательства законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации регулирующих отношения в области защиты прав потребителей и за соблюдением правил продажи отдельных предусмотренных законодательством видов товаров выполнения работ оказания услуг

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 03022021г на 14час00мин в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении ИП Яковлевой ИВ осуществляющей организацию горячего питания в МБОУ «Пудостьская СОШ» по фактическому адресу Ленинградская область Гатчинский район п Пудость ул Половинкиной д 91 выявлены нарушения обязательных требований к организации питания обучающихся в момент проверки 03022021г в обеденном зале вывешено ежедневное меню на основные приемы пищи завтрак и обед меню соответствует 5 дню 10ти дневного меню в указанном ежедневном меню отсутствуют сведения о калорийности блюд что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не осуществляется профилактика витаминной недостаточности витаминизация 3х блюд искусственными препаратами содержащими витамин С не проводится хлебобулочные изделия молочные продукты соки промышленного изготовления обогащенные микронутриентами и витаминными комплексами иодированная соль в меню отсутствуют что является нарушением п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по результатам экспертизы 10 дневного меню установлено что меню не соответствует требованиям законодательства по следующим основаниям не выполняется масса порций второго блюда по меню она составляет 80 гр а согласно таблице 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для детей 711 лет масса порций второго блюда должна составлять 90120гр Суммарные объемы блюд по приемам пищи завышены суточная потребность в витаминах и минеральных веществах не выполняется занижено энергетическая ценность рациона по дням занижена распределение энергетической ценности суточного рациона по дням неравномерно в меню обучающихся недостаточное количество творога сыра масла сливочного яиц что является нарушением таблицы 1 и 3 приложения 9 таблицы 2 приложения 7 таблицы 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение 18 от 15022021г выполненное ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Гатчинском и Лужском районах» из предоставленных протоколов лабораторных исследований следует что лабораторные исследования за качеством сырья и готовой продукции на соответствие гигиеническим нормативам лабораторные исследования смывов качества блюд на калорийность на термообработку в 2019г и тек периоде 2020 не выполнялись оценить качество пищевых продуктов и их соответствие гигиеническим нормативам не представляется возможным что является нарушением п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выданные предписания:

• Безотлагательно устранить выявленные нарушения привести деятельность ИП Яковлевой ИВ на пищеблоке МБОУ «Пудостьская СОШ» в соответствие с действующими СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Обеспечить наличие ежедневного меню в соответствии с требованиями п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 17032021г Обеспечить проведение обогащения рациона витаминами и макронутриентами Срок 17032021г Привести в соответствие с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 10 дневное меню копию предоставить в территориальный отдел Срок 17042021г Осуществлять лабораторные исследования по программе производственного контроля копии предоставить в территориальный отдел Срок 17042021г В соответствии с п 70 Административного регламента настоящее предписание надлежит исполнить в установленные сроки и сообщить о принятых мерах до 17032021г и 17042021г в ТО Управления Роспотребнадзора по Ленинградской области в Гатчинском и Лужском районах с приложением копий документов подтверждающих их исполнение