Причина проверки:

контроль за соблюдением требований действующего законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (1 шт.):

• холодное водоснабжение от централизованных сетей контроль за качеством воды не проводится программа производственного контроля не разрабатываласьтерритория предприятия содержится крайне неудовлетворительно несмотря на наличие договора от 24032020 г с ООО ЭкоТочка» на вывоз отходов вся территория хозяйственного двора захламлена тарой неиспользуемым оборудованием планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции защиту от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений необходимое пространство для осуществления технологических операций защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений условия для хранения продовольственного пищевого сырья материалов упаковки и пищевой продукциич1 ч2 ст 14 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» все помещения цеха находятся в неудовлетворительном санитарнотехническом состоянии большая часть стен и потолков складских и производственных помещений не имеет отделки часть имеет отделку но плитка со сколами повреждена дверные проемы между помещениями завешены полиэтиленовой пленкой полы часть бетонные часть наливные покрытие полов нуждается в реставрации в гардеробной персонала часть стен без отделки на полу ковролин гигиеническая обработка невозможна в душевой персонала отслойки плитки стен Все без исключения помещения нуждаются в проведении ремонта отделка стен потолков гигиеническим покрытием поддающимся влажной уборке с дезинфекциейст 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ООО «Соблазн+» при осуществлении процессов производства пищевой продукции не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП 1 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции3 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции8 содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции9 выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции11 ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции12 прослеживаемость пищевой продукциист 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ООО «Соблазн+» для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции не определены1 перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции2 перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы3 предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления5 установление порядка действий в случае отклонения значений показателей указанных в пункте 3 настоящей части от установленных предельных значений6 периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции7 периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции8 меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов насекомых синантропных птиц и животныхООО «Соблазн+» не ведет и не хранит документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• ст1 11 ч5 15 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 12 п2 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»п2141 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• ст 16 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п32 п37 «Санитарноэпидемиологические правила и нормативы СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»
• п1 ч1 ст 14 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»
• ппа п2 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля