Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в кафе «Челси» ООО «Вкусная жизнь» по адресу г. Липецк, ул. Советская, д. 66, обнаружено, что в баре кафе для реализации мороженого с сиропом находился «Топпинг с шоколадным вкусом», который хранился при комнатной температуре (не в холодильнике), при этом производителем установлено, что при вскрытии упаковки продукт хранить в холодильнике не более 30 дней.
• 1. в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области при рассмотрении протокола лабораторных исследований, испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» № 411 от 18.02.2019 г. в отношении ООО «Вкусная жизнь» (г. Липецк, ул. Советская, д. 66) установлено, что в смывах с оборудования (разделочного инвентаря) обнаружен S.aureus; при рассмотрении протокола лабораторных исследований, испытаний № 3 от 22.02.2019 г. по результатам исследования клинического материала (зев и нос) выявлены работники кафе носители S.aureus .....

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 п. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 17;
• Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• 1. Запретить реализацию сиропа «Топпинг с шоколадным вкусом» в количестве 1,0 кг с нарушением условий хранения.
• 1. Провести полную санитарную обработку (генеральную уборку) помещений, инвентаря, тары и посуды в кафе «Челси» ООО «Вкусная жизнь».
• 1. Усилить контроль за проведением санитарной обработки помещений, инвентаря, тары и посуды в кафе «Челси» ООО «Вкусная жизнь». Качество проведения санитарной обработки подтвердить в рамках производственного лабораторного контроля. Представить протоколы лабораторных исследований смывов с инвентаря, тары и посуды.