Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 10.04.2019 г. в 15 час. 00, ООО «Контакт», Липецкая область г. Липецк, ул. Алмазная, владение 16 При рассмотрении документов, представленных ООО «Контакт» в ходе плановой выездной проверки (программа производственного контроля, утвержденная директором ООО «Контакт»), установлено: Программа производственного контроля ООО «ЧаплыгинМолоко» составлена нечетко и требует корректировки, а именно: -В программу производственного контроля ООО «Контакт» не внесены исследования готовой продукции (каши быстрого приготовления, семена подсолнечника, арахис, чипсы) по микробиологическим и физико-химическим показателям, кратность исследования продукции. - Программой производственного контроля ООО «Контакт» предусмотрены исследования: а) лабораторный контроль сырья и компонентов по МБ показателям- 2 раза в год 1 образец. б) контроль по МБ показателям воды питьевой 1раз в квартал 1образец в) Исследования готовой продукции на токсические элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), афлотоксины 2 образца в год. г) физические факторы условий труда (освещенность, микроклимат) 1раз в год. д) контроль за соблюдением качества обработки инвентаря, оборудования показатели смывов и кратность их проведения программой не определены. Исследование сырья, готовой продукции в рамках производственного контроля в 2019 году ООО «Когнтакт» не осуществлялось. Протоколы лабораторных исследований отсутствуют. Федеральный закон от 30.03.1999
• При рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области ( г. Липецк, ул. Гагарина,д.60-а) протокола №555 результатов измерений физических факторов от 10.04.2019, заключения по гигиенической оценке результатов измерений физических факторов №9 от 11.04.2019 ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» (измерения проведены в ООО «Контакт», г. Липецк, ул. Алмазная, владение 16) выявлено, что - освещенность на рабочем месте оператора линии обжарки № 1 ниже допустимого уровня и составляет 164, 172, 175 лк., при допустимой норме 200 лк., что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах».
• 18.04.2019 г. в 15 час. 00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк. ул. Гагарина, д.60-а) при рассмотрении: - экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» № 825 от 18.04.2019г - материалов плановой выездной проверки в отношении ООО «Контакт», фактический адрес: Липецк, ул. Алмазная, владение 16 Юридическим лицом Общества с ограниченной ответственностью «Контакт» не организованы дезинсекционные мероприятия, а именно: - В представленном договоре №24 от 10.010.2018 г. на проведение дератизационных и дезинсекционных работ ООО «Контакт» с ООО «Дезинфекция плюс» отсутствуют сведения о предоставлении услуг по проведению дезинсекционных работ. - плановые обследования на заселенность членистоногими в ООО «Контакт» не проводятся. Сведения о проведении дезинсекционных работ в цехе ООО «Контакт», их эффективности отсутствуют.
• 18.04.2019 г. в 15 час. 00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк. ул. Гагарина, д.60-а) при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» № 825 от 18.04.2019: Процедура обязательного подтверждения соответствия требованиям в виде декларирования проведена в соответствии с п.п. 1.1) 3.1) ч.4 ст. 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - схемы декларирования 1д и 3д. Представленные декларации внесены в Единый реестр деклараций о соответствии. Копии протоколов испытаний, послуживших основанием для выдачи деклараций о соответствии на продукцию - не представлены, в связи с чем нет возможности подтвердить достоверность данных, послуживших основанием для оформления деклараций о соответствии на пищевую продукцию, вырабатываемую ООО «Контакт»,
• 1.18.04.2019 г. в 15 час. 00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк. ул. Гагарина, д.60-а) при рассмотрении: - экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» № 825 от 18.04.2019г - материалов плановой выездной проверки в отношении ООО «Контакт», фактический адрес: Липецк, ул. Алмазная, владение 16 выявлены нарушение законодательства в сфере технического регулирования: В ООО «Контакт» Система менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанная на принципах ХАССП, внедрена не в полном объеме и не поддерживается; при оценке разработки, внедрения и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП, при осуществлении процессов производства пищевой продукции выявлены нарушения требований ч.2, ч.3 п.6 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: Все данные, связанные с мониторингом параметров в ККТ производственных процессов, должны заносится в рабочие листы, технологические журналы ХАССП и подписываться ответственными исполнителями. По факту, на момент проведения проверки, отсутствуют журналы контроля технологических процессов производства каш, жареных семян подсолнечника, в том числе термический журнал с указанием параметров ККТ контроль температуры при обжарке сырья. Технологические инструкции ООО «Контакт» по производству жареных семян подсолнечника, арахиса составлены нечетко: отсутствуют данные о времени, температуре обжарки семян, арахиса, времени охлаждения семян, арахиса в ходе технологического процесса. Журнал проведения обработки оборудования, инвентаря (мытье с применением моющего средства, дезинфекция), с указанием времени начала и окончания данного процесса не ведется. ....
• 18.04.2019 г. в 15 час. 00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк. ул. Гагарина, д.60-а) при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» № 826 от 18.04.2019: Проведена экспертиза маркировки потребительской упаковки пищевой продукции. Маркировка потребительской упаковки пищевой продукции пищевой содержит следующие сведения: Наименование пищевой продукции: МОРПЕХ Чипсы Луковые кольца «Сметана лук». Наименование данной пищевой продукции содержит компоненты, не входящие в состав пищевой продукции Луковые кольца, тогда как лук не входит в состав чипсов МОРПЕХ, что не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п. 4 часть 4.3 статья 4. В наименовании пищевой продукции используется «Сметана лук», тогда как данные компоненты в составе пищевой продукции заменены ароматизатором и не входят в состав пищевой продукции. Таким образом, включение в наименование пищевого продукта данного компонента допускается с использованием слов: со вкусом и (или) с ароматом; Данный факт свидетельствует о нарушении требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Нарушенный правовой акт:

• № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 32;
• ст. 24 ч.1 Федерального Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г
• ст.29 Федерального Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г
• ч.2, ч.6, ч.7 ст.23; ст. 11 ч.4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 10 ч.2; ст.10 ч.3 п.1, п.6; ст.11. п.4; ст. 13 п.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 5 часть 4.3 статья 4. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п. 4, п. 5 часть 4.3 статья 4.
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• 2. Откорректировать программу производственного контроля с учетом выявленных недостатков, представив протоколы лабораторных исследований продукции по МБ, физико-химическим показателям в рамках производственного контроля.
• 3.Освещенность на рабочем месте оператора линии обжарки №1 довести до нормируемых величин.
• 4.Организовать проведение дезинсекционных мероприятий в соответствии с СанПиН 2.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение».
• 6. Представить копии протоколов испытаний, послуживших основанием для выдачи деклараций о соответствии на продукцию Информацию о выполнении предписания необходимо представить в Управление Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина, 60-а). 7. Провести фумигацию производственных помещений и тары для хранения сырья растительного происхождения; представить документы о проведении фумигации.
• В процессе производства продукции поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. а именно: Все данные, связанные с мониторингом параметров в ККТ производственных процессов, заносить в рабочие листы, технологические журналы ХАССП и подписывать ответственными исполнителями (технологические журналы процессов производства каш, жареных семян подсолнечника, в том числе термический журнал с указанием параметров ККТ контроль температуры при обжарке сырья.) Внести данные о времени, температуре обжарки семян, арахиса, времени охлаждения семян, арахиса в технологические инструкции ООО «Контакт» по производству продукции. Журнал проведения обработки оборудования, инвентаря (мытье с применением моющего средства, дезинфекция) заполнять с указанием времени начала и окончания данного процесса.
• 5. Внести изменения на маркировочную этикетку продукта МОРПЕХ Чипсы Луковые кольца «Сметана лук» - в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».