Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• в ходе проверки программы производственного контроля (ППК) в цех по производству упакованной воды питьевой и безалкогольных напитков ООО « Национальная Водяная Компания «Добрые воды» , расположенном по адресу Липецкая область, Добровский район, с. Доброе, ул. Советская, д.60А грубо нарушаются требования санитарного законодательства - Закона № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года , закона N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000 года. При проверки программы производственного контроля (ППК) установлено, что на предприятии производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (программа производственного контроля ППК) в процессе производства, хранения продукции, а также за условиями труда персонала осуществляется юридическим лицом не в полном объеме, и т.д.
• в Управление Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина, 60а) рассмотрено экспертное заключение №2252-б от 24.10.2019 г.ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области». В рамках проведения плановой выездной проверки Общества с ограниченной ответственностью «Национальная Водяная Компания «Добрые воды» проведена оценка маркировочных этикеток на соответствие требованиям ТР ТС 022/2011. Согласно экспертного заключения маркировочная этикетка на безалкогольный напиток витаминизированный, негазированный с ароматом граната SPORTINIA L-CARNITINE ГРАНАТ выполнена с нарушением ... в предприятии система менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанная на принципах ХАССП не внедрена в полном объеме и не поддерживается на должном уровне. В блок схеме производства безалкогольных напитков указана одна контрольная критическая точка (приготовление сахарного сиропа), а в Плане ХАССП производство безалкогольных напитков указано три контрольных критических точки: (приготовление сахарного сиропа, купажирование, обработка колпачков). Контроль за ККТ - купажирование, обработка колпачков не осуществляется. - не проводится контроль качества дезинфекции технологического оборудования (заполнение чек-листов, технологический журнал не ведется).
• при проведении плановых мероприятий Общества с ограниченной ответственностью ООО « Национальная Водяная Компания «Добрые воды», расположенном по адресу Липецкая область, Добровский район, с. Доброе, ул. Советская, д.60А (цех по производству упакованной воды питьевой и безалкогольных напитков в ассортименте) выявлено нарушение требований закона о техническом регулировании. Так, на предприятии не созданы условия для хранения натуральных концентрированных соков для производства безалкогольных напитков. Сок яблочный концентрированный (производитель ООО ПХ Меркурий» Московская область) хранится на складе при температуре в помещении 20 градусов С, как указано на термометре склада, а на маркировочной этикетке от производителя продукта указаны условия хранения « хранить при температуре не выше плюс 10 градусов С». Данный факт может привести к порче продукта. На предприятии не созданы условия для обработки моечного инвентаря для оборудования отсутствует производственная мойка для проведения мойки и дезобработки инвентаря для обработки технологического оборудования. Отсутствие необходимых условий для обработки данного инвентаря приводит к некачественной обработке технологического оборудования, о чем свидетельствуют результаты смывов, отобранных с чистого технологического оборудования в ходе плановой проверки (в смывах высеваются бактерии кишечной палочки протокол лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» № АБ. 07.1.2488 от 16.10.2019г.). Данное нарушение свидетельствует о не поддержании требований программы, основанной на принципах ХАССП по производству безопастной пищевой продукции.
• в Управление Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина, 60а) рассмотрено экспертное заключение №2252 от 24.10.2019 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области». В рамках проведения плановой выездной проверки Общества с ограниченной ответственностью «Национальная Водяная Компания «Добрые воды» проведена оценка воздействия предприятия на среду обитания и здоровье человека. Экспертизой установлено, что на предприятии не разработан проект организации санитарно-защитной зоны

Нарушенный правовой акт:

• Санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» и может привести к выпуску небезопасной пищевой продукции и как следствие к пищевым отравлениям среди питающегося населения.
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ч.2 ст. 10, ч.3 ст. 11, ст. 39.
• ст.4.1 ст. 4.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Ст.12 Закона № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года
• Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного (контроля) надзора, муниципального контроля» ст.9

Выданные предписания:

• доработать программу производственного контроля и представить документы (протоколы лабораторных исследований, испытаний), подтверждающие выполнение программы производственного контроля.
• Усилить контроль за соблюдением требования ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части внедрения и поддержания требований программы ХАССП.
• провести косметический ремонт в предприятии
• разработать проект организации санитарно-защитной зоны в соответствии с требованиями п. 2.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» и п. 1 постановления Правительства РФ от 3 марта 2018 г. N 222 «Правила установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон».