Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» № 833 от 19.04.2019г. а (в отношении ООО «Компания Виват», Фактический адрес: Липецкая область, Добровский район, с. Трубечино, ул. Заводская, д.1.): В соответствии с СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» размер санитарно-защитной зоны для ООО «Компания Виват» составляет 300 м (раздел 7.1.8. «Промышленные объекты и производства по обработке пищевых продуктов и вкусовых веществ», класс 3, п.3. «Производство пива, кваса и безалкогольных напитков»). На предприятии не разработан проект организации санитарно-защитной зоны для промплощадки в соответствии с требованиями СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» и постановления Правительства РФ от 3 марта 2018 г. N 222 «Правила установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон»
• При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» № 833 от 19.04.2019г. а (в отношении ООО «Компания Виват», Фактический адрес: Липецкая область, Добровский район, с. Трубечино, ул. Заводская, д.1.): Предприятие занимается производством кваса. Водоснабжение предприятия осуществляется из скважины. На скважину не разработан проект организации зон санитарной охраны, что не соответствует требованиям п. 1.6, 1.11 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения».
• При рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области ( г. Липецк, ул. Гагарина,д.60-а) протокола №500 результатов измерений физических факторов от 01.04.2019, заключения по гигиенической оценке результатов измерений физических факторов №2 от 11.04.2019 ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» (измерения проведены в ООО «Компания Виват», Фактический адрес: Липецкая область, Добровский район, с. Трубечино, ул. Заводская, д.1), выявлено, что - напряженность электрического поля по НЧ- каналу (5- 2000 Гц) на рабочем месте бухгалтера превышает предельно допустимый уровень в 2,1- 2,3 раза с учетом неопределенности измерений, что не соответствует требованиям п. 7.2.7 табл. 7.6 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах». - уровень освещенности на рабочих местах оператора установки тары на линию розлива, оператора линии розлива, грузчика (зона готового продукта) ниже допустимого уровня и составляет 170 190 лк; 120- 130 лк; 140-150 лк соответственно, при допустимой норме 200 лк., что не соответствует требованиям п.10.2.10 табл. 9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах».
• На предприятии ООО «Компания Виват» разработана Программа по мойке и дезинфекции PRP-0005-2018, утвержденная 01.02.2018г. На предприятии осуществляется автоматическая безразборная (щелочная и кислотная) мойка CIP и ручная мойка. Однако, в представленной программе информация о режимах, способах, периодичности мойки оборудования отсутствует; инструкция предприятия по мойке и дезинфекции оборудования не представлена, что не дает возможности оценить режим обработки оборудования и не соответствует п.10. ч.3 ст.10; п.7 ч.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». При анализе представленных документов установлено: При производстве кваса установлена ККТ 1 на этапе производства уваривание/купажирование кваса по микробиологической опасности. Выявленная при анализе опасности ККТ не подтверждена с помощью методологии «Дерево принятия решений». В представленной технологической инструкции: «Напиток брожения. Квас окрошечный «Деревенский» с мятой» предельные значения параметров, контролируемых в ККТ не указаны, в связи с чем нет возможности оценить данные параметры ККТ в процессе производства кваса, что не соответствует п.3 ч.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». У юридического лица ООО «Компания Виват» имелась возможность для соблюдения правил и норм, за нарушение которых предусмотрена административная ответственность, но данным лицом не были приняты все зависящие от него меры по их соблюдению.
• При рассмотрении документов, представленных ООО «Компания Виват» в ходе плановой выездной проверки (программа производственного контроля, утвержденная директором ООО «Компания Виват»), установлено: Программа производственного контроля ООО «Компания Виват» составлена нечетко и требует корректировки, а именно: -В программу производственного контроля ООО «Компания Виват» не внесены: а) исследования готовой продукции (квас) по физико-химическим и органолептическим показателям, кратность исследования продукции. б) исследования сырья на СТМ (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), кратность исследований. Исследование сырья по показателю - СТМ, готовой продукции по физико-химическим показателям, физические факторы условий труда (освещенность, микроклимат) - в рамках производственного контроля в 2019 году ООО «Компания Виват» не осуществлялось. Протоколы лабораторных исследований отсутствуют.
• Предприятие занимается производством кваса. Водоснабжение предприятия осуществляется из скважины. Скважина расположена в подземной камере, санитарно-техническое состояние которой неудовлетворительное. Отсутствует герметизация устья скважины, что не соответствует требованиям п. 3.2.1.4 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения». Территория первого пояса зоны санитарной охраны скважины не спланирована для отвода поверхностного стока, не ограждена, что не соответствует требованиям п. 3.2.1.1 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения».

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» - раздел 7.1.8. «Промышленные объекты и производства по обработке пищевых продуктов и вкусовых веществ», класс 3, п.3. «Производство пива, кваса и безалкогольных напитков»).
• п. 1.6, 1.11 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»
• ст. 24 ч.1 Федерального Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г
• п.10. ч.3 ст.10; п.7 ч.3 ст.11; ч.2. ст.11; п.3 ч.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 32;
• п. 3.2.1.1; 3.2.1.4 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»,
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• Разработать проект организации санитарно-защитной зоны для промплощадки в соответствии с требованиями СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» и постановлением Правительства РФ от 3 марта 2018 г. N 222 «Правила установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон»
• На скважину разработать проект организации зон санитарной охраны в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения».
• Довести до нормируемых величин показатели напряженности электрического поля по НЧ- каналу (5- 2000 Гц) на рабочем месте бухгалтера уровень освещенности на рабочих местах оператора установки тары на линию розлива, оператора линии розлива, грузчика (зона готового продукта)
• Поддерживають процедуры, основанные на принципах ХАССП: разработать инструкции по режимам обработки оборудования и инвентаря; внести информацию в Программу по мойке и дезинфекции PRP-0005-2018, утвержденную 01.02.2018г. В технологической инструкции: «Напиток брожения. Квас окрошечный «Деревенский» с мятой» указать предельные значения параметров ККТ.
• Откорректировать Программу производственного контроля ООО «Компания Виват», представив в Управление протоколы лабораторных исследований в рамках производственного контроля.
• Оборудовать скважину в соответствии требованиям СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения». Территорию первого пояса зоны санитарной охраны скважины спланировать для отвода поверхностного стока, огородить в соответствии с требованиями п. 3.2.1.1 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения».