Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов Таможенного союза,контроль соблюдения лицензионных требований и условий

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1. в ходе проведения плановых выездных мероприятий по контролю Общества с ограниченной ответственностью "Липецкпиво"( г. Липецк, Универсальный пр.11.) выявлен факт несоблюдения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Так, согласно журнала санитарных мероприятий отделения водоподготовки цеха по производству пива нарушается периодичность обработки технологического оборудования ( накопительные емкости №1, №2). Данное технологическое оборудование согласно утвержденной нормативной документации предприятия должно обрабатываться 1 раз в месяц, а по факту обработка проводилась 1 раз в два месяца. Выявленный факт свидетельствует о снижении контроля за поддержанием разработанной и внедренной на предприятии процедуры, основанной на принципах ХАССП,
• Нарушены требования к осуществлению предпринимательской деятельности, осуществление деятельности с нарушением требований и условий, предусмотренных специальным разрешением (лицензией): В лаборатории работает персонал, не обученный для работы с микроорганизмами III-IV группы патогенности. В рамках внутрилабораторного производственного контроля не проводятся микробиологические исследования смывов с поверхности на контроль качества дезинфекции (ККД),
• В ходе проведения плановых выездных мероприятий по контролю Общество с ограниченной ответственностью "Липецкпиво"( г. Липецк, Универсальный пр.11.установлен факт несоблюдения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Так, в бродильном отделении пивного производства повреждено половое покрытие - половая плитка во многих местах выбита, что затрудняет проведение мойки и дезинфекции производственного помещения. Требуется проведение косметического ремонта.
• в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области ( г. Липецк, ул. Гагарина, 60а) при рассмотрении экспертного заключения № 1224 от 31.05.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» полученного в отношении Общество с ограниченной ответственностью "Липецкпиво" установлен факт несоблюдения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».Так, согласно экспертного заключения № 1224 от 31.05.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» на блок-схеме технологического процесса - розлив продукции на линии ПЭТ-24000 отсутствуют стадии санитарной обработки оборудования перед началом работы и по окончанию работы, а в технологической инструкции («ПТИ по розливу продукции на автоматической линии ПЭТ-24000») в технологический процесс включены стадии санитарной обработки оборудования перед началом работы и по окончанию работы, что является нарушением требований п. 2 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции; - согласно проведенного анализа рисков на этапе «подготовка упаковки и укупорочных средств к розливу» установлена ККТ№4 только по физическому фактору (попадание осколков стекла в пустую стеклянную бутылку перед подачей на блок розлива), а в рабочем листе ХАССП по ККТ№4 дополнительно выявлена химическая опасность «остатки жидкости». Данный факт свидетельствует о формальном оформлении «Рабочего листа ХАССП цеха розлива» ККТ №4,
• 04.06.2019г. в 15-00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина,60а) при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» № 1224 от 31.05.2019г. о проведении Экспертизы условий труда и личной гигиены на производстве ООО «Липецкпиво» установлено, что на предприятии ООО «Липецкпиво» (город Липецк, Универсальный проезд, 11) выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившиеся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, в невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических требований к условиям труда работников предприятия, так - На предприятии не в полном объеме проводится контроль за условия труда работников, не представлена информация о проведении измерений параметров химических факторов, включенных в программу производственного контроля, например у: электрогазосварщика, занятого на резке и ручной сварке, слесаря работающего с электрогазосварщиком, штукатур-маляр-плиточник, трактористов - - На предприятиии ООО «Липецкпиво» имеются канцерогенные факторы, например: ручная электродуговая и газовая сварка и резка металлов; процессы обработки древесины; производственные процессы, связанные с воздействием аэрозоля серной кислоты или содержащих ее аэрозолей сильных неорганических кислот, но паспорт канцерогеноопасной организации не представлен. - Постоянные рабочие места, на которых работают женщины, не имеют санитарно-гигиенических паспортов с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10 п.3 и ст.11 п. 3. Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• ст. 8 ФЗ № 99 от 04.05.2011 г. «О лицензировании отдельных видов деятельности», ст. 26 ФЗ № 52 от 17.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.2.1 СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III - IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней», п.п. 2.1, 2.2, 2.3, 2.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,
• ст.14 ч.5 п.1, п.2, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции:
• п. 2, 3 ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции;
• ст. 32, 25, 2, 8, 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• Усилить контроль за соблюдением требования ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части поддержания требований программы ХАСС.
• 1. организовать обучение персонала д 6. 2. организовать проведение ККД (контроля качества дезинфекции) в рамках внутрилабораторного производственного контроля.ля работы с микроорганизмами III - IV групп патогенности (опасности).
• провести косметический ремонт в бродильном отделении предприятия ( ремонт полового покрытия).
• 1. доработать программу производственного контроля: - в перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований в программе производственного контроля предприятия внести химические факторы на рабочих местах (например: электрогазосварщика, занятого на резке и ручной сварке, слесаря работающего с электрогазосварщиком, штукатур-маляр-плиточник, трактористов); 2. представить в Управление Роспотребнадзора по Липецкой области Паспорт «канцерогеноопасной организации» и паспорт с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса на постоянные рабочие места, на которых работают женщины,