Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в ходе проведения плановых выездных мероприятий по контролю Общество с ограниченной ответственностью «Лебедянский» (Липецкая область, город Лебедянь, ул. Матросова, 7) установлен факт несоблюдения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Так, в производственных помещениях ( цех розлива, цех пастеризации, отделение суточного хранения добавок) повреждено половое покрытие, что затрудняет проведение мойки и дезинфекции помещений. Так же, повреждена стена в отделение суточного хранения добавок.Требуется проведение косметического ремонта.
• в ходе проведения плановых выездных мероприятий по контролю Общества с ограниченной ответственностью «Лебедянский» (Липецкая область, город Лебедянь, ул. Матросова, 7) установлен факт несоблюдения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». со стороны ответственного лица предприятия за поддержанием и выполнением процедуры основанной на принципах ХАССП, обеспечивающей безопасность пищевой продукции в процессе ее производства. Так, для проведения дезинфекции съемных частей технологического оборудования используется средство РЗ-оксония актив 150 с концентрацией 0,15%-0,20%, а согласно инструкции № ОА150-2-201 от производителя средства необходима концентрация 0,02 и 0,1% (данные рабочие растворы не вызывают коррозии нержавеющей стали, резины, стекла, синтетических материалов). Для проведения дезинфекции технологического оборудования используется средство «РЗ-оксония актив 150» (одна емкость) срок годности которого истек 02.05.2019года. Данные факты могут привести к нарушению режима обработки технологического оборудования. В ходе проверки установлено, что уборочный инвентарь для производственных помещений (стены, полы) и моечный инвентарь для обработки технологического оборудования обрабатывается в одной производственной ванне, что может привести к некачественной обработке и к обсеменению условно-патогенной микрофлорой технологического оборудования.
• выявлены нарушения санитарного законодательства выразившиеся в невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических требований к производственному контролю на предприятии и условиям труда работников предприятия, так требуется корректировка программы производственного контроля (ППК) -в части перечня нормативной документации в соответствии с видом деятельности предприятия (например: Федеральный закон от 09.01.1996 «О радиационной безопасности населения», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» и т.д.), - в части организации лабораторного контроля (не соотнесены наименование рабочего места и имеющийся на данном рабочем месте факторов трудового процесса (указаны только группы персонала), не учтены рабочие места, на которых имеется воздействие источников ионизирующего излучения, не правильно определена кратность производственного контроля за параметрами микроклимата, химических факторов; - в части перечня контингентов, подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам, например: не учтен физический фактор ионизирующего излучения на рабочих местах операторов, не верно указана периодичность прохождения медицинских осмотров (техник-электрик приложение 2 п. 2; кладовщика цех 4, участок розлива (приложение 1 п. 1.2.1, п. 1.2.21, п. 1.2.24.1 и т.д.), перечень рабочих мест не соответствует наименованиям рабочих мест указанных в штатном расписании. Так же, при рассмотрении ППК, установлено, что в ППК не в полном объеме указан ...

Нарушенный правовой акт:

• ст.14 ч.5 п.1, п.2, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции
• ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п.п. 1.5, 2.4, 2.5. 3.3, Санитарные правила СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
• Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного (контроля) надзора, муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• в производственных помещениях ( цех розлива, цех пастеризации, отделение суточного хранения добавок) произвести ремонт
• Усилить контроль за поддержанием процедур, основанных на принципах ХАССП, в том числе за соблюдением режима обработки технологического оборудования, уборочного и моечного инвентаря
• Доработать программу производственного контроля в соответствии с требованием п.п. 1.5, 2.4, 2.5. 3.3, Санитарные правила СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - указать в полном объеме микробиологический лабораторный контроль за поступающем сырьем и готовой продукцией . - в перечень нормативной документации внести все необходимые документы в соответствии с видом деятельности предприятия Доработать перечнь контингентов, подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам учесть физический фактор ионизирующего излучения на рабочих местах операторов, указать периодичность прохождения медицинских осмотров соответствии с требованием Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ №302н от 12 апреля 2011 г. (техник-электрик приложение 2 п. 2; кладовщика цех 4, участок розлива (приложение 1 п. 1.2.1, п. 1.2.21, п. 1.2.24.1 и т.д.), переработать перечень рабочих мест до соответствия рабочих мест указанных в штатном расписании. Оформить Санитарно-гигиенический паспорт канцерогеноопасной организации и согласования с Руководителем Управления Роспотребнадзора по Липецкой области. Запрещается хранение кислот и щелочей в негерметично закрытой таре....