РОСПРОВЕРКИ

Проверка Акционерное общество продовольственная компания "Лимак"
№481901738222

🔢 ИНН:
4826004888
🆔 ОГРН:
1024840833710
📍 Адрес:
г.Липецк, ул. Барашева,д.3-А
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
06.11.2019
🎯
Основание проведения
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов Таможенного союза
⚠️
Выявленные нарушения (9 шт.)
В филиале АО ПК «ЛИМАК» Грязинский хлебокомбинат (фактический адрес: Липецкая область, г. Грязи, ул. Крылова, 1) в нарушение требований законодательства в сфере технического регулирования не соблюдаются требования, предъявляемые к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, а именно, в склад... Еще...
Акционерным обществом Продовольственная компания «ЛИМАК» Липецкий хлебокомбинат не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП:
По материалам плановой выездной проверки установлено:
1.В предприятии разработана инструкция по санитарной обработке плетеных форм из лозы, используемы... Еще...
14.11.2019 г. в 12.15 ч. при проведении плановой выездной проверки Акционерного общества Продовольственная компания «ЛИМАК» Липецкий хлебозавод №5 (Липецкая область, г. Липецк, ул. Катукова, д.40) выявлено нарушение законодательства в сфере технического регулирования, а именно:
снижен контро... Еще...
22.11.2019г. в 15-00 в Управление Роспотребнадзора по Липецкой области(г. Липецк, ул. Гагарина, 60а) рассмотрены результаты измерений искусственной освещенности на рабочих местах участка «яйцебитни» и участка «Зачистки сливочного масла»(протокол результатов измерений физических факторов испыта... Еще...
В филиале АО ПК «ЛИМАК» Грязинский хлебокомбинат (фактический адрес: Липецкая область, г. Грязи, ул. Крылова, 1) выявлены нарушения требования законодательства в сфере технического регулирования к организации производственных помещений: планировка и размещение отделения суточного запаса и подготов... Еще...
29.11.2019 в 15-00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области ( г. Липецк, ул. Гагарина, д.60-а) при рассмотрении документов в отношении Липецкого хлебокомбината Акционерного общества Продовольственная компания «ЛИМАК», Липецк, ул. Барашева, д.3:
-экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиен... Еще...
В Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина,60а) рассмотрено экспертное заключение №2481 от 27.11.2019г. Аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области».
Экспертное заключение (экспертиза системы менеджмент... Еще...
29.11.2019 г. в 15 час. 00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина, д.60-а).
При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» №2481 от 27.11.2019г, (по выполнению требований СП 1.1.1058-01 «Организация и прове... Еще...
18.11.2019г. в 15-00 в ходе проведения плановой проверки кремового производства Акционерного общества «Продовольственная компания «ЛИМАК» Хлебозаводе №3. ( г. Липецк, ул. Студеновская,205а.) выявлен факт нарушения закона о техническом регулировании.
На предприятии снижен контроль, основанный на ... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Липецкой области 06.11.2019 проведена проверка (статус: Завершено). организации Акционерное общество продовольственная компания "Лимак" (ИНН: 4826004888) , адрес: г.Липецк, ул. Барашева,д.3-А

Выявленные нарушения (9 шт.):
  • В филиале АО ПК «ЛИМАК» Грязинский хлебокомбинат (фактический адрес: Липецкая область, г. Грязи, ул. Крылова, 1) в нарушение требований законодательства в сфере технического регулирования не соблюдаются требования, предъявляемые к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, а именно, в складах, подготовительных помещениях, холодильных камерах допускается хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов на деревянных поддонах (подтоварниках), которые не поддаются мойке и дезинфекции
  • Акционерным обществом Продовольственная компания «ЛИМАК» Липецкий хлебокомбинат не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: По материалам плановой выездной проверки установлено: 1.В предприятии разработана инструкция по санитарной обработке плетеных форм из лозы, используемых для расстойки тестовых заготовок, согласно которой после зачистки форм проводится их стерилизация (еженедельно по плану - графику) путем выдерживания в нагретой печи в течение 45 минут при температуре 130*С. В представленном плане графике чистки форм из лозы отсутствуют записи о начале и конце стерилизации форм, не указана температура стерилизации, что не дает возможности проконтролировать режим обработки плетеных форм из лозы. При проверке чек-листов за ноябрь 2019, в том числе за 19.11.2019, по мойке и обработке тестомесильных машин, тестоспуска, формовочного оборудования установлено отсутствие записей о наименовании моюще-дезинфицирующего средства, его концентрации и температуры раствора, что не дает возможности оценить и проконтролировать режим обработки данного оборудования. В графе «проведение общей уборки рабочего места по окончании смены» чек листа за 19.11.2019 записи отсутствуют. 2. К работе допущены глазировщик Скляренко Н.М. с накрашенными ногтями и оператор поточной линии формирования хлебных изделий Широбоких М.М., ногти которой коротко не подстрижены. Согласно инструкции по личной гигиене ИО-04-2019 программы ХАССП АО «ЛИМАК» «У сотрудников, имеющих непосредственный контакт с открытым продуктом, ногти должны быть коротко подстрижены и не покрыты лаком » Согласно п.9 ч.3 ст.10 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны . поддерживаться следующие процедуры:.. 9) « обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции» и т.д...
  • 14.11.2019 г. в 12.15 ч. при проведении плановой выездной проверки Акционерного общества Продовольственная компания «ЛИМАК» Липецкий хлебозавод №5 (Липецкая область, г. Липецк, ул. Катукова, д.40) выявлено нарушение законодательства в сфере технического регулирования, а именно: снижен контроль за последовательностью технологических операций с целью исключения загрязнения пищевой продукции: тестовод при подъеме по лестнице на площадку обслуживания тестомесильных машин находится в непосредственной близости от корыта брожения теста; лестница имеет недостаточную высоту защитного борта, что не исключает возможность попадания в тесто посторонних включений при подъеме по лестнице и может привести к загрязнению хлебобулочных изделий
  • 22.11.2019г. в 15-00 в Управление Роспотребнадзора по Липецкой области(г. Липецк, ул. Гагарина, 60а) рассмотрены результаты измерений искусственной освещенности на рабочих местах участка «яйцебитни» и участка «Зачистки сливочного масла»(протокол результатов измерений физических факторов испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» № И.19.1.1594.1 от 20.11.2019г. ). Указанные измерения проводились 20.11.2019г. в ходе плановой проверки Акционерного общества «Продовольственная компания «ЛИМАК» Филиал Липецкий хлебозавод №3. Согласно полученных результатов, параметры освещенности на рабочем месте участка «яйцебитни» и участка «Зачистки сливочного масла» занижены
  • В филиале АО ПК «ЛИМАК» Грязинский хлебокомбинат (фактический адрес: Липецкая область, г. Грязи, ул. Крылова, 1) выявлены нарушения требования законодательства в сфере технического регулирования к организации производственных помещений: планировка и размещение отделения суточного запаса и подготовки вспомогательного сырья для хлебопекарного производства не исключает встречные потоки загрязнённого и чистого инвентаря, а именно, в отделении допущено хранение продукции во внутрицеховой промаркированной таре и транспортной упаковке (отруби пшеничные, ядра подсолнечника), тем самым не обеспечивается выполнение процедуры ХАССП по предотвращению перекрёстного загрязнения
  • 29.11.2019 в 15-00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области ( г. Липецк, ул. Гагарина, д.60-а) при рассмотрении документов в отношении Липецкого хлебокомбината Акционерного общества Продовольственная компания «ЛИМАК», Липецк, ул. Барашева, д.3: -экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» № 2481 от 27.11.2019г - протокола №И.19.1.1570 результатов измерений физических факторов от 11.11.2019 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» установлено, что Юридическим лицом снижен контроль за организацией производственного контроля, в том числе, в части обеспечения безопасных условий труда. 1.Представлена Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденная директором Липецкого хлебозавода №5 30.01.2019 г. В программе раздел 1 «Перечень действующих санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» не актуализирован (например, в программе производственного контроля отсутствуют: В программе производственного контроля не учтены все вредные производственные факторы (например, на рабочем месте электрогазосварщика (отдел главного энергетика) не учтен азота диоксид , марганец в сварочных аэрозолях, оксид железа, оксид углерода, озон ,ЭМП 50 Гц, УФ-излучение; на рабочем месте водителя грузчика не учтен вредный фактор - углеводороды алифатические предельные C1 - C10, и т.д.), «2.5. Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно, либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке . и т.д....
  • В Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина,60а) рассмотрено экспертное заключение №2481 от 27.11.2019г. Аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области». Экспертное заключение (экспертиза системы менеджмента безопасности предприятия, основанной на принципах ХАССП) выдано в рамках осуществления плановой проверки на Акционерном обществе «Продовольственная компания «ЛИМАК» филиал «Липецкий Хлебозаводе №3» (г. Липецк, ул. Студеновская,205а). В инструкции по обработке отсадочных мешков, наконечников и мелкого инвентаря отсутствуют указания о способах обработки биксов, ножей, отмеченных в «Журнал контроля выполнения обработки отсадочных мешков, наконечников и мелкого инвентаря»; отсутствует инструкция по механической обработке внутрицеховой посуды.
  • 29.11.2019 г. в 15 час. 00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина, д.60-а). При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» №2481 от 27.11.2019г, (по выполнению требований СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Липецким хлебозаводом №5 АО «ЛИМАК» (фактический адрес г. Липецк, ул. Катукова, д.40.), установлено: Представлена Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденная директором Липецкого хлебозавода №5 09.01.2019 г. 1. В программе раздел 1 «Перечень действующих санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» не актуализирован (например, в программе производственного контроля отсутствуют: СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»; «Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей» №4616-88 от 05.05.88 г.; СанПиН 2.2.4.1294-03 «Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений»; Приказ Минздрава России от 12.05.2014 г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения» и т.д., что не соответствует требованиям п.3.1 раздела III «Требования к программе (плану) производственного контроля» СП 1.1.1058-01. В программе производственного контроля не учтены все вредные производственные факторы (например, на рабочем месте электрогазосварщика (отдел главного энергетика) не учтен оксид железа, ЭМП 50 Гц; на рабочем месте водителя автомобиля не учтен вредный фактор - углеводороды алифатические предельные C1 - C10, и т.д.), и т.д...
  • 18.11.2019г. в 15-00 в ходе проведения плановой проверки кремового производства Акционерного общества «Продовольственная компания «ЛИМАК» Хлебозаводе №3. ( г. Липецк, ул. Студеновская,205а.) выявлен факт нарушения закона о техническом регулировании. На предприятии снижен контроль, основанный на принципах ХАССП, со стороны ответственного лица предприятия, за приемом упаковки для готовой кремовой продукции. Так, маркировка на картонную упаковку для торта «Киевский» не имеет необходимой информации. Указанная продукция прошла оценку (подтверждение) соответствия и имеет декларацию о соответствии Таможенного союза ( ЕАЭС № RU Д- RU.АГ82.В. 04991/19 ) и должна маркироваться единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза (ЕАС). Данный знак на маркировке отсутствует, В ходе проверки 20.11.2019 маркировочная этикетка на упаковку для тортов «Киевский» представлена с необходимой и достоверной информацией в соответствии с законодательными требованиями.
Нарушенный правовой акт:
  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пункт1 подпункты 1), 2),3) пункта 1 статьи 15
  • п.6, п.7, п.9 ч.3 ст.10; ч.4 ст. 11 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • пп. 2 ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • ст.11, ст.24 Закона № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 год,
  • ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» подпункт 1) пункта 1, пункт 4 статьи 14
  • ст. 24 ч.1 Федерального Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г п.п. 2.5, 3.3 СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». п.3.1 раздела III «Требования к программе (плану) производственного контроля» СП 1.1.1058-01. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах» таблица 7.6, таблица п.9.1. и.п.9.2 приложения 9 к настоящему СанПиН. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах» таб 9.2, п.10.2.10; п.10.2.32 д); п.10.2.36,
  • ч. 3 п. 2 п. 7ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:
  • п.п. 2.5, 3.3 СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,
  • ст.32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999 г; СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.п. 2.5, 3.3; п.3.1 раздела III «Требования к программе (плану) производственного контроля» СП 1.1.1058-01.
  • ст.8 ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки"
  • Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного (контроля) надзора, муниципального контроля» ст. 9
Выданные предписания:
  • 1. Обеспечить планировку и размещение отделения суточного запаса и подготовки вспомогательного сырья для хлебопекарного производства с учётом обеспечения осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря.
  • 1.Поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП: в документации - а) по чистке форм из лозы указывать начало и конц (время) стерилизации форм, температуру стерилизации; б) в чек-листах по мойке и обработке тестомесильных машин, тестоспуска, формовочного оборудования заносить записи о наименовании моюще-дезинфицирующего средства, его концентрации и температуры раствора; в) заполнять графу «проведение общей уборки рабочего места по окончании смены» г) не допускать к работе персонал с накрашенными ногтями д) соблюдать условия хранения ароматизаторов (влажностный режим)
  • 1.В программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденная директором Липецкого хлебозавода №5 09.01.2019-раздел 1 «Перечень действующих санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» внести СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»; «Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей» №4616-88 от 05.05.88 г.; СанПиН 2.2.4.1294-03 «Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений»; Приказ Минздрава России от 12.05.2014 г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения»
  • 2. Довести освещенность на Хлебозаводе №3 на участке зачистки масла сливочного и в яцебитне до гигиенических нормативов. Срок
  • 2. Для складирования продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов использовать стеллажи и поддоны, выполненные из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, поддающихся мойке и дезинфекции.
  • В Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, - раздел 1 «Перечень действующих санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» внести следующие документы: СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»; «Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей» №4616-88 от 05.05.88 г.; СанПиН 2.2.4.1294-03 «Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений»; Приказ Минздрава России от 12.05.2014 г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения» и т.д 3. Провести корректировку ППК: в программе производственного контроля учесть вредные производственные факторы: на рабочем месте электрогазосварщика (отдел главного энергетика) - учесть азота диоксид, марганец в сварочных аэрозолях, оксид железа, оксид углерода, озон, ЭМП 50 Гц, УФ-излучение; на рабочем месте водителя грузчика - учесть вредный фактор - углеводороды алифатические предельные C1 - C10, и т.д.), Срок выполнения:10.05.2020
  • Филиал Липецкий хлебозавод №3. 1. Усилить контроль за соблюдением требований ХАССП - откорректировать контроль за ККТ 4 на технологическом процессе изготовления кремовых изделий, разработать инструкции по обработке биксов, ножей, инструкцию по механической обработке внутрицеховой посуды.
  • 2. В программе производственного контроля учесть все вредные производственные факторы: на рабочем месте электрогазосварщика (отдел главного энергетика) учесть - оксид железа, ЭМП 50 Гц; на рабочем месте водителя автомобиля учесть вредный фактор - углеводороды алифатические предельные C1 - C10, и т.д 3. Исключить возможность попадания в тесто посторонних включений при подъеме по лестнице на площадку обслуживания тестомесильных машин, увеличив высоту защитного борта данной лестницы 3 Довести до нормируемых величин параметры искусственной освещенности на рабочих местах глазировщиков в тестомесильном отделении (в момент обследования занижены и составляют 153, 150 лк. при допустимой норме 200 лк, что не соответствует требованиям приложения 9 таблица п.9.1 и п.9.2 к СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах»). Срок выполнения:10.05.2020 4. Довести до нормируемых величин параметры рабочего места сменного мастера и рабочего места приемщика пищевой продукции без естественного освещения, с использованием ПЭВМ (в хлебобулочном цехе) (в момент обследования не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах» таб 9.2, п.10.2.10; п.10.2.32 д); п.10.2.36, в связи с заниженным показателем внешней освещенности рабочей поверхности стола (385 лк, 370 лк при ПДУ 500 лк.) Срок выполнения:10.05.2020 5. Довести до нормируемых величин показатели напряженности электрического поля по НЧ-каналу на рабочих местах кладовщика готовой продукции и кладовщика сырья Охримец (показатели превышают допустимый уровень и составляют 41-49 В/м (р.м. кладовщика готовой продукции) и 36-37 В/м (р.м. Охримец) при предельно допустимом уровне 25 В/м)
  • Установлено, что на предприятии не должным образом поддерживается контроль, основанный на принципах ХАССП, со стороны начальника кремового производства. Так, не корректно определена критическая контрольная точка №4 на технологическом этапе «приготовление крема» определение сахара в водной фазе, так как данный этап не является конечной точкой контролирующей биологическую опасность.
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Липецкой области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес г. Липецк, ул. Студеновская,д.205-а, ул. Барашева, д.3; ул.Катукова, 40. г. Грязи, ул. Крылова,д.1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Адрес г.Липецк, ул. Барашева,д.3-А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Чрезвычайно высокий риск (1 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-12-03T15:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ Управление Роспотребнадзора по Липецкой области
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала 2019-12-11T10:00:00.0
Длительность КНМ (в днях) 17
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Леонова Галина Николаевна
Должность главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Зуева Галина Николаевна
Должность -главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Родионова Светлана Георгиевна-
Должность главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В филиале АО ПК «ЛИМАК» Грязинский хлебокомбинат (фактический адрес: Липецкая область, г. Грязи, ул. Крылова, 1) в нарушение требований законодательства в сфере технического регулирования не соблюдаются требования, предъявляемые к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, а именно, в складах, подготовительных помещениях, холодильных камерах допускается хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов на деревянных поддонах (подтоварниках), которые не поддаются мойке и дезинфекции
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Акционерным обществом Продовольственная компания «ЛИМАК» Липецкий хлебокомбинат не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: По материалам плановой выездной проверки установлено: 1.В предприятии разработана инструкция по санитарной обработке плетеных форм из лозы, используемых для расстойки тестовых заготовок, согласно которой после зачистки форм проводится их стерилизация (еженедельно по плану - графику) путем выдерживания в нагретой печи в течение 45 минут при температуре 130*С. В представленном плане графике чистки форм из лозы отсутствуют записи о начале и конце стерилизации форм, не указана температура стерилизации, что не дает возможности проконтролировать режим обработки плетеных форм из лозы. При проверке чек-листов за ноябрь 2019, в том числе за 19.11.2019, по мойке и обработке тестомесильных машин, тестоспуска, формовочного оборудования установлено отсутствие записей о наименовании моюще-дезинфицирующего средства, его концентрации и температуры раствора, что не дает возможности оценить и проконтролировать режим обработки данного оборудования. В графе «проведение общей уборки рабочего места по окончании смены» чек листа за 19.11.2019 записи отсутствуют. 2. К работе допущены глазировщик Скляренко Н.М. с накрашенными ногтями и оператор поточной линии формирования хлебных изделий Широбоких М.М., ногти которой коротко не подстрижены. Согласно инструкции по личной гигиене ИО-04-2019 программы ХАССП АО «ЛИМАК» «У сотрудников, имеющих непосредственный контакт с открытым продуктом, ногти должны быть коротко подстрижены и не покрыты лаком » Согласно п.9 ч.3 ст.10 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны . поддерживаться следующие процедуры:.. 9) « обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции» и т.д...
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 14.11.2019 г. в 12.15 ч. при проведении плановой выездной проверки Акционерного общества Продовольственная компания «ЛИМАК» Липецкий хлебозавод №5 (Липецкая область, г. Липецк, ул. Катукова, д.40) выявлено нарушение законодательства в сфере технического регулирования, а именно: снижен контроль за последовательностью технологических операций с целью исключения загрязнения пищевой продукции: тестовод при подъеме по лестнице на площадку обслуживания тестомесильных машин находится в непосредственной близости от корыта брожения теста; лестница имеет недостаточную высоту защитного борта, что не исключает возможность попадания в тесто посторонних включений при подъеме по лестнице и может привести к загрязнению хлебобулочных изделий
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 22.11.2019г. в 15-00 в Управление Роспотребнадзора по Липецкой области(г. Липецк, ул. Гагарина, 60а) рассмотрены результаты измерений искусственной освещенности на рабочих местах участка «яйцебитни» и участка «Зачистки сливочного масла»(протокол результатов измерений физических факторов испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» № И.19.1.1594.1 от 20.11.2019г. ). Указанные измерения проводились 20.11.2019г. в ходе плановой проверки Акционерного общества «Продовольственная компания «ЛИМАК» Филиал Липецкий хлебозавод №3. Согласно полученных результатов, параметры освещенности на рабочем месте участка «яйцебитни» и участка «Зачистки сливочного масла» занижены
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В филиале АО ПК «ЛИМАК» Грязинский хлебокомбинат (фактический адрес: Липецкая область, г. Грязи, ул. Крылова, 1) выявлены нарушения требования законодательства в сфере технического регулирования к организации производственных помещений: планировка и размещение отделения суточного запаса и подготовки вспомогательного сырья для хлебопекарного производства не исключает встречные потоки загрязнённого и чистого инвентаря, а именно, в отделении допущено хранение продукции во внутрицеховой промаркированной таре и транспортной упаковке (отруби пшеничные, ядра подсолнечника), тем самым не обеспечивается выполнение процедуры ХАССП по предотвращению перекрёстного загрязнения
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 29.11.2019 в 15-00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области ( г. Липецк, ул. Гагарина, д.60-а) при рассмотрении документов в отношении Липецкого хлебокомбината Акционерного общества Продовольственная компания «ЛИМАК», Липецк, ул. Барашева, д.3: -экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» № 2481 от 27.11.2019г - протокола №И.19.1.1570 результатов измерений физических факторов от 11.11.2019 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» установлено, что Юридическим лицом снижен контроль за организацией производственного контроля, в том числе, в части обеспечения безопасных условий труда. 1.Представлена Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденная директором Липецкого хлебозавода №5 30.01.2019 г. В программе раздел 1 «Перечень действующих санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» не актуализирован (например, в программе производственного контроля отсутствуют: В программе производственного контроля не учтены все вредные производственные факторы (например, на рабочем месте электрогазосварщика (отдел главного энергетика) не учтен азота диоксид , марганец в сварочных аэрозолях, оксид железа, оксид углерода, озон ,ЭМП 50 Гц, УФ-излучение; на рабочем месте водителя грузчика не учтен вредный фактор - углеводороды алифатические предельные C1 - C10, и т.д.), «2.5. Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно, либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке . и т.д....
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина,60а) рассмотрено экспертное заключение №2481 от 27.11.2019г. Аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области». Экспертное заключение (экспертиза системы менеджмента безопасности предприятия, основанной на принципах ХАССП) выдано в рамках осуществления плановой проверки на Акционерном обществе «Продовольственная компания «ЛИМАК» филиал «Липецкий Хлебозаводе №3» (г. Липецк, ул. Студеновская,205а). В инструкции по обработке отсадочных мешков, наконечников и мелкого инвентаря отсутствуют указания о способах обработки биксов, ножей, отмеченных в «Журнал контроля выполнения обработки отсадочных мешков, наконечников и мелкого инвентаря»; отсутствует инструкция по механической обработке внутрицеховой посуды.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 29.11.2019 г. в 15 час. 00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина, д.60-а). При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» №2481 от 27.11.2019г, (по выполнению требований СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Липецким хлебозаводом №5 АО «ЛИМАК» (фактический адрес г. Липецк, ул. Катукова, д.40.), установлено: Представлена Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденная директором Липецкого хлебозавода №5 09.01.2019 г. 1. В программе раздел 1 «Перечень действующих санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» не актуализирован (например, в программе производственного контроля отсутствуют: СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»; «Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей» №4616-88 от 05.05.88 г.; СанПиН 2.2.4.1294-03 «Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений»; Приказ Минздрава России от 12.05.2014 г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения» и т.д., что не соответствует требованиям п.3.1 раздела III «Требования к программе (плану) производственного контроля» СП 1.1.1058-01. В программе производственного контроля не учтены все вредные производственные факторы (например, на рабочем месте электрогазосварщика (отдел главного энергетика) не учтен оксид железа, ЭМП 50 Гц; на рабочем месте водителя автомобиля не учтен вредный фактор - углеводороды алифатические предельные C1 - C10, и т.д.), и т.д...
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 18.11.2019г. в 15-00 в ходе проведения плановой проверки кремового производства Акционерного общества «Продовольственная компания «ЛИМАК» Хлебозаводе №3. ( г. Липецк, ул. Студеновская,205а.) выявлен факт нарушения закона о техническом регулировании. На предприятии снижен контроль, основанный на принципах ХАССП, со стороны ответственного лица предприятия, за приемом упаковки для готовой кремовой продукции. Так, маркировка на картонную упаковку для торта «Киевский» не имеет необходимой информации. Указанная продукция прошла оценку (подтверждение) соответствия и имеет декларацию о соответствии Таможенного союза ( ЕАЭС № RU Д- RU.АГ82.В. 04991/19 ) и должна маркироваться единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза (ЕАС). Данный знак на маркировке отсутствует, В ходе проверки 20.11.2019 маркировочная этикетка на упаковку для тортов «Киевский» представлена с необходимой и достоверной информацией в соответствии с законодательными требованиями.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст директор филиала Грязинский хлебокомбинат Першина Ольга Владимировна.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст 10000

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание от 03.12.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Обеспечить планировку и размещение отделения суточного запаса и подготовки вспомогательного сырья для хлебопекарного производства с учётом обеспечения осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пункт1 подпункты 1), 2),3) пункта 1 статьи 15
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Акционерное общество Продовольственная компания «ЛИМАК».
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст 50000

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание от 03.12.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1.Поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП: в документации - а) по чистке форм из лозы указывать начало и конц (время) стерилизации форм, температуру стерилизации; б) в чек-листах по мойке и обработке тестомесильных машин, тестоспуска, формовочного оборудования заносить записи о наименовании моюще-дезинфицирующего средства, его концентрации и температуры раствора; в) заполнять графу «проведение общей уборки рабочего места по окончании смены» г) не допускать к работе персонал с накрашенными ногтями д) соблюдать условия хранения ароматизаторов (влажностный режим)
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.6, п.7, п.9 ч.3 ст.10; ч.4 ст. 11 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст директор хлебозавода №5 Акционерного общества Продовольственная компания «ЛИМАК» Болотова Наталья Михайловна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст 10000

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание от 03.12.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1.В программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденная директором Липецкого хлебозавода №5 09.01.2019-раздел 1 «Перечень действующих санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» внести СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»; «Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей» №4616-88 от 05.05.88 г.; СанПиН 2.2.4.1294-03 «Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений»; Приказ Минздрава России от 12.05.2014 г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения»
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп. 2 ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Акционерное общество Продовольственная компания «ЛИМАК»
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст 10000

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание от 03.12.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2. Довести освещенность на Хлебозаводе №3 на участке зачистки масла сливочного и в яцебитне до гигиенических нормативов. Срок
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.11, ст.24 Закона № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 год,
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст директор филиала Грязинский хлебокомбинат Першина Ольга Владимировна.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст 20000

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание от 03.12.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2. Для складирования продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов использовать стеллажи и поддоны, выполненные из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, поддающихся мойке и дезинфекции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» подпункт 1) пункта 1, пункт 4 статьи 14
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Акционерное общество Продовольственная компания «ЛИМАК»
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст 10000

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание от 03.12.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, - раздел 1 «Перечень действующих санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» внести следующие документы: СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий»; «Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей» №4616-88 от 05.05.88 г.; СанПиН 2.2.4.1294-03 «Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений»; Приказ Минздрава России от 12.05.2014 г. №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения» и т.д 3. Провести корректировку ППК: в программе производственного контроля учесть вредные производственные факторы: на рабочем месте электрогазосварщика (отдел главного энергетика) - учесть азота диоксид, марганец в сварочных аэрозолях, оксид железа, оксид углерода, озон, ЭМП 50 Гц, УФ-излучение; на рабочем месте водителя грузчика - учесть вредный фактор - углеводороды алифатические предельные C1 - C10, и т.д.), Срок выполнения:10.05.2020
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 24 ч.1 Федерального Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г п.п. 2.5, 3.3 СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». п.3.1 раздела III «Требования к программе (плану) производственного контроля» СП 1.1.1058-01. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах» таблица 7.6, таблица п.9.1. и.п.9.2 приложения 9 к настоящему СанПиН. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах» таб 9.2, п.10.2.10; п.10.2.32 д); п.10.2.36,
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст начальник кондитерского производства Хлебозаводе №3 Древнова Татьяна Юрьевна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст 10000

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание от 03.12.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Филиал Липецкий хлебозавод №3. 1. Усилить контроль за соблюдением требований ХАССП - откорректировать контроль за ККТ 4 на технологическом процессе изготовления кремовых изделий, разработать инструкции по обработке биксов, ножей, инструкцию по механической обработке внутрицеховой посуды.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч. 3 п. 2 п. 7ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»:
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Акционерное общество Продовольственная компания «ЛИМАК»"
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст Предупреждение

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание от 03.12.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2. В программе производственного контроля учесть все вредные производственные факторы: на рабочем месте электрогазосварщика (отдел главного энергетика) учесть - оксид железа, ЭМП 50 Гц; на рабочем месте водителя автомобиля учесть вредный фактор - углеводороды алифатические предельные C1 - C10, и т.д 3. Исключить возможность попадания в тесто посторонних включений при подъеме по лестнице на площадку обслуживания тестомесильных машин, увеличив высоту защитного борта данной лестницы 3 Довести до нормируемых величин параметры искусственной освещенности на рабочих местах глазировщиков в тестомесильном отделении (в момент обследования занижены и составляют 153, 150 лк. при допустимой норме 200 лк, что не соответствует требованиям приложения 9 таблица п.9.1 и п.9.2 к СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах»). Срок выполнения:10.05.2020 4. Довести до нормируемых величин параметры рабочего места сменного мастера и рабочего места приемщика пищевой продукции без естественного освещения, с использованием ПЭВМ (в хлебобулочном цехе) (в момент обследования не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах» таб 9.2, п.10.2.10; п.10.2.32 д); п.10.2.36, в связи с заниженным показателем внешней освещенности рабочей поверхности стола (385 лк, 370 лк при ПДУ 500 лк.) Срок выполнения:10.05.2020 5. Довести до нормируемых величин показатели напряженности электрического поля по НЧ-каналу на рабочих местах кладовщика готовой продукции и кладовщика сырья Охримец (показатели превышают допустимый уровень и составляют 41-49 В/м (р.м. кладовщика готовой продукции) и 36-37 В/м (р.м. Охримец) при предельно допустимом уровне 25 В/м)
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 2.5, 3.3 СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Положение нормативно-правового акта ст.32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999 г; СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.п. 2.5, 3.3; п.3.1 раздела III «Требования к программе (плану) производственного контроля» СП 1.1.1058-01.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст инженер- технолог производственной лаборатории хлебозавода №3 Лунева Елена Александровна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст 2000

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код Предписание от 03.12.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-12-03
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Установлено, что на предприятии не должным образом поддерживается контроль, основанный на принципах ХАССП, со стороны начальника кремового производства. Так, не корректно определена критическая контрольная точка №4 на технологическом этапе «приготовление крема» определение сахара в водной фазе, так как данный этап не является конечной точкой контролирующей биологическую опасность.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.8 ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Зеленова Олеся Юрьевна Маркарова Надежда Дмитриевна Носкова Нина Владимировна Болотова Наталья Михайловна Першина Ольга Владимировна
Должность Менеджер по качеству, Директор филиала АО «ЛИМАК» Липецкого хлебокомбината, Директор филиала АО «ЛИМАК» Липецкого хлебозавода № 3 , Директор филиала АО «ЛИМАК» Липецкого хлебозавода № 5, Директор филиала АО «ЛИМАК» Грязинского хлебокомбината
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст ознакомлен

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Акционерное общество продовольственная компания "Лимак"
ИНН 4826004888
ОГРН 1024840833710
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица 2018-09-28

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Иной вид надзора
Категория риска Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2019-10-28

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001025214
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Липецкой области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1054800240362
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Воронежской и Липецкой областям,Администрация городского округа город Липецк,Управление экологии и природных ресурсов Липецкой области

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Зуева Галина Николаевна-
Должность главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Сотникова Наталья Борисовна -
Должность помощник санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Калмыков Сергей Борисович
Должность врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Нелюбова Надежда Павловна -
Должность помощник санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Делина Диана Витальевна (ПРИКАЗ от 08.11.2019 № 265-ов)
Должность помощника санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Милова Лариса Николаевна (Приказ № 278-ов от 19.11.2019 )
Должность заведующая отделением по проведению санитарно-гигиенических экспертиз и СОУТ ФБУЗ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Корнева Галина Николаевна -
Должность техник
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Кулешова Анна Михайловна
Должность врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО 620039, ОБЛ. СВЕРДЛОВСКАЯ, Г. ЕКАТЕРИНБУРГ, УЛ. МАШИНОСТРОИТЕЛЕЙ, д. ДОМ 22
Должность помощника санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Леонова Галина Николаевна-
Должность главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Волокитина Ирина Алексеевна
Должность -фельдшер-лаборант
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Родионова Светлана Георгиевна
Должность -главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-11-06
Дата окончания проведения мероприятия 2019-12-03
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Да
Цели, задачи, предмет КНМ Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов Таможенного союза

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) визуальный осмотр объекта(ов) надзора с целью оценки соответствия обязательным требованиям (с 06.11-03.12.2019) 2) рассмотрение и анализ документов и представленной информации (с 06.11-03.12.2019) 3) осуществление и анализ лабораторных исследований и инструментальных измерений (с 06.11-03.12.2019)
Дата начала 2019-11-06
Дата окончания проведения мероприятия 2019-12-03

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2018-09-28
Сведения о необходимости согласования КНМ Да

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 885/03-3
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-10-25

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного (контроля) надзора, муниципального контроля» ст. 9
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой