Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• отмечается повтор блюд в течение 2-х дней подряд 05.06 и 06.06.2019 г. на обед в качестве второго горячего блюда были приготовлены «котлеты говяжьи»; в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не отмечается время поступления пищевых продуктов на пищеблок, по записям в журнале не возможно оценить правильность реализации пищевых продуктов по дням; обнаружены продукты приготовленные накануне в морозильной камере обнаружен пакет весом 1,496 кг, в котором находился натертый сыр для приготовления блюда макароны с сыром Нарушение устранено в ходе проверки. В рамках выполнения предписания от 18.06.2019 г. со стороны начальника лагеря был усилен контроль за работой сотрудников пищеблока: с 19.06.2019 г. в рационе питания учащихся отстутсвовали повторы блюд в течении 2-х дней подряд, в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отмечается время поступления пищевых продуктов на пищеблок, записи вносятся аккуратно, приготовления блюд накануне не регистрировалось.
• . на момент проверки представленная аптечка для оказания первой медицинской помощи недоукомплектована, а именно: в аптечке отсутствуют покрывало спасательное изотермическое, английские булавки стальные со спиралью в количестве 3 штук; салфетки антисептические в количестве 5 штук, блокнот отрывной для записей в количестве 1 штуки, авторучка в количестве 1 штуки; Нарушение устранено в ходе проверки. В рамках выполнения предписания от 05.06.2019 г. был усилен контроль со стороны начальника лагеря за соблюдением санитарного законодательства. 19.06.2019 г. было проведено доукомплектование медицинской аптечки.
• снижен контроль со стороны начальника оздоровительного лагеря за работой сотрудников: не качественно проводится уборка в туалетных помещениях в смыве с кнопки унитаза в туалете для мальчиков обнаружены Enterobios vermicularis (протокол (акт) отбора смывов с объектов внешней среды на паразитологические показатели № 179 от 05.06.2019 г.; протокол лабораторных исследований, испытаний (смывы на яйца гельминтов и цисты патогенных кишечных простейших) № 179 от 07.06.2019 г.); по результатам микробиологического исследования смывов проведенных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе в смыве № 459 (стаканы) обнаружена кишечная палочка (протокол (акт) отбора смывов с объектов внешней среды на паразитологические показатели № 178 от 05.06.2019 г протокол лабораторных исследований, испытаний (смывы БГКП) № 178 от 07.06.2019 г.)

Нарушенный правовой акт:

• п. 14.5, п. 6.13, приложение 7 СанПиН 2.4.5.2409-08; п. 13.1 СанПиН 2.4.4.2599-10; ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.;
• п. 13.1 СанПиН 2.4.4.2599-10; п. 12.4 СанПиН 2.4.4.3048-13; п.1 приказа МЗ и СР РФ №169н от 05.03.2011г.; ст. 28 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.
• п. 6.2, п. 11.2, п. 11.7, п. 11.8, п. 11.9, п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10; п. 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08; ст. 28 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.;
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• 1. Не допускать повтора блюд в рационе питания учащихся в течение 2-х дней подряд; в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отмечать время поступления пищевых продуктов на пищеблок, все записи вносить аккуратно что бы была возможность оценить правильность реализации пищевых продуктов по дням; не допускать хранения продуктов приготовленных накануне.
• Усилить контроль со стороны начальника лагеря за соблюдением санитарного законодательства - доукомплектовать медицинскую аптечку
• 2. Провести генеральную уборку помещений лагеря, усилить контроль за обработкой столовой посуды и соблюдением правил личной гигиены. В качестве подтверждения предоставить результаты лабораторных исследований (смывы с объектов внешней среды на бактерии группы кишечной палочки (БГКП а также смывы с объектов внешней среды на яйца гельминтов и цисты патогенных кишечных простейших). Контроль выполнения 01.10.2019 г.