Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, а именно: снижен контроль со стороны начальника лагеря за соблюдением санитарных требований - на момент проверки несвоевременно вносится запись в журнал ежедневного осмотра детей при приеме их в лагерь, не промаркирован уборочный инвентарь - ведро для уборки помещений туалета, что не исключает возможности его применения не по назначению, не соблюдается температурный режим в складском помещении пищеблока, по результатам проведенных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе исследований проб рациона питания фактическая калорийность блюд № 2 «Макароны отварные с маслом сливочным с бефстроганов» занижена на 17,6%, блюда № 3 «Кисель плодово-ягодный» занижена на 27,7% (протокол отбора образцов /проб рациона питания от 06.06.2019, протокол лабораторных исследований, испытаний (обед из 3-х блюд) № 544 от 10.06.2019 г.)
• Выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно: в лагере не возможно оценить качество проведения уборки и реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья детей путем обеспечения мероприятий по дезинфекции, на что указывает отсутствие инструкции по применению дезинфицирующего средства «Жавелион» для дезинфекции помещений и оборудования пищеблока и туалетов, а так же отсутствие записей о расчете применяемых дезинфицирующих средств,

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 11.10, 13.1, 13.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п.п. 4.14, 6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст. 28 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.
• п. 14.2, п. 5.6, п. 5.17, п. 5.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• 2. Организовать работу лагеря в соответствии с санитарными требованиями: ежедневно вносить записи в журнал осмотра детей при приеме их в лагерь, провести маркировку уборочного инвентаря для туалета, для соблюдения температурного режима в складском помещении пищеблока приобрести психрометр.
• 1. Готовить блюда в соответствии с требованиями технологических карт, не допускать занижение калорийности. В качестве подтверждения предоставить протокол лабораторных исследований блюд на калорийность.
• 1. Усилить контроль в лагере за наличием информации по приготовлению и применению рабочего раствора дезинфицирующего средства, предоставить журнал с записями о расчете применяемых дезинфицирующих средств.