Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно: на момент проверки в туалетном помещении отсутствовала инструкция по приготовлению и применению рабочего раствора применяемого дезинфицирующего средства, не велись записи о расчете применяемых дезинфицирующих средств, на емкостях с дезрастворами не была указана концентрация приготовляемого раствора,
• Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: снижен контроль со стороны начальника лагеря за соблюдением санитарных требований - на пищеблоке не проведено засетчивание дверного проема, отсутствует термометр в холодильнике для молочной продукции, допущены до работы сотрудники пищеблока без результатов лабораторного обследования на возбудители острых кишечных инфекций вирусной этиологии (ротавирус, норовирус), не соблюдаются требования по массе порции блюд, так при отборе проб на калорийность (с раздачи) установлено: фактическая масса порции блюда № 1 «Борщ на сливочном масле со сметаной» ниже массы порции, указанной в меню раскладке на 11%, фактическая масса порции блюда № 2 «Плов с говядиной» ниже массы порции, указанной в меню раскладке на 36,0%. (протокол отбора образцов /проб рациона питания от 11.06.2019, протокол лабораторных исследований, испытаний (обед из 3-х блюд) № 614 от 17.06.2019г.)

Нарушенный правовой акт:

• п. 11.4, п. 11.9, п. 11.11, п. 11.15, п. 11.22 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул; ст. 29 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.
• п.п. 4.14, 5.23, 6.9, 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 1.7, 9.6, 13.1, 13.5, 13.6 приложение 2 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 10.5, п. 10.6 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», ст. 28, ст. 29 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 2.6 Постановления Главного Государственного санитарного врача по Липецкой области от 06.05.2019 г. № 17 «Об обеспечении санитарно-эпидемиологического благополучия в период летней оздоровительной кампании 2019 года».
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• 1. Усилить контроль в лагере за наличием информации по приготовлению и применению рабочего раствора дезинфицирующего средства, о концентрации наводимого раствора, предоставить журнал с записями о расчете применяемых дезинфицирующих средств.
• 2. Организовать работу лагеря в соответствии с санитарными требованиями: провести засетчивание дверного проема пищеблока, приобрести термометр в холодильник для молочной продукции, предоставить результаты лабораторных обследований на возбудители острых кишечных инфекций вирусной этиологии (ротавирус, норовирус) сотрудников пищеблока, усилить контроль за организацией питания детей правильностью раздачи пищи.