Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (12 шт.):

• отсутствовала маркировка на фасованные макаронные изделия
• не соблюдался температурный режим при хранении полуфабрикатов
• отсутствовала маркировка на фасованные яблоки
• отсутствовала информация на фасованную рыбу свежемороженую
• отсутствовали обязательные профпрививки у персонала
• нарушение требований к хранению пищевых продуктов
• несоблюдение требований к оборудованию, инвентарю, посуде
• нарушение требований к содержанию помещений
• отсутствовала информация на фрукты (яблоки, мандарины)
• несоблюдение правил личной гигиены персоналом
• не предоставлены документы, подтверждающие проведение дератизации в 2018г, лабораторного производственного контроля в 2018-2019гг.
• отсутствовала маркировка на полотенца

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 1 ч. 4.1, п. 1 ч. 4.2, п. 5 ч. 4.12 ст. 4
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.п. 7, 12 ст. 17
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.п. 9, 13 ст. 17, ст. 39, ТР ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 1 ч. 4.1, п. 1 ч. 4.2, п. 5 ч. 4.12 ст. 4
• ст. 35 Федерального закона №52 от 30.03.1999г «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», ч. 1 ст. 3, п. 1 ст. 9 Федерального закона №157 от 17.09.1998г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», Приказа МЗ РФ от 21.03.2014г №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», приложение 1
• п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии человека», ст. 17; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 7.11, 8.4, 8.19
• ст. 24 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Р ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.п. 9, 13 ст. 17, ст. 39, ТР ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 1 ч. 4.1, п. 1 ч. 4.2, п. 6 ч. 4.12 ст. 4
• п. 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст. 29 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5, п.2.7, п.2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий; п.2.3 СП 2.3.5.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п. 12.2, 12.3, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п. 12.2, 12.3, 14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 876, п.1, 2 ст. 9
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• Таможенного союза: допускать в реализацию фасованные макаронные изделия при наличии соответствующей маркировки, информации со сведениями об условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции, составе, рекомендациях и (или) ограничениях по использованию, показателях пищевой ценности, сведениях о наличии или отсутствии ГМО, едином знаке обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза.
• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда
• Обеспечить выполнение требований технических регламентов: хранение и реализацию мясных полуфабрикатов осуществлять при соблюдении температурных режимов, установленных изготовителями.
• Обеспечить соблюдение требований технических регламентов Таможенного союза: допускать в реализацию фасованные фрукты при наличии соответствующей маркировки, информации со сведениями о дате изготовления (год урожая), сроках годности, условиях хранения, месте нахождения изготовителя пищевой продукции, едином знаке обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза.
• Запретить реализацию рыбы свежемороженую по цене 180 рублей за 1 кг, поступившую по расходной накладной №ЛС-01168 от 29.01.2019г, остаток 2 упаковки общим весом 1,958 кг, фасование которой осуществляется в отсутствие потребителя, без информации, обеспечивающей возможность обоснованного выбора данной пищевой продукции и которая установлена изготовителем или предусмотрена техническими регламентами Таможенного союза: дата изготовления, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, показателях пищевой ценности, едином знаке обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза.
• Обеспечить наличие маркировки и информации на рыбу свежемороженую в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.п. 9, 13 ст. 17, ст. 39, ТР ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 1 ч. 4.1, п. 1 ч. 4.2, п. 5 ч. 4.12 ст. 4
• Обеспечить контроль за своевременным прохождением персоналом магазина «Горячий хлеб», Липецкая область, г. Чаплыгин, ул. Советская 54, профилактических прививок. Представить личную медицинскую книжку продавца Седых М.В. со сведениями об очередной прививке против дифтерии и столбняка.
• Обеспечить контроль за соблюдением требований к хранению пищевых продуктов в соответствии с п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в магазине «Продукты №12», Липецкая область, г. Чаплыгин, ул. Энгельса 2; «Закусочной», Липецкая область, Чаплыгинский район, с. Дубовое, ул. Школьная, д. 2а.
• В кафе «Раненбург», Липецкая область, Чаплыгинский район, с. Кривополянье, ул. Центральная, 4Б, обеспечить маркировку производственных столов; емкостей для обработка яйца, оборудовать морозильные лари для хранения сырого мяса и свежемороженой рыбы термометрами для контроля соблюдения условий хранения данных продуктов.
• Провести ремонт помещений для хранения алкогольной продукции магазина «Продукты №23», Липецкая область, Чаплыгинский район, с. Юсово, ул. Советская, д. 2а», «Закусочной», Липецкая область, Чаплыгинский район, с. Дубовое, ул. Школьная, д. 2а, подсобного помещения магазина «Продукты №20», Липецкая область, Чаплыгинский район, с. Кривополянье, ул. Б. Советская, д. 104А
• Запретить реализацию мандаринов производства страны Аргентина по цене 116 рублей за 1 кг, остаток 2 кг; яблоки производства ООО «Снежеток», Тамбовская область, с. М. Снежеток, по цене 40 рублей за 1 кг, остаток: 2 кг, без информации и маркировки - этикетки, маркировки с указанием обязательной информации о товаре: дата изготовления, срок годности пищевой продукции, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, которая установлена изготовителем или предусмотрена техническими регламентами Таможенного союза.
• Обеспечить наличие маркировки и информации на реализуемые фрукты в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.п. 9, 13 ст. 17, ст. 39, ТР ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 1 ч. 4.1, п. 1 ч. 4.2, п. 6 ч. 4.12 ст. 4
• Обеспечить контроль за соблюдением правил личной гигиены персоналом магазина «Продукты №20», Липецкая область, Чаплыгинский район, с. Кривополянье, ул. Б. Советская, д. 104А, в соответствии с п. 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• Организовать проведение производственного лабораторного контроля за качеством и безопасностью реализуемой и изготавливаемой пищевой продукции, питьевой воды, качеством санитарной обработки помещений, оборудования, инвентаря, условиями труда персонала в предприятиях торговли и общественного питания, представить результаты лабораторного производственного контроля.
• Обеспечить наличие маркировки и информации на полотенца в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 876, п.1, 2 ст. 9