Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения, выразившиеся в следующем: внутренняя отделка стен учебных кабинетов (химии и 5 класса) поклеены бумажными обоями, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию, оконные светопроемы не всех учебных кабинетов оборудованы светозащитными устройствами( жалюзи, тканевые шторы), контейнер для ТБО без крышки, сведения о гигиеническом обучении в личных мед. книжках у директора и у сотрудников отсутствовало
• нарушения санитарно-эпидемиологических требований по организации питания, выразившиеся в следующем: не работает холодильник, отсутствовали документы на свежие овощи, подтверждающие качество и безопасность, поверхность стеллажей для хранения чистой кухонной посуды ржавая, в коррозии, что не позволяет качественно проводить мытье и дезинфекцию, стол для разделки сырой рыбы не имеет гигиенического покрытия, допускается совместное хранение на одном стеллаже разделочных досок для сырой и готовой продукции, не достаточно сушилок для хранения чистой столовой посуды, маркировка производственного оборудования стерта, отсутствует емкость для чистого яйца, в овощном цехе хранился картофель в мешках без подтоварников, отсутствует инструкция по мытью кухонной посуды
• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований по организации питания, выразившиеся в следующем: не сбалансированный по калорийности обед: завышена фактическая калорийность первого блюда на 65% за счет избытка сухих веществ на 65,5%, включая избыток белков и углеводов на 77,9% и жиров на 48%, завышена фактическая калорийность второго блюда на 14%, за счет избытка сухих веществ на 13,7%, включая избыток белков и углеводов на 14,7% и жиров на 9,4%, (протокол исследования филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе №222 от 20.03.19г.), не соблюдается режим мытья кухонной посуды: в смывах с подноса для стаканов обнаружена БГКП (протокол исследования филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе №58 от 19.03.19г.), в мясном цехе допускается обработка сырой и готовой продукции на одном столе, в варочном цехе на столе с маркировкой «Готовая продукция» разделывается рыба сырая, не оставлена суточная проба, при рассмотрении «Ведомости контроля за рационом питания» - не правильно проводится оценка за количественным и качественным составом рациона питания, допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 2 дня: в обед 24.-25.01.19г. на второе гуляш из куриных грудок

Нарушенный правовой акт:

• ст.28 Закона « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. №52 ФЗ, п.3.7,п.4.28, п.7.1.8, п.11.9 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»;
• ст.11,ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. №52 ФЗ, п.4.1, п.4.3, п.4.5, п.4.6, п. 4.10, п.5.4, п.5.6, п.5.7, п.5.8, п.5.13, п.5.15, п.6.26, п.6.28, п.8.6, п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
• ст.17 Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. №52 ФЗ; п.п. 6.14, 6.13, 6.22, п.14.9. форма 6 приложения 10, п.5.4, п.5.6, п.5.7, п.5.8, п.4.10, п.8.6-8.9, приложение11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст. 9

Выданные предписания:

• Провести ремонт стен учебных кабинетов( химии и 5 класса) материалам , позволяющих проводить влажную уборку и дезинфекцию.
• Оборудовать оконные светопроемы всех учебных кабинетов светозащитными устройствами ( жалюзи, тканевые шторы), установить контейнер для ТБО с крышкой, пройти гигиеническое обучение директору и сотрудникам школы и сведения о гигиеническом обучении внести в личные мед. книжки.
• В подсобном помещении установить новый холодильник ( или отремонтировать старый), предоставить документы на свежие овощи, подтверждающие качество и безопасность, поверхность стеллажей для хранения чистой кухонной посуды почистить и покрасить, установить стол для разделки сырой рыбы с гигиеническим покрытием, не допускать совместное хранение на одном стеллаже разделочных досок для сырой и готовой продукции, установить достаточное количество сушилок для хранения чистой столовой посуды, обновить маркировку производственного оборудования, приобрести и промаркировать емкость для чистого яйца, в овощном цехе не хранить картофель в мешках: только необходимое количество на один день, вывесить инструкция по мытью кухонной посуды.
• В мясном цехе и в варочном цехе не допускать обработку сырой и готовой продукции на одном столе, ежедневно оставлять суточные пробы, в «Ведомости контроля за рационом питания» - правильно проводить оценку за количественным и качественным составом рациона питания, не допускать повторение одних и тех же блюд в последующие 2 дня.
• Обеспечить учащихся сбалансированным по калорийности питанием, соблюдение режима мытья кухонной посуды, для оценки адекватности принятых мер в рамках производственного лабораторного контроля протоколы результатов исследования готовых блюд на калорийность, смывов на БГКП предоставить в ТОУ Роспотребнадзора по Липецкой области Данковском, Лев-Толстовском, Чаплыгинском районах.