Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Не соблюдаются требования к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, а именно: при входе в пекарный цех отсутствуют знаки, запрещающие курение табака.
• Нарушены требования законодательства в сфере технического регулирования к поддержанию процедур контроля качества и безопасности выпускаемой продукции на основе принципов ХАССП: не разработаны блок-схемы производственных процессов; не разработан рабочий лист ХАССП для ККТ 1. Выявленные нарушения свидетельствуют о том, что на предприятии разработанная программа, основанная на принципах ХАССП, внедрена и поддерживается не в полном объеме
• Нарушено законодательство в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно: отсутствует должный контроль за проведением санитарной обработки оборудования - в смыве с весов агрегата обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) согласно протокола лабораторных исследований, испытаний № 68 от 09.04.2019г смывов БГКП аккредитованного лабораторного центра ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе, заключения к протоколу лабораторных исследований, испытаний №68 от 09.04.2019г ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе, вх. №80 от 10.04.2019г.
• В ООО «Хлебокомбинат» выявлены нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства к организации и эксплуатации производственных помещений, а именно: в коридоре бытовых помещений имеются дефекты отделки полов плитка местами выбита, что препятствуют проведению качественной уборки помещения и соблюдению требуемого санитарного режима

Нарушенный правовой акт:

• п. 9 ч.1 , ч. 5 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 года №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• ч. 5 ст. 15 Закона № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года, ч. 2, п. 6 ч. 3 ст. 10, п. 4, 5 ч. 3 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011.
• пункта 5 статьи 15 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• пункта 1статьи 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля», ст. 9

Выданные предписания:

• У входа в хлебопекарный цех разместить знак о запрете курения табака.
• Разработать блок-схемы производственных процессов; рабочий лист ХАССП для ККТ 1.
• Провести генеральную уборку помещений. Обеспечить контроль за качеством проведения влажной уборки.
• Провести ремонт полов коридора бытовых помещений с применением материалов, обеспечивающих доступность проведения санитарной обработки.