Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points),
• выявлено нарушение санитарного законодательства к питьевой воде: анализ протокола №ВБ.491 лабораторных исследований, испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в г. Ельце от 08 августа 2019 года, свидетельствует о регистрации определяемого показателя нитратов, не отвечающего гигиеническим нормативам. При гигиеническом нормативе «не более 45,0» результат исследований 57 мг/л Место отбора кондитерский цех водопроводный кран ООО «Становлянский хлебозавод»,
• выявлено нарушение законодательства в сфере технического регулирования, а именно: при анализе протокола лабораторных исследований, испытаний № ЕБ.970 от 14.08.2019г., представленного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Липецкой области» в г. Ельце обнаружено, что в исследуемом образце кондитерского изделия: рулет с вареной сгущенкой при гигиеническом нормативе «не допускаются в 0,01», обнаружен рост БГКП в 0,01,
• выявлено нарушение санитарного законодательства: требуется проведение текущего ремонта в помещении для хранения суточного запаса пищевого сырья: выщерблена побелка на стенах, потеки на потолке, стенах, окно покрыто слоем пыли, анализ протокола №147/281 результатов измерений физических факторов филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в г. Ельце от 07 августа 2019 года, свидетельствует о регистрации замеров освещенности на рабочем месте тестомеса кондитерского цеха, не отвечающих гигиеническим нормативам,

Нарушенный правовой акт:

• ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Ст. 2, ст. 11, ст. 19 от 30.03.99 г. №52-ФЗ; пункта 2.2. СанПиН 2.1.4.1074-01.
• ст.10 Закона от 07 февраля 1992 г. №2300-1; п.1, п.5. ст. 7; п.1.ст.10; приложение 1 ТР ТС 021/2011;
• ст.11., ст.24 Закона РФ №52 от 30.03.1999г.; приложение 9 СанПиН 2.2.4.3359-16 приложение 9 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст.9

Выданные предписания:

• 1. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points)
• 2. Обеспечить соответствие качества питьевой воды по нитратному загрязнению требованиям санитарных норм и правил.
• 2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции обеспечить выработку качественной кондитерской продукции, а именно: рулета с вареной сгущенкой. Представить протокол лабораторных исследований.
• 1. Провести текущий косметический ремонт в помещении для хранения суточного запаса муки. Довести параметры освещенности в кондитерском цехе до требуемых норм. Представить протоколы замеров физических факторов.