Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Самеба», юридический адрес: Липецкая область, Долгоруковский район, с. Долгоруково, ул. Карла Маркса, д. 28а, расположенного по фактическому адресу: Липецкая область, Долгоруковский район, с. Долгоруково, ул. Карла Маркса, д. 28а, выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде: анализ протокола №ВБ.404 лабораторных исследований, испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в г. Ельце от 17 июля 2019 года, свидетельствует о регистрации показателя общей жесткости, не отвечающего гигиеническим нормативам. Место отбора цех выпечки водопроводный кран пекарня ООО «Самеба»; показатель общей жесткости составляет 10,0+_1,5 (в 0Ж) при гигиеническом нормативе не более 7,0.
• 17 июля 2019г. в 14.30. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Самеба», юридический адрес: Липецкая область, Долгоруковский район, с. Долгоруково, ул. Карла Маркса, д. 28а, расположенного по фактическому адресу: Липецкая область, Долгоруковский район, с. Долгоруково, ул. Карла Маркса, д. 28а, выявлено нарушение санитарного законодательства: в складском помещении пекарни местами на стенах отбита плитка, оконные проемы требуют проведения покраски (краска местами отшелушивается), не упорядочено хранение уборочного инвентаря (хранится в цехе выпечки), анализ протокола №104/236 результатов измерений физических факторов филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в г. Ельце от 17 июля 2019 года, свидетельствует о регистрации, замеров освещенности на рабочих местах: тестомеса, делителя теста у стола, рабочее место по укладке теста, не отвечающих гигиеническим нормативам.
• при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Самеба», юридический адрес: Липецкая область, Долгоруковский район, с. Долгоруково, ул. Карла Маркса, д. 28а, расположенного по фактическому адресу: Липецкая область, Долгоруковский район, с. Долгоруково, ул. Карла Маркса, д. 28а, выявлены нарушения законодательства РФ ФЗ №271 от 30.12.2006 «О розничных рынках», а именно правил организации деятельности на розничных рынках: личная карточка продавца индивидуального предпринимателя .... (ОГРН 30444826800506) оформлена с нарушением требований отсутствуют сведения о документе, удостоверяющем личность,
• при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Самеба», юридический адрес: Липецкая область, Долгоруковский район, с. Долгоруково, ул. Карла Маркса, д. 28а, расположенного по фактическому адресу: Липецкая область, Долгоруковский район, с. Долгоруково, ул. Карла Маркса, д. 28а, выявлены нарушения законодательства РФ ФЗ №271 от 30.12.2006 «О розничных рынках», а именно, на универсальном розничном рынке отсутствует реестр договоров о предоставлении торговых мест,
• 16 июля 2019г. в 11.40. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Самеба», юридический адрес: Липецкая область, Долгоруковский район, с. Долгоруково, ул. Карла Маркса, д. 28а, расположенного по фактическому адресу: Липецкая область, Долгоруковский район, с. Долгоруково, ул. Карла Маркса, д. 28а, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции разработаны, внедрены, но частично не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points), а именно, не регулярно ведется технологический журнал: отсутствует запись в журнале регистрации температуры в холодильнике для хранения пищевых продуктов, не регулярно ведется журнал учета металлопримесей (последняя дата заполнения 10.07.2019г.),

Нарушенный правовой акт:

• ст. 2, ст. 11, ст. 19 Федерального Закона от 30.03.99 г. №52-ФЗ; Пункта 2.2 СанПиН 2.1.4.1074-01.
• Закона РФ №52 ФЗ от 30.03.1999г. ст.11, ст.24; ст.25., п. 7.2. СанПиН 2.2.4.3359-16
• ст. 20 Федерального Закона РФ от 30.12.2006г. № 271-ФЗ «О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации».
• гл.4. ст.14 п.8 Федерального закона Российской Федерации от 30.12.2006г. № 271-ФЗ «О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой кодекс РФ».
• ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» ст.9

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить соответствие качества питьевой воды по общей жесткости требованиям санитарных норм и правил.
• 2. В складском помещении пекарни заменить плитку на стенах, покрасить оконные проемы, упорядочить хранение уборочного инвентаря, представить протокол результатов измерений физических факторов (замеров освещенности) на рабочих местах: тестомеса, делителя теста у стола, рабочее место по укладке теста, отвечающих гигиеническим нормативам.
• 4. Оформление личных карточек продавца осуществлять в соответствии с требованиями действующего законодательства.
• 3. На универсальном розничном рынке обеспечить наличие реестра договоров о предоставлении торговых мест.
• 1. Обеспечить полноту ведения технологической документации в соответствии с процедурами, основанными на принципах ХАССП. Представить запись в журнале регистрации температуры в холодильнике для хранения пищевых продуктов, регулярно вести журнал учета металлопримесей.